00:00En Michoacán, la creciente inseguridad en la cadena de producción de aguacate no solo amenaza las exportaciones hacia mercados clave,
00:08sino que además comienza a repercutir directamente en los costos y en las decisiones de la compra de familias.
00:15Precisamente para poder abordar este tema, saludo con muchísimo gusto a Juan Carlos Angulo,
00:19académico de la Licenciatura en Economía de la Universidad Iberoamericana y coautor de la investigación
00:24Tale of Two News, The Impact of the Media Outlets on Consumption Choices, el cual le agradezco.
00:30¿Cómo estás? Buenas tardes, Juan Carlos.
00:34Hola, Rodrigo. Buenas tardes. Un saludo para ti y para tu audiencia.
00:37Oye, estaba viendo ahorita tu análisis que hacías, o bueno, tu columna ahí en el portal de la Ibero,
00:44y llama mucho la atención el cual es por eso que te buscamos.
00:48La percepción que se tiene más allá, y si quieres, ahorita podemos entrar de lleno con el tema de
00:53la inseguridad que se vive, los retrasos que han tenido en esta semana y media
00:58desde que vino la decisión por parte de la Unión Americana.
01:00Pero sí me gustaría ver la percepción que recibe, no solamente de manera doméstica,
01:05sino también ya al momento de exportar los norteamericanos para el consumo clave de lo que es el aguacate.
01:14Sí, así es. Nosotros hicimos una investigación, una encuesta con un coautor, Aldo Gutiérrez,
01:21en el cual estábamos interesados en entender cómo las noticias afectaban la percepción
01:27o la disponibilidad a pagar mejor de los americanos por el aguacate.
01:32En particular usamos noticias de México, una de ellas siendo que los carteles se financian
01:37a través de la exportación de aguacates, a ver si eso les cambiaba un poquito su percepción.
01:43En nuestra sensación en general, antes de entrar, como dices, en el detalle de la investigación,
01:48es que el aguacate mexicano está muy bien posicionado en el mercado de los Estados Unidos,
01:55tiene bastante propaganda, tiene bastante buena acogida,
01:58con personas con las que yo he hablado me comentan que es su aguacate preferido,
02:03como que han sabido distinguirlo del peruano o incluso del mismo americano.
02:08Y entonces, por supuesto, que el freno a las exportaciones a todo el problema del comercio
02:15ahorita seguramente está impactando de manera negativa a los patrones de consumo.
02:22Estábamos viendo, por ejemplo, una unidad puede estar alrededor de un dólar cincuenta,
02:27dos dólares, por ejemplo, en California, también dependiendo la región.
02:33La bolsa, que normalmente son de tres a cuatro aguacates, pudieron estar alcanzando la semana pasada
02:40entre siete dólares, que son como ciento cuarenta pesos haciendo el cambio.
02:44Entonces, aumentó bastante, casi dos dólares, estaba entre tres en algunos lugares y cinco,
02:50y se fue hasta siete dólares, sobre todo en la región tanto de Texas como de California.
02:55Y eso también, más allá de la percepción del tema de la inseguridad,
03:00pues cuando uno ve, como bien lo dices, la información por parte de las noticias,
03:05pero luego ve el impacto ya en el bolsillo, también merma un poco el aguacate mexicano que se consume.
03:13Así es, nosotros encontramos en particular, bueno, acabo de aclarar que nosotros hicimos la investigación,
03:19hicimos una encuesta en marzo del 2025, en las primeras semanas,
03:23donde, por supuesto, la bolsa de aguacates rondaba, estaba más cerca a los cuatro dólares,
03:28tres dólares cincuenta quizás, que fue con el precio que usamos para hacer la encuesta.
03:33Y nosotros encontramos que, de hecho, estaban dispuestos a pagar hasta cuatro dólares cincuenta
03:38en ese momento a las personas que entrevistamos, dadas los parámetros de nuestra investigación.
03:43Sin embargo, acá hay una muy importante de las cosas que también encontramos,
03:47es que cuando ya tú eres un consumidor de aguacates,
03:50no importa tanto las noticias que te presentemos, tú no vas a cambiar tu disponibilidad a pagar,
03:56no vas a cambiar tus patrones de consumo.
03:58Nosotros lo que encontramos es que, por ejemplo, esta nueva información lo que hace es cambiar
04:02los patrones de consumo de las personas que aún no son consumidores habituales del aguacate.
