- hace 1 semana
Pepa Muñoz nos enseña a hacer tres tipos de ensaladilla rusa diferentes: con gambas, la tradicional y una versión con encurtidos. Por cierto, seguro que no sabías que la ensaladilla rusa fue inventada por un francés afincado en Moscú, y de ahí su nombre. Jorge aprovechará ingredientes de las recetas de Pepa para versionar un plato exquisito y original, un suquet de gambas crudas. Si no sabes cuál elegir, ¡puedes hacer las cuatro recetas a la vez!
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CelebridadesTranscripción
00:17Hola, queridas y hola, queridos. Aquí estoy con Pepa Muñoz y yo soy Jorge, un servidor
00:21en la cocina de Hola. ¿Qué tenemos hoy de plato, Pepa?
00:24Hoy es una ensaladilla rusa. Déjame decirte que el otro día hablamos que el gazpacho era el sabor más reconocido
00:33por los españoles en verano y la ensaladilla está el tercero, o sea que no puede tener más marca España.
00:39La inventó un francés afincado en Moscú, pero sin embargo se asocia con España, o sea, una mezcla.
00:48¿Qué de cosas sabes? ¿Dónde sacas todos esos chascarrillos y esas cosas? Sonterías. Entonces, ¿qué ensaladilla? Cuéntame la ensaladilla hoy.
00:54Vamos a hacer una ensaladilla rusa dentro de la base de la ensaladilla, pero vamos a hacer tres versiones, ¿vale?
00:59Yo os voy a decir un poco los ingredientes. Patata roja, zanahoria, ventresca de atún, guisantes, huevo cocido, aceitunas, pimiento
01:07morrón.
01:07Luego tenemos otras dos versiones, una con gambas y luego vamos a hacer otra con encurtido.
01:11Vaya gambas. Tenemos pepinillo, berenjena, la cebollita, alcaparras y luego ya tenemos la aceituna y el pimiento morrón.
01:19¿Cómo cocemos las patatas? Agua, ¿no? Perdón. Sí, agua. Siempre vamos a empezar a cocer con el agua fría.
01:25¿Cantidad qué? Para taparlas. Sí, efectivamente. ¿La patata con piel o sin piel? Con piel. Con piel.
01:31¿Vale? La queremos con piel. Yo me espero a que ya lo digas y no me la juego tampoco, ¿sabes?
01:35No, no, tú también sabes mucho, tú también sabes mucho. Entonces ponemos patatitas, vamos a empezar.
01:39Y para ahondar más en ese súper truco, supongo que la piel te ayuda, ¿a qué, Pepa?
01:45Pues mira, igual que la zanahoria, la zanahoria igual, vamos a poner dos zanahorias y también con piel.
01:50La ensaladilla, la piel, como tú dices, nos sirve, nos hace como una bolsa, la cápsula, ¿no?
01:56Que como queremos una patata para la ensaladilla cocida, porque la queremos, que se nos quede bien cocida,
02:02que tenga cremosidad, nos hace como una cápsula, un envoltorio.
02:05Y así no se nos rompe, la vamos a tener más entera y con más propiedades.
02:09La vamos a dejar cociendo 45 minutos.
02:12¿Y para las tres vas a usar esta patata o vas a cocer otra de otras formas?
02:15Voy a cocer otra de otras formas, que ya tengo aquí yo preparadita, ¿vale?
02:18Que la vamos a poner a cocer, que la tenemos cortada en daditos.
02:21En daditos.
02:22Pero todavía no la vamos a poner a cocer, porque tenemos que pelar las gambas.
02:26Vale.
02:26Y aquí tenemos un bol de estos donde vamos...
02:28Yo estaba pensando, ¿qué voy a hacer hoy con esta receta hoy de la tuya, de ensaladilla?
02:33Voy a quedarme...
02:34¿Cuántas tienes?
02:35¿Qué?
02:35Tres gambas.
02:36Pues toco.
02:37Tres gambas.
02:37Tres gambitas, te apartamos aquí.
02:39¿Tres o dos?
02:40¿Qué, Pepa?
02:40Tú también.
02:41Yo tengo de sobra.
