00:00Je suis Carole Ledoux, confiturière depuis maintenant 10 ans.
00:04J'ai participé au championnat de France et cette année je l'ai gagné.
00:11Alors il y a différents goûts, il y a la fraise qui a été primée cette année au concours général.
00:17Je suis Carole Ledoux, confiturière depuis maintenant 10 ans.
00:21On a fait les confitures, préparé les confitures, donc on a fait comme elle.
00:26Ça fait 10 ans à présent que je fais les confitures, j'ai participé au chocolat de France.
00:32Et cette année je l'ai gagné.
00:33Moi je découpe les deux extrémités, la rhubarbe.
00:38Pour libérer les fibres, je vais la couper en petits morceaux.
00:42Un couteau assis, parce que ça casse les fibres, et je le découpe.
00:49Avec 3 kg on va dire, et 3 kg de rhubarbe en préparation il faut une heure.
00:54Après je vais mettre la mise en sucre, la mise en sucre assez vite.
00:59Ensuite je vais la laisser 24 heures au réfrigérateur pour que la rhubarbe se dégorge, sorte son eau.
01:08A la fin on obtient ça.
01:10Là elle a été dégorgée, donc elle est en train de cuire.
01:16Je vais écumer, et ensuite je vais baisser, et là ça va conclure tranquillement.
01:36Alors il y a différents goûts, disons il y a la fraise, qui a été primée cette année au concours
01:40général, avec l'abricot.
01:44On travaille directement avec le producteur dans la Drôme.
01:46Et je fais aussi un caramel au beurre salé, avec du beurre de Normandie, de la crème de Normandie.
01:53Le kiwi yuzu, il a été primé aussi sur un concours, il y a pas mal d'années maintenant.
01:59Au printemps, je fais une gelée de pissenlit.
02:02Il faut savoir que le pissenlit, on récupère juste la fleur.
02:06Il faut à peu près 700 fleurs, pour faire à peu près 6 pots.
02:10En marmelade, c'est le citron que je préfère.
02:12Quand on le goûte, on a l'impression de manger un bonbon.
02:16Le citron, il est tellement bien travaillé que tout le monde l'aime, mon citron.