04:08Entonces, yo me imagino, si yo soy una persona que normalmente en mi dieta, en mi almuerzo,
04:13como me dicen en zonas, en California, en Texas, yo tengo un aguacate en mi mesa para mi comida,
04:19yo voy a estar dispuesto a pagar un poco más para seguir manteniendo esos consumos,
04:24quizás baje una unidad, dos unidades a la semana, pero es muy parecido al tema de los huevos,
04:29cuando llegaron a estar a cinco dólares la canasta de doce huevos, inclusive, siete dólares también.
04:35Sí, ahora, a ver, pienso también en estas transnacionales, en estas empresas grandísimas,
04:41quiero, no sé, irme rápido, Taco Bell, que ahorita también Taco Bell fue todo un tema por el tema de
04:47farms y todo eso,
04:49pero no nos vamos a meter en el tema de la salud, pero Chipotle, ¿no?
04:53Por ejemplo, a ver, Chipotle, que tiene esta cadena donde prácticamente su branding se da a través del Wack and
05:02Chips
05:03y prácticamente cobran un buen dinero extra ya por el extra de aguacate,
05:08ellos también empezaron a resentir, sobre todo, aunque fue día y medio lo que estuvo parada,
05:14más de miles de toneladas en la frontera de la Unión Americana, que no se pudo llegar a un acuerdo,
05:20también resintieron ahí bastante y, pues, ahora sí que estas empresas grandes,
05:24no solamente ya el consumidor como tal que va al supermercado y compra estas unidades,
05:30sino también ya las cadenas grandes lo empezaron a ver reflejado en sus costos.
05:38Seguro. Yo, desafortunadamente, no he estado en Estados Unidos últimamente
05:42y no te puedo hablar, ni menos en esta semana de la crisis,
05:45no te puedo hablar exactamente de cómo reaccionaron.
05:47Normalmente, las firmas, lo que hacen las empresas, como Chipotle bien mencionas,
05:52es que el costo del aguacate ya es tan alto que el Wack te lo cobran adicional.
05:56Entonces, tú vas, pides tu burrito, por ejemplo, y luego te cobran adicional el guacamole.
06:01Hay un punto, hay hasta un cierto punto donde las empresas pueden cubrir esos costos
06:07y seguir vendiéndole al consumidor final el extra de aguacate por la cantidad que sea,
06:12que ellos cobran, pero después seguramente lo que va a pasar es que van a decir,
06:16no, lo que tenemos es, no nos llegó el producto, no nos llegó el guacamole,
06:20no lo podemos ofrecer el día de hoy, y eso, por supuesto, termina afectando
06:24la experiencia del consumidor final, como bien lo mencionas.
06:28El 80% del aguacate que llega a la Unión Americana es el mexicano,
06:33ya ahorita hablabas del tema del peruano y también el mismo doméstico,
06:37que es bueno, el doméstico hay que decirlo, un poco más dulce,
06:41pero sí hay una preferencia por el tema del aguacate mexicano,
06:45y creo que eso le da un gran valor a no solamente el entendimiento binacional
06:50que se tiene en el consumo de insumos del aguacate,
06:54pero pues sí es bastante, bastante, y ojo, a lo mejor parecería broma,
06:59pero y eso que no ha empezado el Super Bowl, ¿no?, o que no ha empezado la NFL,
07:03porque cuando vienen este tipo de fenómenos, sobre todo los domingos,
07:07pues vemos que hay un incremento muy considerable en el consumo de este alimento.
07:16Así es, como bien lo mencionas, recuerdo por ejemplo que el guacamole o el aguacate de México,
07:21como la marca aguacate de México, que está muy bien posicionada en Estados Unidos,
07:25ha logrado primero estar posicionada, que la gente lo reconozca,
07:29sepan que es el aguacate que viene en México, tengan su preferencia,
07:32y segundo, ahora que mencionas el Super Bowl,
07:35no olvidemos que en los noventas el Super Bowl fue la primera fruta
07:38que tuvo un espacio publicitario en parte de las propagandas comerciales del Super Bowl,
07:46y entonces esto para decir la importancia y cómo ha llegado a todos los consumidores,
07:50y se ha tratado que este mismo producto llegue de manera masiva a todo Estados Unidos,
07:55se conozca, se reconozca, y ya como bien dices,
07:5880% de las importaciones totales de aguacate en Estados Unidos son producto mexicano.
08:03Ahora, hay que ser también un poco críticos con el tema de las noticias que se publican tanto aquí como
08:10allá,
08:11y ciertas cadenas televisivas, por mencionar alguna, a lo mejor Fox News,
08:18tienen un corte distinto, y también eso genera una percepción errónea de lo que se puede percibir,
08:24si bien no vamos a negar que ha habido una situación, sobre todo en la región de Michoacán,
08:28no tanto en Jalisco con los aguacateros de ahí, pero sí en Michoacán,
08:31esto también genera pánico, y pues es lo que al final del día termina por estigmatizar,
08:39si le quieres llamar así, al aguacate mexicano, y que bueno, habría que también pedirle al consumidor norteamericano
08:44que no se vaya con el tema de ciertas noticias que haya ya,
08:50porque me parece que magnifican estas cadenas, y al final del día tienen un impacto significativo
08:58en el consumo ahí en la mesa, semana a semana.