02:42De sobra, pues entonces otra más.
02:43Y le vamos a pelar las gambas.
02:44Qué bonito estoy.
02:44Y ahora la cabeza de la gamba, mira qué gamba, la gamba está maravillosa.
02:48Una cabeza de gamba azul.
02:49Cuando la cabeza de la gamba está azul, es buenísimo.
02:52Esto es el estómago de la gamba.
02:55Y eso quiere decir que la gamba está fresca, fresca, fresca.
02:58La esencia, ¿no?
02:59Le solemos quitar...
03:00Sí, este hilito que sale.
03:02El intestino este que tenemos aquí, que en algunos casos da amargor.
03:05Yo no se lo voy a quitar, porque yo lo que quiero es que me dé sabor.
03:09Eso también da sabor.
03:09Esta ensaladilla, sobre todo, vamos, yo la he probado mucho y buenísima por la parte de Huelva.
03:17Imagínate, ¿no?
03:17Imagínate la gamba blanca que hay allí.
03:19Imagínate.
03:20Y aquí la vamos a cocer con un poquito de sal.
03:21Porque esta patata que vamos a añadir luego aquí, en este caldo de haber cocido las cabezas de gamba y
03:26la piel, nos va a coger ya el sabor.
03:28Esta la voy a cocer entera, ¿vale?
03:29Esta me la voy a dejar entera.
03:31Vamos a echar un poquito de agua.
03:32Yo me voy a quedar en las tres cabezas mías porque voy a hacer otra cosa.
03:34Vale, fenomenal.
03:35Pepa, ¿qué?
03:36Y vamos aquí a cocer un poquito de...
03:37Así, perfecto.
03:38Así, un poquito de sal.
03:40Tengo la sal para acá.
03:42La ponemos aquí a cocer.
03:44¡Qué maravilla!
03:46Ya verás.
03:47Le damos aquí un poquito de fuerza y le voy a echar un puñadito de sal.
03:52De ahí yo voy a hacer un pequeño suqué rápido porque voy a luego hacer una cosa con la gamba
03:57cruda.
03:57¿Vale, Pepa?
03:59Fenomenal.
03:59Así que voy a hacer una especie de fondito con un ajo, una cebolleta, un poquillo de zanahoria, las cabezas,
04:05por supuesto, y medio tomatillo.
04:07Vale.
04:08A ver qué sale.
04:08Yo ahora cuando me rompa bien este agua, las voy a cocer un momento ahí, las saco y las reservo.
04:12Y vamos a hacer la maonesa.
04:14Ahora, importante, tener una buena batidora, ¿vale?
04:18Necesitamos velocidad, ¿vale?
04:20Que tenga velocidad el brazo mecánico o la batidora, como lo llaméis en casa, ¿vale?
04:27Entonces, la vamos a empezar a hacer de aceite de girasol.
04:31De girasol.
04:31Ahora vamos a hacer suave, ¿vale?
04:32Una maonesa suave con un poquito de limón, ¿vale?
04:37De zumo de limón, que lo hemos tenido ya exprimido.
04:39Aquí tenemos el limón, pero lo hemos exprimido para que no...
04:43Limpiado porque cae alguna pipa y lo que no queremos es que nos caigan las pipas porque luego no es
04:48agradable.
04:49Pepa, ¿y de girasol por qué?
04:50La vamos a hacer más suave para que resalten más los sabores.
04:53Esa es la explicación.
04:54También vamos a tener una de aceite de oliva luego, ¿vale?
04:57Vale.
04:58Esto lo hacemos con limón y aceite de girasol y la otra vamos a hacer con un poquito de vinagre
05:02y aceite de oliva, ¿vale?
05:04Vale.
05:05Y vamos a hacer un poquito de sal.
05:06Como siempre, dos pellizquitos.
05:08Dos pellizquitos.
05:08Le vamos a echar un poquito de aceite de girasol, ¿veis?
05:12Y ahora vamos a ir añadiendo, pero un poquito primero para arrancar, ¿vale?
05:17Y ahora, ¿qué hacemos?
05:19Colocamos siempre en el fondo del vaso la batidora.
