00:05¿Qué vamos a preparar hoy? Cuénteme.
00:08Vea Diana, hoy vamos a preparar las empanadas de carne de la tica.
00:11Son las más emblemáticas de aquí.
00:14¿Qué llevan?
00:16Bueno, lo principal es la masa, ¿verdad?
00:18Con un ingrediente secreto.
00:21Y luego la carne, que es lo básico, ¿verdad?
00:23Porque son de carne.
00:24A mí me dijeron que aquí en San Ramón son,
00:26aparte, que son como una tradición venir por una empanada aquí a esta ventanita.
00:31Son deliciosas, ¿es cierto?
00:33Son exquisitas. En realidad es la principal venta de este lugar.
00:37Escríbanos ahí para que quede constatado y las personas en la casa puedan hacerlas.
00:41A ver.
00:41Ok, bueno.
00:42¿Qué lleva? Cuénteme.
00:43El ingrediente principal es la masa.
00:45Ok.
00:46A esa masa se le agrega queso, sal, consomé.
00:50Y hay unos ingredienticos secretos que no los puedo divulgar, ¿verdad?
00:52No los vamos a divulgar.
00:53No los vamos a divulgar porque es prohibido.
00:55Y luego el agua. El agua sí lleva una medida exacta. No puede fallar.
01:06Ahora vamos por la masa.
01:09Ok.
01:10¿Esa es masa tradicional de maíz?
01:12Esa es masa tradicional de maíz, ¿correcto?
01:14De maíz.
01:15Ok.
01:16Entonces destapamos todo.
01:18Ustedes hacen un montón de empanadas al día, obviamente.
01:21Y lo hacen en grandes cantidades.
01:23Hoy vamos a preparar apenas dos, ¿verdad? Para mostrarle a la gente.
01:27Sí, para que vean el proceso.
01:29Vea, aquí se preparan alrededor de cuatrocientas empanadas.
01:32¿Cuatrocientas empanadas?
01:33Sí, por día.
01:34¿Esa es la que mezcla?
01:35Esa es la mezcladora.
01:36Ok.
01:37Entonces echamos el agua.
01:42Y echamos este otro ingrediente.
01:53¿Qué, Marito?
01:54¿Cómo estás?
01:56¿Qué te gusta, Wilfred?
01:57¿Cómo va todo ese proceso?
01:58Ya casi sale cinco minutos y están listas para empezar a hacer.
02:02Perfecto.
02:03Esta es la primera.
02:04Hay que hacer dos más, ¿verdad?
02:05Exacto.
02:05Don Wil, usted es el dueño aquí de esta ventanita tan deliciosa.
02:11Vamos a decirlo de esa manera.
02:13Sí, gracias a Dios, mi esposa y yo ya vamos a cumplir cuarenta años de estar por acá.
02:17Esto lo inauguró mi querida madre, que gracias a Dios todavía está con nosotros.
02:21Lo tuvo ocho años.
02:22O sea, digamos que ya en este tiempo, ya ahora para diciembre,
02:25ellos quieren que vamos a cumplir cuarenta y ocho años de estar por acá.
02:28En el momento que nos casamos, la verdad que no tenía algo así como un trabajo bien formal y estable.
02:34Entonces hablamos con mi mamá y ella nos decidió a jalar el negocio.
02:38Y desde eso, exactamente, sí, ya al mismo tiempo de estar casados,
02:45Bueno, ya la masa dio el punto, entonces la ponemos aquí.
02:50Esta es una máquina especial, ¿verdad?
02:52Esta es.
02:53Que tienen ustedes.
02:54En la casa se hace con las manos, pero aquí ayuda un montón.
02:56Sí, en la casa lo hacen las señoras con la tablita y todo lo demás, ¿verdad?
02:59Pero aquí usamos una máquina porque si no duraríamos todo el día, ¿verdad?
03:03Aquí tenemos a un miembro del equipo, David también.
03:07David nos va a ayudar a poner el plastiquito, ¿verdad, David?
03:09Lo más duro.
03:10Lo más difícil.
03:11Sí.
03:12Qué bárbaro, Jairo, ¿verdad?
03:13Se descansaba.
03:14Se quitó el tiro.
03:16Adelante, a ver cómo se hace.
03:21El siguiente proceso es el relleno.
03:23En este caso es de carne, porque hay de papa, frijol y, bueno, en este es de carne.
03:29Entonces ahí José le va poniendo la cantidad, la cantidad exacta de carne.
03:43Bueno, y ahora sí, la cocinada.
03:45Vea, Diana, estas son las empanadas que José acaba de hacer.
03:48Ajá, fresquitas, fresquitas.
03:49Fresquitas.
03:51Ahora vamos a echarlas al freidor.
03:54A llevarlas a la freidora.
03:56Ajá.
04:07Ahora sí, don Will, vengo con mi empanada para probarlas.
04:13Vea la delicia, también tienen arregladas.
04:16Correcto, la empanada arreglada lleva repollo y papas a la francesa y salsas.
04:21Nosotros abrimos de 9 de la mañana a 11 de la noche.
04:24Estamos ubicados contigo al nuevo mercadito.
04:27Que le siga yendo muy bien, ¿oyó?
04:29Muchas gracias a ustedes.
04:30Yo me retiro, me llevo eso porque el hambre aprieta.
04:34Vamos ahí, después nos dice cómo le fue.
04:36Gracias, hasta luego.
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