09:02Así es, yo creo que es importante separar dos cosas, por un lado, toca pensar en el posicionamiento del aguacate
09:10mexicano,
09:11entonces, si yo como consumidor final quiero aguacate mexicano,
09:15no importa tanto cómo sean las noticias, yo no voy a cambiar mi percepción,
09:21por ejemplo, pensemos en otro ejemplo como el café,
09:24el café colombiano también tiene un premium para el consumo en Estados Unidos,
09:27y la gente busca tomar café colombiano, y lo mismo, buscan comer aguacate mexicano en la medida de lo posible,
09:35que esa es una de las dos primeras cosas que pasa.
09:37Lo segundo ya es, si bien hay cadenas de noticias, o incluso pues noticias en general,
09:43para no particularizar, que presentan noticias negativas, y eso puede afectar la percepción,
09:49la pregunta es, ¿qué tanto cambia esa percepción, y a quiénes se están afectando?
09:53Porque si te decía, si ya yo quiero consumir mi aguacate mexicano,
09:57yo soy una persona consumidora habitual de aguacate,
10:00si yo estoy viendo cualquier cadena de televisión, o leo cualquier periódico,
10:05y tengo noticias negativas, yo voy a decir, bueno, quizás yo no debería estar apoyando tanto esta industria,
10:10pero es que ya hace parte de mi dieta, entonces más bien entra un debate interno de,
10:15¿decido yo cambiar mis patrones de consumo y buscar un producto sustituto en mi dieta para el aguacate,
10:21o estoy dispuesto a asumirlo, y más bien busco cómo, por ejemplo, no sé,
10:27donar a causas que permitan cambiar?
10:30Como yo me imagino aquí la situación de plantaciones responsables,
10:36que sean plantaciones orgánicas, o ese estilo, quizás yo trato de volver de esa forma,
10:41entonces más bien creo que es una decisión del consumidor final,
10:44qué tanto valora las noticias, y qué tanto valora el producto como parte de su canasta de consumo.
10:50Sí, qué ojo, ha subido un 300% en la última década, eso es muchísimo,
10:55y además un 51% de los norteamericanos consumen aguacate mexicano,
10:59lo cual pues eso también te habla 50, es más de la mitad, ¿no?
11:02Apenas, pero es más de la mitad.
11:04Entonces, entendí muy bien, creo que entendimos muy bien la referencia del café,
11:08ahí tengo una disvaria, voy a disvariar poquito, porque en el tema del café,
11:12pues bueno, pues hay no solamente café colombiano, el café norteamericano también es muy bueno,
11:16y hay pues una diversidad de café espectacular dentro de la Unión Americana,
11:22y a diferencia, por ejemplo, del aguacate, ¿no?
11:24Pues ahora sí que se limita y se acota a tres,
11:27pero bueno, al final del día, claro que la referencia ahí está, ¿no?
11:30De que si al final algo te gusta, no pasa nada, no importa cuál sea el resultado matriz
11:36y que pueda tener afectaciones, si lo quieren lo van a comprar,
11:39y como dice, están inclusive apostando a pagar más de dólar y medio, dos dólares,
11:45para poder tenerlo en su mesa.
11:46Así que, Juan Carlos, te agradezco muchísimo el que nos hayas tomado la comunicación
11:52para entender la crisis del aguacate que se ve del otro lado de la Unión Americana,
11:55y por supuesto, el gran informe por parte del Ibero.
12:00Muchísimas gracias a ti, Rodrigo, por el espacio,
12:01y por supuesto, yo como colombiano tengo que promocionar mi café,
12:05a pesar de que estoy de acuerdo que hay muchos cafés muy ricos en el mundo,
12:09incluido en México o en Costa Rica, por ejemplo,
12:11pero muchas gracias por el espacio, aquí a la orden, para lo que necesiten.
12:15¿Qué te digo?
12:15Acabo de estar en Colombia hace menos de un mes,
12:17bueno, un mes y medio, y justo me traje una buena dotación,
12:20porque además ya están innovando también el café liofilizado,
12:24me parece que se ama, y buen café que tienen, la verdad es que sí.
12:28Gracias, como siempre, Juan Carlos.
12:30Un gusto.
12:31Un gusto es mío.
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