05:23Arrancamos a partir de aquí y no movemos, ¿vale?
05:27Y ahora vamos añadiendo el aceite.
05:28Este, este.
05:33Vamos a añadir esto, hemos mezclado y vamos a añadir el huevo.
05:36Vamos a meter el huevo.
05:37Vamos a meter el huevo.
05:37Aquí los tenemos, aquí los tenemos.
05:40Cógeme, aquí, con el vinagre este, échame un huevo ahí.
05:45Hemos movido esto y a partir de aquí, ¡eh!
05:47¡Ahí va!
05:48Se nos ha caído.
05:50Se nos ha caído, hace falta otro huevo.
05:52Otro huevo, estas son las cosas que pasan.
05:53¿Qué pasan las casas?
05:54No se lo pasan y media.
05:55Te lo echo directamente y ya está, ¿verdad?
05:57Vale, no me gusta la cáscara, pero bueno, échale directamente.
06:00¿Vale?
06:00Movemos aquí.
06:04Y aquí, arrancamos aquí y vamos añadiendo.
06:14Está a punto de cortar, que se nos corte, fíjate.
06:18¿Ah, sí, no?
06:18Sí.
06:19Pero esto lo vamos a solucionar.
06:22Bueno, es muy importante esto que está pasando porque es lo que pasa muchas veces.
06:26Entonces, hay que saber solucionarlo.
06:28Bueno, esta es la cocina real, no que salga todo perfecto.
06:32¿Qué hacemos cuando se nos corta una magonesa, vale?
06:36Pues un truco muy fácil, muy sencillo, es coger ahí una pesquita de agua fría.
06:44Que esté fría, importante.
06:45Esta está caliente.
06:46La hemos recuperado, no se nos ha cortado.
06:48Está perfecta, no se nos ha cortado al final.
06:52¿Vale?
06:53O sea, tiene su aquel, la magonesa, porque...
06:57La tenemos.
06:59Mira, mira, mira, mira.
07:00Pero el truco hubiera sido echarle una pizquita de agua fría.
07:06Pero tiene que ser fría, importante, ¿eh?
07:08Sí, que es fría.
07:08La tenemos, la tenemos, perfecta, ¿vale?
07:11La queremos así, no la queremos una magonesa muy densa, ¿vale?
07:15A nivel de salud, ¿qué?
07:16Pepa, también hay que tener en cuenta eso.
07:18A nivel de salud.
07:19A nivel de salud, la magonesa, bueno, es una salsa riquísima.
07:22Es una salsa natural, lo que pasa es que no puedes comer todos los días magonesas.
07:24La conservación y todo ese tema.
07:25No, eso sí, eso es muy importante.
07:28Si hacemos una magonesa recién hecha, tiene que estar consumida en el mismo momento, ¿sabes?
07:35Con hacerla, conservar en la nevera, si no se va a comer en ese momento, porque además
07:40las ensaladillas, hay que hacerlas un poquito antes, porque tiene que coger el sabor, la
07:44patata y todo.
07:45Sí, tiene que estar fría, ¿no?
07:47Las ensaladillas rusadas, tiene que ser fría.
07:49Entonces, esta es a la nevera.
07:50Y una vez que se saca, una vez que se consuma.
07:52Y que no esté más de media hora en la mesa puesta, ¿vale?
07:56Entonces aquí ya tenemos la magonesa.
07:57Para entrar en este problema sin tonterías o sin riesgo, pues una de bote.
08:00Fenomenal.
08:01Vamos ahora a hacer una cosa.
08:04Voy a cocer aquí ya, mira qué caldito tengo aquí ya que me está haciendo la gamba
08:09y las peladuras, ¿vale?
08:10Y ahora vamos a echar aquí esto.
08:11Lo voy a cocer aquí un poquito, ¿vale?
08:13Un poquito aquí, pero no quiero que se me salga.
08:15Lo voy a poner aquí.
08:17Es que no quiero que se me pase tampoco.
08:19La vamos a poner aquí, mira.
08:21Así, perfecto.
08:22Claro, como una red que te pueda recuperarla, ¿no?
08:24Efectivamente.
