00:00El tamaño del mercado mundial del aceite de aguacate fue de 675 millones de dólares en 2025
00:08y se prevé que crezca a más de 1.300 millones en 2034.
00:13Se reconocen los beneficios de llevar un estilo de vida saludable, por lo que crece la demanda de este producto.
00:20Sin embargo, hay que vigilar que no esté adulterado.
00:25Hay productos que consumimos por su carácter saludable.
00:28Es el caso del aceite de aguacate, que contiene omega-9, grasas monosaturadas, vitamina E, clorofilas y carotenoides.
00:38Sin embargo, no todos los aceites de aguacate que se comercializan son puros.
00:43Para los consumidores no es fácil distinguir un aceite de aguacate genuino de uno adulterado,
00:48debido a que algunas etiquetas no indican los ingredientes reales del alimento.
00:52No solo es un tema que golpea la confianza del consumidor, sino que puede ser perjudicial para la salud.
00:59En 2023, investigadores del Tecnológico de Monterrey analizaron 12 marcas de aceite de aguacate comercializadas en México,
01:06de las cuales solo 5 cumplían con los estándares de las regulaciones mexicanas.
01:11Esto significa que contenían un perfil de ácidos grasos característico de un aceite de aguacate 100% puro.
01:18La investigación concluyó que algunos de los aceites comestibles analizados no parecían ser de aguacate.
01:24Por ejemplo, dos marcas presentaron un patrón de ácidos grasos similar al de otro aceite vegetal,
01:30cuyo precio de venta es hasta 8 veces menor que el del aceite de aguacate.
01:35Los resultados coinciden con publicaciones recientes de la Universidad de California, en Davis,
01:40los cuales arrojan que muchos de los aceites comercializados en Estados Unidos están adulterados,
01:45pues encontraron que los aceites comerciales no tenían los ácidos grasos característicos del aceite de aguacate,
01:51ni tampoco los contenidos adecuados de vitamina E y de fitoesteroles.
01:55Pero, ¿es posible detectar si el aceite de aguacate que compras es puro o está adulterado?
02:01Aquí hay algunos tips para diferenciarlos.
02:04Lo primero es conocer las propiedades culinarias de los aceites originales.
02:09Esto incluye el sabor característico suave y cremoso.
02:13Otro detalle importante es el punto de humeo,
02:16pues un auténtico aceite de aguacate debe resistir altas temperaturas sin generar humo al freír alimentos.
02:22La botella nunca debe ser transparente, sino de color verde y de vidrio.
02:27Y finalmente es el precio.
02:29Si está muy por debajo de los precios, debes comenzar a sospechar.
