00:00Dígame. Lo que sí tenemos es un pastelito de pollo delicioso.
00:05Así. Delicioso. Así lo puede preparar usted.
00:08Así. Karencita, ¿cómo estás? Bienvenida.
00:11Feliz de estar acá nuevamente con ustedes, compartiendo.
00:13Vea, Karen siempre viene divina, regia, pero yo sin ver, cuando llegan ciertos aromas, yo digo, ahí anda Karen.
00:20Y no esa perfume, precisamente, es a olores de estos de la cocina, ¿verdad?
00:25Sí, Natalia, yo estoy desde hace rato aquí que no sé por qué, pero qué delicia, Karencita.
00:30¿Verdad? Bueno, hoy traemos, para aprovechar las fechas que tenemos como cerquita del Día de la Madre, vamos a aprovechar
00:36para hacer un pastel de pollo.
00:38Facilísimo, rápido, como siempre, todo lo que hacemos.
00:41Vea, Karencita, no hay fiesta. Digo que se respeta, ha comido pastel de pollo en una fiesta.
00:47Porque yo no sé, pasa lo que decía mi abuela, que donde come uno, come en cien.
00:51Es cierto.
00:52Rinde.
00:53¿Verdad?
00:53Exactamente.
00:54Pero tiene secretitos para que quede, porque hay pasteles de pasteles de pollo, ¿verdad?
00:57Este es el pastel de pollo ahí.
00:59¿Estás sufriendo entonces cebolla, chile dulce?
01:02Sí.
01:02¿Qué más? Nada.
01:03Esto lo estamos aquí sufriendo con ajito, los olores se sufrían primero.
01:06Eso es como el secreto de la mayoría de recetas, sofreír primero estos olores.
01:09Y les voy a explicar rápidamente cómo hacer la masa.
01:12Por tiempo no puedo hacer la masa acá en vivo, ¿verdad?
01:14Pero es súper fácil.
01:15Esa masa se llama 3-2-1, tiene tres tazas de harina, dos barras de mantequilla y una taza de
01:21líquido que ustedes gusten.
01:23En mi caso uso cerveza.
01:24¿Me gusta mucho?
01:25¿Oí?
01:26Me gusta mucho el olor que le da la cerveza a la masa, a la levadura, huele muy bien.
01:31¿Y qué otro líquido podemos usar?
01:32Puedo usar crema dulce, leche, hasta agua si quiere.
01:34Es que hasta ahorita escucho eso, ¿verdad?
01:37En serio, es que vea que va a decirlo, mami hizo unas galletitas con pasta 1-2-3.
01:41Ajá.
01:42Es lo mismo, ¿no?
01:42Es que al revés y sin cerveza.
01:45Ah.
01:45Entonces justo el domingo ella me dio y me dijo la pasta 1-2-3 y yo, ¿y qué era?
01:49Claro.
01:50El líquido, que en este caso pues ya lo elijan.
01:53Sí, uno lo elige, después dos barras de mantequilla y tres tazas de harina.
01:57Yo lo que hago es agregarle también orégano y a esta le agrego una cucharada de azúcar y una cucharada
02:03de sal para darle saborcito a pastel.
02:05Ah, qué bien.
02:07Es como el secreto.
02:07Si es para galletitas o algo así, lo mejor es que no le pongan.
02:12Karencita, veo que aquí tienes una pelota, ¿qué es?
02:14Esa va a ser la tapa de nuestro pastel.
02:16Ah, ok.
02:16Y esto se hace, ¿cuánto después de haberla amasado se puede manipular para poder cubrir eso?
02:23Inmediatamente.
02:23Ah, bueno, porque vean.
02:25Inmediatamente, si usted gusta la puede refrigerar y la puede guardar hasta tres meses, congelada, si quiere.
02:30Pero si no, de una vez, esta la hice hoy a las cuatro de la mañana y aquí está.
02:34Carga.
02:35Qué interesante, muy bien, muy bien.
02:36Entonces, esta la solo la vamos a tirar para que sea la tapa de nuestro pastel ahorita.
02:39Ahorita la estiramos.
02:40Excelente.
02:41Entonces, aquí ya tenemos esto sofriéndose y vamos a agregar lo que da la zanahoria.