08:25Sí, porque si la dejamos cocer todo el rato con la patata y como...
08:28No, esto lo voy a sacar, le está dando, añadiendo todavía sabor al caldo y ahora lo voy a retirar.
08:33Y ya voy a echar la patata.
08:35Yo, mientras que tú haces eso, las cabezas de las tres gambas que me he reservado,
08:39las he echado con un poquito de sal y aceite.
08:41Vale.
08:42Y ahora lo he sofrito un poco con unos ajos, una cebolleta, un poco de cebolleta y un poco de
08:48zanahoria.
08:48Y lo dejamos ahí, luego un poco de vino blanco y va a ser una cosa que os voy a
08:52enseñar luego.
08:53Perfecto.
08:53Ya está, prepara.
08:54Pues yo, mira, yo aquí ya tengo la gamba cocida, las colas.
08:58Ya voy a hacer esto.
09:01Claro, cocida, que ya sabéis cómo está cocida.
09:03O sea, cómo está cocida.
09:04Muy poquito cocida.
09:05Las dejamos.
09:06Poquísimo, poquísimo.
09:06Y más que esta gamba con esta calidad.
09:08El temblor nos lo indica.
09:11Vale.
09:12Vamos a añadir en este caldo, buenísimo de aquí, la patata.
09:18Voy a quitar esta aquí.
09:19Y añadimos la patata que os hemos enseñado antes, que la tenemos cortada ahí en daditos.
09:24¿Vale?
09:25Que está aquí.
09:26Espérate, le quito el agua, ¿no?
09:27Lo escurro ya.
09:28Escurrimos y la echamos.
09:31Vale, perfecto.
09:33Dejamos aquí un poquito de fuego, que se nos haga.
09:35Y ahora esta patata la vamos a estar cociendo así en daditos, como ya está.
09:40Además, esta arranca con el agua hirviendo, ¿vale?
09:42Vale.
09:42De haber hecho el caldo.
09:43Y queremos que ese caldo, que por las cabezas de gambas, nos coja el sabor la patata.
09:49Y además tiene sal, que le hemos echado también.
09:51La vamos a dejar aquí unos 20-25 minutos.
09:54¿De acuerdo?
09:55Y entonces yo, antes de irnos, chorrito de vino blanco.
10:01Y cuando se vaya ahora, el alcohol, le voy a echar un poquito de agua.
10:05Y voy a hacer fuego bajo para hacer luego un fondito.
10:08Bueno, nos vemos ahora.
10:11Bueno, Pepa, aquí traigo ya del frigorífico las dos mayonesas.
10:15Fenomenal.
10:16Aceite de oliva y el aceite de girasol.
10:18Pues mira, yo ya he sacado de aquí la patatita cortada que hemos hecho con las cabezas de gamba
10:23y la patata cocida con piel.
10:26Y la zanahoria.
10:27Que te voy a coger un trocito.
10:29Fenomenal.
10:29Mientras tú dices lo que sea.
10:30Tú coges lo que tú quieras.
10:31Entonces yo ahora voy a empezar a prepararme las tres ensaladillas.
10:36Con la base de patata, las tres.
10:38Y a partir de ahí...
10:39Pepa, el color me recuerda a la feria.
10:42La patata roja.
10:43Me encanta a mí la patata roja.
10:44La patata roja.
10:46Mira, pues aquí tenemos la gamba, ¿no?
10:49Ya tenemos aquí la patatita cortada y esta la vamos a trocear un poquito, así, en tres.
10:54Porque hace una ensaladilla de gambas, estos se los vamos a echar también, que son los corales de la gamba,
11:00¿vale?
11:00Le echamos, rectificamos de sal, ¿vale?
11:03Un poquito de sal le volvemos a echar aquí.
11:05Aquí está la gambita.
11:07Y esa la tenemos ahí, la gambita.
11:08Esta gambita la vamos a partir así en dos, ¿vale?
11:11En dos.
11:12La vamos a partir en dos.
11:14Con mucho cuidadito así, la quedemos así para decorar, para terminar luego el plato.
11:18Este liquidito, ¿qué hacemos?
11:19Este de javerón para luego terminar el plato.
