UN ALAMBIC, Distillateur à colonne de fragmentation,dans les règle de la Loi, se trouve à Marzy Nièvre, dès Novembre chaque année par tradition; les gens du village viennent apporter leurs fruits récoltés fin Août et mis en fut avec ajout de levures et sels nutritifs puis fermé hermétiquement après fermentation... Prunes, Poires, Pêches,sont introduits dans le bouilleur, avec de la paille sur une grille et de l'eau, et la machine démare avec le bois dans son foyer; Après 1h ou 2, l'Alcool coule dans un réceptacle, c'est magique ! une bonne odeur nous éffleure les narines...
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