02:46La zanahoria nos aporta ese dulcito.
02:49Ajá.
02:49Al pastel de pollo.
02:50Siempre la zanahoria, ¿verdad?
02:51Sí, siempre la zanahoria, ese dulcito y hace que brinda un poquito más la salsa, ¿verdad?
02:54Sí.
02:55A mí me encanta cruda también.
02:56Sí, a mí me gusta más cruda que cocinada la zanahoria.
02:59Pero cuando hacen esto de combinarla con otro saborcito, sí, ¿verdad?
03:03Sí, sí.
03:03Agregamos dos cucharadas de azúcar.
03:06Ah, era el secreto.
03:09Yo era azúcar cuando sofrí.
03:10Aquí le estoy citando todos mis secretos.
03:12Sí, sí, está bien.
03:12Eso le iba a decir que yo el azúcar siempre lo veo de largo cuando estoy sofriendo.
03:16Nunca, nunca recoloco.
03:17Sí, yo, yo también.
03:18Agregamos sal.
03:19Ajá.
03:20Agregamos orégano.
03:22Agregamos el consomé que les enseñé a hacer la última vez que vine.
03:26Pimienta.
03:28Y sofreímos.
03:29Oiga, hacer un reggaeton que nos pusieron.
03:31Karencita no escucha, pero es bien.
03:33No, no estoy escuchando.
03:34Aquí estoy, eh, eh.
03:34No estoy escuchando, pero usted puede bailarlo ahí por mí.
03:37Óyalo.
03:37Oiga.
03:38Baile.
03:39Ahí está.
03:39Eh, eh, eh, Natalia, abajo.
03:41Abajo, abajo.
03:46No hay nada mejor.
03:47A mí me encanta cocinar bailando.
03:48Ah, yo full música.
03:49Es chivísima.
03:50Me puede faltar el gas en mi cocina de gas, pero que no me falte la música.
03:53Yo ahí sí.
03:54Yo resuelvo.
03:55No cocino, pero bailo.
03:56Sí.
03:57Qué bueno.
03:57Ahí lo tiene Natalia, el bailón.
03:59Ah, una cosa.
04:01A esto le vamos a agregar tomate triturado.
04:05Que si uno tiene una salsita, ¿para qué te balas?
04:07Sí.
04:08¿De verdad?
04:08O sea.
04:09Este que traje hoy es esos tomates enteros enlatados.
04:12Ajá.
04:12Los procesé y los...
04:13Genial.
04:14Dame, te recojo aquí, Karen.
04:15¿Qué más?
04:16Estos ya.
04:17Esa más, sí.
04:17Sí.
04:18Eso sería.
04:19Muy bien.
04:20Esto lo dejamos aquí, este...
04:23Aquí hierba un poquito, sí.
04:25Y vamos a agregarle el secreto de mi pastel.
04:28Oiga, oiga.
04:29¿Cuál es el secreto?
04:30Una taza de crema dulce.
04:32Ah, ¿al pollo?
04:34A la salsa, sí.
04:35Ajá.
04:36Entonces hacemos lo que se llama una salsa Aurora.
04:39Say cheese.
04:40Es una salsa de tomate cremosa.
04:42Qué rico.
04:42Karencita, yo soy pésima para medidas.
04:45Ajá.
04:46De, ¿qué me dicen?
04:48Cinco gramos de no sé qué.
04:50Yo, pésima.
04:51Y también para calcular el tamaño del Pyrex.
04:54Este Pyrex, ¿de qué tamaño es?
04:55Para que ahora quedamos los ingredientes, sepamos más o menos de qué tamaño va a quedar
04:59y cuántas porciones nos va a rendir.
05:00Este Pyrex creo que mide 25 centímetros.
05:04Ok.
05:04Y el Pyrex es para seis personas.
05:06Pero no sabemos, ¿verdad, Natalia?
05:08Sí, es que depende, ¿verdad?
05:09No sabemos qué tan los comerciales.
05:12Le voy a contar, yo soy mañosa.
05:13Cuando a mí me dan pastel de pollo, yo me como el relleno.
05:16Y no se come la masita.