11:21Así no se me seca la gamba, ¿vale?
11:23Muy bien.
11:23Y aquí me escurre esto.
11:24Esta la dejamos reservada.
11:25Está bien.
11:25Porque aquí lo que voy a hacer ahora es añadir la maonesa, ¿vale?
11:31Para que nos tome sabor.
11:32Voy a ponerle la suave, ¿vale?
11:36¡Qué rico!
11:38¿Vale?
11:38Es que eso ya no hay que darle muchas vueltas, Pepa.
11:40Es que ya la ensalad, ¿no?
11:41Efectivamente.
11:42La ensaladilla sí sola ya está.
11:43Y tampoco la vamos a embadurnar de maonesa, porque queremos que sepa gamba y patata, ¿vale?
11:49Y esta la dejamos así reposar un poquito.
11:51Luego ya las vamos a emplatar.
11:52Sí, bien.
11:52Pero esta ya la tenemos.
11:53Ahora vamos con la...
11:56Vamos a coger esta patata que nos va a dar cola tradicional.
12:00Yo tengo por aquí cositas que le voy a ir poniendo, ¿vale?
12:04Entonces, vamos a pelar aquí la patata.
12:07Le quitamos la piel.
12:09¿Pero también te va a hacer falta esta?
12:10Yo creo que no.
12:11Vale.
12:11Porque así vamos a hacerlas.
12:14¿Vale?
12:14Mira, esta de aquí.
12:15Si tiene así un poquito negrito, pues esto se lo quitamos.
12:19Pero ya está.
12:19Ya está.
12:20Ya en la zanahoria.
12:20Raspa así un poquito la zanahoria.
12:22Venga.
12:23Raspadita solo.
12:24Y esta la vamos a partir.
12:26La voy a partir toda aquí y luego la divido.
12:28Mira.
12:28Así.
12:29Vamos a hacer así como...
12:31Como si quitáramos como uñas.
12:34¿Vale?
12:36Así.
12:36La queremos así.
12:37No la queremos en daditos ni nada.
12:39Queremos una patata.
12:40De verdad.
12:41Porque de verdad, efectivamente.
12:42Y así luego se nos va a medio deshacer un poquito con la maonesa.
12:46Y va a estar buenísima.
12:48Pues aquí vamos a echar.
12:51¿Vale?
12:51Así, mira.
12:53Ni entera la vamos a echar.
12:54Así nos va a valer.
12:54Ahora vamos a echar la zanahoria.
12:56Y la zanahoria igual.
12:57Hacemos así.
12:58Pepa, déjame recordar lo que ha pasado con este caldo.
13:00Lo que empecé a hacerlo con las cáscaras y las cabezas.
13:04Luego le eché sal, aceite.
13:07En ese orden, claro.
13:08Si he hecho las verduras antes, no se me haría ese sabor del marisco que es cuando lo haces a
13:14la plancha.
13:15Un poquito de vino blanco, agua.
13:16Y luego le he echado yo una cayena y un poquito de limón y tal.
13:20Lo he colado.
13:21Y este es el fondito que hay para el plato.
13:23Que voy a dejar la gamba cruda.
13:26Solo el calor de este caldito la va a cocinar un poco.
13:29Y con media patata, medio trozo que le he quitado a Pepa.
13:33Y un poquito de mayonesa.
13:34Y ya está.
13:35No es una ensaladilla, pero es otra cosa.
13:37Le vamos a poner una aceitunita, ¿vale?
13:39Así.
13:39Picadita una por aquí.
13:41Un par de ellas, vamos.
13:42He hecho una, pero son dos.
13:43Un par de aceitunitas que le vamos a picar, picadita.
13:46Que siempre buscamos en la ensaladilla, ¿eh?
13:48¿Dónde está la aceituna para meterle un trozo?
13:51Le vamos a echar la ventresca.
13:54La ventresca.
13:54Está riquísima, una ventresca riquísima.
13:56Buenísima, que se ve jugosa, ¿eh?
13:58Totalmente, así.
13:59Queremos bien, que tenga bien de ventresca.
