00:16İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:58İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:29İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:52İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:53Uğur Bekan, üçüncü kuşak katmerciyim.
01:56Beş yaşından beri bu mesleği yapıyorum.
01:58Burada resimde de görebilirsiniz.
02:00O gün önlüğümüzü giydik.
02:02Öldüğümüz güne kadar bu önlüğümüzden çıkmaz inşallah.
02:05Orada beş yaşındayım.
02:06Evet, o günden beri, o beş yaşından beri bu mesleğin içindeyiz.
02:09Ben dedem esneyim, dedem babam ben.
02:12Devam ediyoruz şu anda.
02:14Bizden sonra da çocuklarımız devam edecek inşallah.
02:17Katmer Kilis'e ait 2014 yılında tescil edilmiş ilk tatlımız.
02:22Hamur önce elde açılır, çok ince olarak açılır, kalın kenarlara alınır.
02:27İçerisine kaynamış sütün üzerinden alınan kilis kaymağı, kilis yöresine ait kaymak konur.
02:34Tereyağı da kızartılır, dilimlenir.
02:37Üzerine şerbet, pudra şeker, fıstık, tarçın atılarak sıcak olarak tüketilir.
02:44Peki, katmeri lezzete veren nedir?
02:47Kaymak ve hamurun çok ince açılması.
02:50Katmer adı altında, Türkiye'de değişik bölgelerde, değişik yörelerde, değişik tatlarda, börek veya tatlı olarak yapılan değişik çeşit katmerler var.
03:02Ama kilis katmeri, Türkiye'de ilk coğrafi işaret belgesi alınan katmer.
03:07Ondan sonra başka yörelerde de almış olabilirler.
03:10Bu da tatlıların imparatoru olarak geçer.
03:30Kilis katmeri, memleketimizin medeni iftiharidir ve tatlıların imparatorudur.
03:36Bu tatlı kiliste vardır.
03:39Zamanında gelen Cumhurbaşkanı daha böyle bir tatlı varmış.
03:43Nerede, biz niye bilmiyoruz diyerekten bunun taahhüfünü alıp şu anda Ankara'da, Çankaya'da veya köklerde yapılmaktadır.
03:50Devamlı zaman buldukça, fırsat buldukça gelir yeriz burada.
03:54İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar