00:01Mula sa Tutuban sa Maynila, may ilang estasyon ng tren ang Bicol Express ng PNR hanggang sa Legaspi sa Albay.
00:08Pero dahil sa mga nagdaang bagyo at paguhu ng lupa, naputol ang linya ng Bicol Express.
00:16Sa ngayon, ang biyahe mula Tutuban ay aabot na lamang hanggang Mamatin Station sa Laguna.
00:21Mula naman sa Legaspi hanggang sa Sipocot Station na lang aabot ang tren.
00:27Nung dumaan ang Bicol Express, dito nga sa Bicol, isa itong estasyon ng Sipocot na talagang nagdagsaan yung mga tindera,
00:36kung sino-sino, talagang nagpupunta sila dito sa estasyon, sumasakay dun sa tren,
00:41nagbebenta ng kung ano-ano, kanin, ulam, at ngayon nga yung tinagurian na nating Bicol Express.
00:531960s daw nang mauso ang pagtitinda ng pagkain sa Sipocot Station sa Camarines Sur.
00:59Nang unang umangkas ng tren para magtinda ng kanin at ulam, 13 years old pa lamang si Nanay Lloyda.
01:05Ang tinda niyang Bicol Express, ginataang sili na may alamang ang tawag noon.
01:11Yung kanin, nakabalot sa dahon, bago yung ulam, nakalagay lang sa plateto.
01:17Ang recipe ng ulam na yun, karning baboy, alamang, sili, gata.
01:24High school ako yun, nagtitinda na kaya sa tren, kasama ko yung dalawa kong kapatid.
01:30Kasi karamihan nun, hindi pa marunong magbaon.
01:34Pero kalaunan ipinagbawal ang pagtitinda ng pagkain sa loob ng tren,
01:39kaya nawala na rin ang mga naglalako ng Bicol Express.
01:4359 na si Nanay Lloyda ngayon, pero ang original recipe na minana sa kanyang mga magulang, kabisado pa rin niya.
01:56Sili ang pangunahing sangkap ng Bicol Express at ang pinakamalaking taniman ng sili sa bansa,
02:02syempre, nasa Bicol.
02:06Tunay-tunelada ng sili ang inaani sa Bicol Peninsula kada taon.
02:12Pero ang original version ng Bicol Express ni Nanay Lloyda,
02:16mas pinasarap dahil sa balaw o mga sariwang alamang na hindi inaasinan o binuburo.
02:26Isa sa pinakasagana sa balaw ang San Miguel Bay sa Cabusaw, Camarinas Sur.
02:33Sasamahan natin ang mga manginisda na manghuli
02:36ng isa sa mga pinaka-importanting ingredients ng Bicol Express, ang balaw.
02:41Tara!
02:50Ay, Diyos ko!
02:51Medyo maalon ngayon dito sa kinalalagyan namin.
02:55Amihan season kasi ngayon dito sa Bicol.
02:59Malamig ang dagat, so ito na rin yung favorable para sa mga manginisda
03:03kasi kapag malamig ang dagat, gustong-gustong ito ng mga balaw.
03:06Expect natin na mamaya mas marami tayong mahukuhang alamang o balaw.
03:11Ay, Diyos ko!
03:15Talawak mo ng dagat at sa isin ng alamang.
03:17Patin mo malalamang makasakal.
03:19Ay, patatunan lang patihan, makikita na doon.
03:23Ano ba?
03:23Salamat na lang yan.
03:27Ginoon mo na yung lampat, tatunan na makikita kung makapal.
03:30Oo, wala.
03:34So, hinahatak na ngayon nila yung lambat.
03:37Mahaba-habay itong lubid na ito, mga 60 meters.
03:40Pero yung lambat nasa 15 meters lamang.
03:43Bigat, kuya!
03:46Why?
03:47Ang dami!
03:51Ayun!
03:52Oh my!
03:53Ang dami!
03:54O, yan kayo.
03:55Masarap na yung tingpasa.
03:56Okay.
03:58Ang tawag dito, balaw.
04:00O, sa atin sa Tagalog, alamang.
04:04Pero, ang sabi ng mga mga mga isda dito, ito rin daw yung pinakain ng mga balyena o ng mga
04:09butat.
04:10Okay, kuya!
04:11Pwede na to.
04:12Isang banyerang Bicol Express na to.
04:15Fuck!
04:16Gata na lang at silikulang!
04:19Pwede na, pwede na!
04:20Ayos!
04:22Ibinibenta ang balaw ng 200 pesos kada banyera.
04:25Karaniwan itong inaasinan at binuburo para gawing bagoong.
04:30Pero para sa mga nagluluto ng tradisyonal na Bicol Express noon, gaya na lang ni Nanay Lloyda,
04:35mas pinasarap daw kapag gagamit ng sariwang balaw.
04:40Ayo po!
04:41Good night po!
04:43Hi, na!
04:44Kumusta po?
04:45Kayo po si Nanay Lloyda?
04:46Kayo daw po yung isa sa mga original na nagbibenta ng Bicol Express.
04:50Sa Bicol Express.
04:52Sa Bicol Express.
04:53Sa sakyan.
04:54Ah, talaga.
04:55O, ito, magagamit niyo po ba ito?
04:57Oo.
04:58Maganda ba?
04:58Magandang klaso.
04:59Hirap na hirap kaming hulihin to.
05:01Ang huli na kayo?
05:02Nang huli kami kanina.
05:04Magkano lang ang Bicol Express noon?
05:06Ay, dalawang piso lang noon.
05:09Pero talaga po bang Bicol Express na ang tawag doon?
05:12Hindi po, mama.
05:13Ano lang, alamang na may sili.
05:15Alamang na may sili?
05:17O, pakita niyo nga sa amin paano bang pagluluto noon.