14:01Aquí sí tenemos que echar sal porque esta patata, como estaba en la piel, acordaos, no le hemos echado sal.
14:05¿Sabes qué le vamos a echar aquí?
14:07¿Qué te va?
14:07Para que esté más rico.
14:08El aceite de la ventresca.
14:10Fíjate, esto sí que...
14:10Que lo va a coger la patata y ya verás tú qué sabor nos lo va a dar.
14:14Esto sí que es de madre, de madre, de madre.
14:16Aquí no tiramos nada.
14:17Aquí no tiramos nada.
14:18No tiramos ni...
14:19Y ahora le vamos a añadir unos guisantes que tenemos ahí naturales.
14:23¿Vale?
14:23¿Al cual, no?
14:24Sí, están, no, están cocidos.
14:25Están cocidos, de verdad.
14:27No se pone nada, nada.
14:27Un hervor, porque el guisante es pequeñito, natural.
14:30Échalos.
14:31Échalos.
14:31Todos.
14:32¿Vale?
14:34Y así vamos rompiendo un poco la patata, ¿vale?
14:36¿Esto te hará falta más?
14:38No, eso ya...
14:39No te hace falta más.
14:39¡Fenomenal!
14:40Le vamos a echar la maonesa de aceite de oliva, ¿vale?
14:42Dos cucharaditas, suficiente.
14:44Nos coge la patata y luego tenemos que añadir un poquito más.
14:47La añadimos, ¿vale?
14:48¿Cuál es la mejor?
14:49Es muy complicado.
14:51Son muy buenas todas.
14:52Ya lo veréis, ya lo veréis.
14:53O sea, ¿cuál es la mejor?
14:54Todas van a estar buenísimas, ¿vale?
14:55Todas son buenísimas.
14:56Y ahora vamos a hacer esta.
14:59Esta es zanahoria y patata.
15:03Zanahoria y patata.
15:03Esta la vamos a poner con la otra maonesa, con la suave.
15:08Todo tiene su punto, ¿eh?
15:10Esta que es tan simple, ¿por qué le pones tan bien la maonesa suave?
15:13Porque le voy a poner encurtidos.
15:14Ah, amiga.
15:15Entonces, si no vas a...
15:16Esa te pregunta, te la he hecho de verdad que no lo sabía, ¿eh?
15:19Sí.
15:19Porque yo lo hubiera puesto...
15:21Si es solo zanahoria y patata, le hubiera puesto el aceite protagonista.
15:24No, por eso no.
15:25Porque tiene encurtido.
15:26Tiene encurtido, si no nos va a demasiado, ¿sabes?
15:30Demasiado sabor.
15:31Y esta ya la tenemos así.
15:33Déjame hacerte una cosa.
15:34Ya las tenemos.
15:36Esto ya no vamos a quedar.
15:38Le ha cogido un poquitín de ensaladilla a Pepa, ¿eh?
15:41De esta primera.
15:42Fenomenal.
15:43Pues coger todo lo que tú quieras.
15:45¿Vale?
15:46Qué suerte.
15:46Y ahora tendríamos un huevo cocido, ¿eh?
15:50Hemos cocido un huevo para terminar.
15:53Y aquí tenemos un huevo y otro huevo.
15:55A ver, si tuviéramos los huevos en la cocina en casa, ¿cómo haríamos?
15:58¿Vas a ver?
15:59Claro.
16:00¿Cómo haríamos para saber si el huevo está cocido?
16:02Me imaginaba en el cacharro de la nevera, ¿eh?
16:05Que tenemos siempre los huevos y a lo mejor cuando coces huevos, coces dos o tres y no los gastas
16:09y los dejas.
16:10Y ahora dices, ay, ¿cuál era el huevo cocido?
16:12¿Cuál era?
16:13¿Cuál era?
16:13Pues el truco es, siempre el huevo cocido, cuando tú lo muevas y se mueve muy rápido.
16:19Está cocido.
16:19Está cocido.
16:20Si se mueve más lento, no está.
16:22Este huevo no está, ¿eh?
16:23Claro.
16:23Porque el peso de la yema hace que le frene.
16:26Es esa fuerza científica esa.