05:17No me como la masita, pero esta masa, así de aderezada, como la mostraste, me parece
05:22que sí, yo comería.
05:24Y es más, pues rinde más, ¿verdad?
05:26Bueno, a esto ya le agregamos lo que es el maíz dulce, las petipoas.
05:30Si no quieres, no le pones si no les gusta.
05:32Y agregamos lo que es el pollito desmenuzado.
05:35Qué rico ese pollito.
05:38Ese pollo sí que es una salvada, ¿verdad?
05:40Uy, sí.
05:40Yo siempre procuro tener ahí.
05:43Y uno lo hace y lo tiene en la refri, no mucho, ¿verdad?
05:45Porque no aguanta tampoco.
05:47Y porque luego yo no sé si le pasa que llega como a oler al refri también.
05:51Sí, depende de cómo se almacene.
05:53Sí, en recipiente y todo.
05:55Eso es lo que yo te quiero preguntar.
05:56Yo he comido pollo en salsa que sabe seco.
06:00Ah, suena raro, pero...
06:03La cara de Karen, en salsa.
06:05Sí, exacto.
06:06Que aún estando en salsa, usted se come el trocito de pollo y dice, no me baja.
06:12¿Cuál es el secreto para que el pollito quede bien hidratado?
06:14Es que a veces muchas personas lo que hacen es que precocinan mi pollo y luego solo lo bañan en
06:19salsa.
06:20Entonces el pollo precocinado suele tiende a secarse.
06:24Pero generalmente si usted lo cocina directamente en la salsa, más bien el pollo se despedaza, no tiene por qué
06:28quedar seco.
06:29Mmm, ese es el detalle.
06:30Bueno, vamos repasando ingredientes.
06:32Ajá, lo tienen ustedes en pantalla.
06:34Sí, porque dice que necesitamos para este pastel de pollo 500 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
06:40Una cebolla picada, medio chile dulce rojo picado, dos dientes de ajo picados.
06:46¿Qué más, Taizinha?
06:47Bueno, va a necesitar las dos cucharadas de mantequilla, los tomates triturados para la salsita, la taza de vegetales mixtos,
06:54ahí puede ponerle zanahoria, maidulce, petipoas.
06:57El secreto de carencita que son los 200 ml de crema dulce, la media taza de calito de pollo para
07:04que no se le seque y no le pase como a Natalia.
07:06¿Y qué más?
07:07Una cucharadita de orégano y sal y pimienta al gusto.
07:11Y para la salsita, vea, ahí está.
07:14Qué rico, vea usted.
07:14La cubierta.
07:16Ah, sí, la cubierta de la pasta, ¿verdad?
07:17Es la pasta.
07:18Ajá.
07:19Huevo batido, que es para barnizar, ya vamos a ver cómo queda.
07:22Tres tazas de harina, dos barras de margarina, una cerveza o el líquido de su elección, que puede ser crema
07:29dulce, ya lo decía Karen, ajonjolí y tres cucharadas de azúcar.
07:34No, dos.
07:35Ah, bueno, es que ella le puso tres, pero ahí dice dos.
07:38Y yo, ¿por qué decir tres si estoy leyendo?
07:42Porque vos sos más auditivo.
07:44Me quedo.
07:44Seguro, no.
07:45Karencita, dime, dos, tres.
07:46Bueno, aquí ya tengo estirada lo que va a ser la tapa.
07:48Si ustedes quieren esto, lo pueden partir con un cuchillo, hacerlo tiritas y se lo ponen enrejado.
07:53Ajá.
07:54Pero a mí me encanta poner la tapa completa para que cuando se hornee, no se cocine más.
07:58No sé si, que queden todos los jugos adentro del pastel.
08:00¿Ese es el secreto?
08:01Ahí está.
08:01¿Ok, Karencita?
08:02Ese es otro secreto.
08:04Entonces.
08:05Simplemente esto que tenemos acá.
08:07Dígame, ¿es que todo en serio?
08:09Sí, sí, yo.
08:09Me siento como en box FM.
08:12Lo vamos a agregar a nuestro pastel.
08:14¡Ópale!
08:15¡Qué buena música!
08:17Uy, Karen, qué buena medida, ¿viste?
08:19Apenitas.
08:20Apenitas.