05:24Siling haba o siling pansigang ang pangunahing sangkap sa Bicol Express.
05:29Di raw kasi tulad ng siling labuyo, mas kaya raw ng mga dila natin ang taglay nitong anghang.
05:35Alam niyo ba mga kapuso na meron isang Amerikanong pharmacist na
05:39ang ginawa niya, pinag-aralan niya lahat ng sili sa mundo,
05:42tinignan niya kung alin ang pinakamaanghang, si Mr. Scoville.
05:47At meron siyang ginawang Scoville Heat Unit.
05:50So, ang sabi niya, yung ganito daw na parang bell pepper, parang zero lang daw to,
05:54hindi daw to maanghang. Zero SHU to ah.
05:59Wala? Chicken to?
06:01Sigmarin mo tayo.
06:01Ha ha ha ha ha ha ha.
06:03Tapos ito namang siling haba kung tawagin nila.
06:0750,000 daw yung heat unit index nito.
06:15Maanghang naman, pero kayang-kayang-kaya.
06:19Ngayon, ang tanong, ito yung labuyo ng Tagalog.
06:23Ito yung labuyo ng Bicol.
06:25Ito yung demonyo.
06:27Ito yung hindi masyadong demonyo.
06:29Ang heat unit nito ay nasa 100,000, base dun sa Scoville Heat Unit.
06:37Hindi ko alam kung ilan ito. Tingnan natin.
06:45Tingnan tubig.
06:47Tubig.
06:48Woo!
06:49Demonyo?
06:51Kaya.
06:55Mas maanghang yung demonyo.
06:58Sorry po, ininom ko yung gataanin niyo.
07:02Mas maanghang. Kahit mas maliit siya, mas maanghang siya.
07:05100,000 ang heat unit nito, pero may mas maanghang pa daw.
07:11Magigisa tayo ng sibuyas bawang.
07:14So, ito yung siling labuyo ng maymila.
07:17Tapos, susunod natin yung baboy.
07:22Sino pong nagturo sa inyo magluto ng Bicol Express?
07:24Wala. Nung nagluluto ang nanay ko, tinitingnan ko lang siya kung anong ginagawa niya sa kusula.
07:32Kasi ako, kamitapang mag-tipinda, dapat alam namin kung ano yung ginagawa niya.
07:37Ilalagay na natin yung siling.
07:39Mas maanghang, mas masarap.
07:40Okay.
07:41Balaw na.
07:42Balaw na.
07:43Kasi hindi ko maalaya ito.
07:44Wala pang asin.
07:56Manan natin.
07:58Okay.
08:01Masarap.
08:04Ang anghang.
08:07Direkso sa ilong.
08:10Hindi, pero masarap siya kasi anong.
08:12Malinamnam.
08:13Napakalinamnam niya.
08:15Tapos nalalasahan mo yung, tamang-tama lang yung alat nung balaw.
08:19Hindi siya maalat na maalat.
08:21Masarap sa kanin.
08:24Okay.
08:25At ngayon, magbabalo tayo ng kanin.
08:34Magkano natin ibibenta ito?
08:35Pwensi po sila.
08:37Kinsi-kinsi.
08:43Pwensi.
08:44Ganyan?
08:45Ah, ganyan lang kakonte.
08:46Pwensi pesos na yan.
08:48Tapos yung kanin, magkano?
08:50Sampo.
08:51Sampo.
08:53Oh, quince lang, quince lang!
08:56Ulang, ulang!
08:58Alin, ulang!
08:59Alin, ulang!
09:00Hato, hindi kayo?
09:02May kanin po, ate.
09:04Alin, ulang!
09:06Alin, ulang lang.
09:09Wow!
09:10Pwensi lang, pwensi lang!
09:11Ayun!
09:13Ganyan pa!
09:24Mas masarap pag maanghang?
09:26Yes, masarap talaga pag maanghang ang Bicol Express.
09:29Ah, gano'n.
09:30Kaya nga tinawag siya ng Bicol Express kasi dapat talagang litaw ang anghang.
09:46Alin, dati nung nagbebenta kayo ng ulam, kanin-ulam sa tren, saan kayo sumasakay?
09:53Pocon.
09:54Si Pocon, tapos hanggang papunta saan?
09:56Sa papuntang Naga.
09:58Kano kahaba yung biyahe nun?
09:59Naga, talagang isang uras yan.
10:01Ngayon kasi pinagbawal na yung pagbebenta ng anumang inumin at saka ng pagkain sa loob ng tren.
10:07Ngayon natigil ang pagkain na lang.
10:09Oo.
10:17Ilan po'y kinita?
10:19Nagbinta ng 375.
10:22Dati, mas malaki kinikita ninyo?
10:24Mas malaki.
10:25Oo.
10:25Kasi dito kasi sa baba lang ng tinda.
10:28Oo.
10:28Hindi tayo nakaakit sa taas ng tren.
10:30Dati nun, malaki ang kita.
10:32Kasi nandun sa loob talaga.
10:34Nandun sa loob.
10:34Saka mas maraming dalang paninda.
10:36Yun ang binuhay niyo sa pamilya ninyo?
10:40Pagtitinda talaga.
10:42Oo.
10:42Oo.
10:42Oo.
10:43Oo.
10:44Oo.
10:44Oo.
10:45Oo.
10:47Oo.
10:48Oo.
10:48Oo.
10:50Oo.
10:51Oo.
10:51Oo.
10:51Oo.
10:52Oo.
10:55Oo.
10:56Oo.
10:57Oo.
10:58Oo.
11:00Oo.
11:01Oo.
11:01Oo.
11:02Oo.
11:04Oo.
11:04Oo.
11:04Oo.
11:04Oo.
11:04Oo.
11:05Oo.
11:05Oo.
11:05You
Comments