16:28Entonces tenemos esos trucos.
16:29Y para pelarlo, así.
16:31Sin tontería.
16:32Un golpe y así.
16:33Y ya nos sale todo rapidísimo.
16:35Este no va ahí lo que ha hecho Pepa con ese.
16:36No, con el crudo no.
16:37Pero era para enseñarles el truco, ¿eh?
16:38Pues yo te voy a decir otra cosa del huevo.
16:39Tú sabes que no se puede partir un huevo apretando así.
16:42Yo no hago fuerza.
16:44¿Quieres que haga fuerza y lo probamos?
16:45A ver, venga.
16:48Es que era demasiado fuerte.
16:50Tiene mucha fuerza, Jorge.
16:51Te juro que nunca lo había explotado.
16:53He debido crecer o algo, Pepa.
16:55Ah, que comiendo con ella me pongo más fuerte.
16:58Claro, claro.
16:58Madre mía.
17:00Bueno, bueno, bueno, bueno, bueno.
17:01¿Cómo os pasa?
17:02Qué liada, qué liada, qué liada.
17:03No pasa nada.
17:04Menos mal que no ha caído nada en la cinta.
17:07Pero bueno, esto son las cosas.
17:08¿Veis cómo?
17:09Qué liada.
17:09Es que esto es un desastre.
17:11Mírame, pero no ha caído nada.
17:12Pero mira, no ha caído nada, no.
17:13No ha caído nada.
17:13Vamos a hacer una cosa.
17:14Vamos a quitarle la tabla, que no nos hace falta.
17:16Perdón, perdón.
17:17No pasa nada.
17:19Perdona, España y demás cosas.
17:23Es que esto hay que hacerlo, Pepa, si no, ¿qué?
17:24Claro, si no se creen que...
17:25Ya no lo hago más, ¿ves tú?
17:26Si no creéis que esto es de mentira.
17:28Ya no lo hago más.
17:29Aquí, en la cocina de Ola, hay mucha verdad.
17:33Mucha verdad.
17:34Mucha verdad.
17:35¿Eh?
17:35Y mucho loco también.
17:38Mucha verdad y mucho loco.
17:40Pepa, perdóname, ¿eh?
17:41Perdóname que te estoy...
17:42Que con niños acuesta.
17:46Qué gracia.
17:48Bueno, pues ya lo hemos arreglado.
17:49Bueno, esto no se lo ha hecho a Pepa nadie nunca en la cocina.
17:52Esto es despido en el minuto dos.
17:54Creo que...
17:55Pero yo creo que a mí me va a dejar seguir.
17:57Yo creo que a mí me va a dejar seguir.
17:58Que hubiese sido así.
17:59No te cargues más cosas, Jorge.
18:00Ya, perdón, perdón.
18:01No te cargues más cosas, ya.
18:02No, no, que no hago ni la receta, ya.
18:04Ya no voy a la receta.
18:06Pepa, seguimos.
18:06No pasa nada.
18:07Vamos a seguir, ¿vale?
18:08Tres aradillas.
18:08Vale, vamos a hacer.
18:09Vamos a rallar.
18:10Todos tenéis en casa un rallador de cuatro caras.
18:13Con todo seguro.
18:14Y vamos a rallar el huevo entero, ¿vale?
18:17Y aquí lo tenemos.
18:18Mira qué bien.
18:19Qué bien sale, ¿no?
18:20Sale fenomenal.
18:21Y además, ¿sabes lo que pasa?
18:22Que se aprovecha todo.
18:22Mira.
18:23Sacudes así un poquito y te cae todo de la pared del rallador.
18:26Ahora le vamos a añadir todos los encurtidos.
18:28Que hemos hablado antes de los ingredientes, de la merenjena, el pepinillo, todo, ¿vale?
18:32Empezamos a emplatar, entonces.
18:33Si quieres, déjame que limpie un poco esto.
18:35Venga, vamos a...
18:36Vamos a limpiar un poco esto y ahora volvemos.
18:38Fenomenal.
18:43Bueno, Pepa, yo ya tengo este caldito templado, que lo quería tener así, para que el caliente
18:47me haga un poco de cocción también.