08:21Qué delicioso.
08:23¿Me extraña?
08:24Dígame, por favor, que toque.
08:26Sí, sí, sí.
08:27Ve, y este pastel, este, para seis personas lo hice con solo una pechuga grande de pollo.
08:32¿Sabes qué estoy notando?
08:32Que no lleva queso.
08:34No, si usted quiere, en este momento le pone quesito encima y lo tapa.
08:37Para la gente que no puede consumir ácido, sí.
08:40Bueno, la crema dulce, ¿verdad?
08:42Ah, sí, se habría que hay.
08:43Pero eso es un secreto de carecita.
08:45Sí, si no quiere, no se lo pone, no, pero póngaselo.
08:47¿Verdad, más rico?
08:48Sí, sí, mejor se toman la pastillita de la lacosa y se pone la crema dulce.
08:52No pierdas la oportunidad.
08:53Exactamente.
08:53Qué bien.
08:55Eso se lo ponemos y lo cortamos nada más.
08:57Ajá.
08:58Con la tijera.
09:00Ah, no, con el...
09:00Cualquier cuchillito ahí, lo que tenga.
09:02Sí, sí, o un corta pizza también funciona, ¿verdad?
09:04Si uno tiene...
09:05Yo tengo uno, dijo nunca nadie.
09:08¿Qué va a tener yo un cuchillo corta pizza?
09:11Ustedes no tienen...
09:11No, de las rodajitas, las rodajitas.
09:13Ah, sí, sí, sí.
09:14Ustedes no tienen rodillo para amasar, pueden amasar con un vaso y hasta con un tubito de PVC.
09:19Con eso amasa uno de... para mí es lo más perfecto que hay.
09:22Sí.
09:22Ayer terminé de forrar los cuadernos de Joaquín y sobraron dos tubos buenísimos, los del papel adhesivo.
09:28Ah, sí.
09:28Y que mitas están...
09:29Los guardé porque son dos, o sea, me sobraron dos y son durísimos.
09:34Pienso que hasta para esto puede servir.
09:35Para los faroles de la tarde de septiembre.
09:37Yo pensé que me iba a ser así.
09:38Y le dimos guerras.
09:40Porque aquí sí son muy capaces.
09:41Los escondí porque sí son capaces.
09:43Bueno, aquí tenemos ya montado el pastelito, lo vamos a barnizar con esta mezcla de huevo batido con crema dulce.
09:48¿Qué es lo que hace el huevo entonces?
09:49El doradito.
09:51Ah, ok.
09:51Un tema de apariencia.
09:53Exactamente.
09:53Perfecto.
09:53El huevo hace que se dore precioso.
09:55Voy a ayudarle aquí a Karencita.
09:56Entonces vamos para el horno.
09:58Adivinen qué.
09:59Vamos para el horno y ya.
10:00Ya salió.
10:01Véanlo.
10:02Vean.
10:02Miren.
10:03Ítalo, hágalo el toque.
10:05Les cociné un pastel.
10:06Así de...
10:07A ver.
10:08¿Está caliente?
10:09Sí, está caliente.
10:09Sí, está caliente.
10:10Ah, pero es que lo podemos poner.
10:11Carmencita, Carmencita.
10:14Y Carmencita viendo desde allá.
10:15Aquí, vale, vale, aquí.
10:16Ahí está, en la tabla.
10:17Aquí, en la tablita.
10:19Aquí.
10:20A cualquier colón, no se están tirando hoy.
10:22Sí, ahí, ahí.
10:23Ahí está.
10:23Sí, sí, sí, sí.
10:25Viene, viene, viene, viene.
10:29Ahí está.
10:30Ay, Karen Medrano, gracias por habernos preparado esta delicia.
10:34¿Y la ensaladita?
10:35La ensaladita es ensaladita con el loco.
10:37Quiero aprovechar rápidamente para saludar a doña Luz, que me pidió que la saludara,
10:40es lo más linda.
10:41¿Dónde, doña Luz?
10:42Del piste.
10:43Es una señora preciosísima.
10:44Doña Luz.
10:46Un besito.
10:47Saludos.
10:48Mira, todos vinimos de un poco.
10:48Karen, muchas gracias.
