00:01Alla scoperta delle antiche tradizioni di montagna per una giornata tra formaggi, animali, prati e gesti ripetuti da secoli,
00:08si è conclusa con un successo la terza estate dedicata agli appuntamenti Casaro per un giorno nell'azienda Beltrame di
00:14Marmentino.
00:14Un formato convolgente che ha portato i visitatori nella storia della frazione di Ombriano e poi a conoscere gli animali,
00:21la stalla e il processo di produzione di burro e formaggio, seguiti da assaggi del territorio e da esperienze pratiche.
00:26Un'opportunità per conoscere i mestieri di Casaro e di allevatore, ma anche un'occasione per chi svolge questi lavori
00:32di farsi conoscere e di poter raccontare la propria storia.
00:35Ora io sono una piccola realtà dispersa in mezzo alle montagne, però quando la gente arriva qui è stupita dal
00:41posto e comunque dal mio lavoro.
00:44E vedo che adesso cominciano a chiamarmi anche per fare delle visite extra dei gruppi che vogliono venire a vedermi.
00:52È una professione dove c'è sacrificio, dove non hai un giorno libero e quindi è dura, però quando c
01:01'è la passione la fai volentieri.
01:04Turismo è tradizione, quindi per un binomio che sappia coinvolgere il territorio della valle e dare nuova linfa alle attività
01:10che lo abitano.
01:10Ultimamente un'azienda di montagna con quello che guadagna dei propri prodotti non è più a sufficienza, perché le spese
01:18sono aumentate e la burocrazia è tanta.
01:23E allora ci stiamo affiancando al turismo anche per valorizzare la zona e valorizzare il nostro lavoro.
01:29Grazie.
01:30Grazie.
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