18:49Y ya voy a terminarlo.
18:50Pues voy a ponerlo en trocitos, ¿vale?
18:52Vale.
18:52Yo también voy a empezar a emplatar, ¿vale?
18:54Vale.
18:54Que son tres.
18:55Y ahora voy a volcar esto aquí.
18:57Vale, y es como una sopita con un tartar así.
19:02Que no tiene que ver con la ensaladilla, pero que más se me ha ocurrido, ¿vale?
19:04Ya está.
19:05Vale.
19:05Estamos haciendo la de patata y gamba.
19:07Y lo vamos a apretar ahí bien, ¿vale?
19:09Aquí.
19:09Tenemos aquí la gambita esta que hemos dejado antes, que la hemos partido en dos.
19:13Cuando os he dicho que la íbamos a partir en dos.
19:16Por aquí, por aquí.
19:18¿Vale?
19:19Y le vamos a la cabeza esta, que además es el bigote de la gamba.
19:22El bigotito de la gamba la vamos a poner aquí.
19:24Pues vamos a quitar ya el molde.
19:25¡Olé!
19:26Cómo no me ha gustado a mí el molde ese, Pepa.
19:27Y le vamos a poner aquí la cabeza de la gamba con el bigote, que se vea que la gamba
19:30es fresca,
19:31buena, ¿vale?
19:31Fresquita rica.
19:32Aquí tenemos una.
19:34¿Vale?
19:35Ahí hay cebollino.
19:36Cógete dos varitas de cebollino que le vamos a tener aquí un poquito de color verde.
19:39Yo creo que alargaditos así.
19:40Aquí las tienes.
19:41Bueno, como tú quieras.
19:42No, como tú digas.
19:43Yo creo que alargaditos, sí.
19:44Aquí tenemos la ensaladilla tradicional, con la aceituna, guisante, todo.
19:49Cuando trabajemos con...
19:50Ahora ya en todas las casas hay moldes de estos, porque la verdad queda mucha presencia, ¿vale?
19:54Lo hacemos así.
19:56Este guisalito lo quitamos aquí.
19:58Le ponemos aquí un poquito de el huevo cocido.
20:04¿Qué haría una ensaladilla sin el huevo cocido, duro?
20:07Ahora limpiamos dentro de eso.
20:09Una por aquí, otra por aquí.
20:10Tenemos otra ya por aquí.
20:12Esta ya la quitamos.
20:13Y ahora la de encurtidos.
20:15¿Están buenas o no, Jorge?
20:15Yo te voy a decir cuál es la que me gusta, ¿vale?
20:17Vale, a ver.
20:19Está muy difícil ahora mismo el tema.
20:21Y esta es la de encurtidos.
20:24La de ahí, fenomenal.
20:27Volvemos aquí a llenar.
20:28Espera, entonces, mienta, si quieres, ¿hacemos un repaso de ingredientes?
20:30Hacemos un repaso de ingredientes.
20:32Espérate que termino, que me concentro en esto, lo ponemos aquí.
20:34Y la lasca de atún, ahí un poquito clavadita.
20:38Y aquí tenemos todos los encurtidos.
20:41La alcaparra con el atún.
20:43La berenjena de almagro.
20:45El pepinillo.
20:49Y una cebollita más por aquí, le metemos.
20:53Y aquí tenemos las tres ensaladillas.
20:57¿Vale?
20:59Pepa, repaso de ingredientes y volvemos.
21:26¡Vaya tres versiones buenas ha hecho!
21:29Vamos con los ingredientes.
21:30Y al final, mira, estas son patata y gamba.
21:33Bueno, que mira, que nos vamos a quedar.
21:34Bueno, yo os enseño también este caldito con gamba,
21:36que es un aperitivo precioso, y luego ya le damos a las ensaladillas rusas.
21:40Este tuyo yo no sé si lo voy a repartir con el equipo.
21:43Yo creo que este no va a quedar ahora mientras nos vamos.
21:45Muchas gracias por vernos otra vez.
21:47Aquí mi Pepa y yo os esperamos cada receta.
21:51¿En la cocina?
21:52De hola.
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