00:00Secondo la tradizione dovrebbero essere larghi come lenzuola, affogati nel burro, poi asciugati nel formaggio, ovviamente parmigiano reggiano.
00:07E se sulle dimensioni sono ormai concesse varianti, sul condimento dei tortelli d'erbetta invece non si transige.
00:13E così sarà anche stasera, quando dalla bassa all'Appennino, in tutto il Parnese, si rinnoverà la tradizione delle tortellate
00:20di San Giovanni.
00:21Fra sagre, cene all'aperto, serate organizzate da associazioni e ristoranti che si preparano ad accogliere migliaia di persone.
00:27La ricorrenza, che quest'anno sarà anche contrassegnata dal Gran Caldo, è una delle più sentite del territorio e affonda
00:33le sue radici nella cultura contadina emiliana.
00:36Secondo la tradizione, la notte fra il 23 e il 24 giugno, dedicata a San Giovanni Battista, di cui domani
00:42si celebra la natività,
00:43è una notte speciale, legata ai riti del sostizio d'estate e considerata da sempre carica di significati simbolici e
00:50propiziatori.
00:51Si racconta che la rugiada di San Giovanni abbia proprietà benefiche e che cenare all'aperto, sotto il cielo stellato,
00:57porti fortuna e prosperità.
00:59Da qui nasce l'usanza delle tortellate, diventate nel Parnese un vero e proprio rito collettivo.
01:04Fra le tantissime iniziative, all'Eurotori la tortellata coincide anche quest'anno con l'elezione di Miss Parma, nella piazza
01:10a sud dello shopping center.
01:12Si potrà cenare e assistere allo spettacolo condotto da Antonio Borelli e Nicole Fouquet, con Miss Parma uscente Isabella Andreoni,
01:19che consegnerà la corona a chi le succederà nell'albodoro di più bella della città.
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