00:00Bienvenue, merci beaucoup, bonne journée, bonne visitation, au revoir.
00:06Dans la rue de l'Ouest à Saint-Cyprien, une fenêtre pas comme les autres.
00:12Derrière ce concept, Marta qui s'est installée à la fenêtre de la boutique Fabrica
00:17et l'installation pour l'ouverture n'est pas de tout repos.
00:23Et c'est parti pour tout installer de l'extérieur.
00:27Flo m'a contacté, le gérant de la Fabrica, sur Instagram en me disant qu'il avait un petit projet
00:33à me proposer.
00:33Au final c'était de créer un univers un peu commun ici dans son shop.
00:38Donc j'occupe l'espace de la boutique à l'étage et une partie de l'espace.
00:43Et voilà, ça fait une continuité de sa boutique et moi ça me permet d'avoir un petit point fixe
00:47ici.
00:48J'ai jamais vraiment voulu ouvrir un local fixe parce que j'avais envie de rester libre de mon business,
00:55de pouvoir travailler à tous si j'en avais envie, sur les marchés, sur les événements si je le souhaitais.
01:00Mais aussi pour repartir un petit peu plus loin.
01:03Donc on me pose la question, est-ce que la fenêtre c'est juste pour l'été ?
01:06Alors non, le but c'est que ça dure.
01:07En septembre, vous pouvez venir récupérer votre petit café avant d'aller au travail, avant d'aller à la fac.
01:12Voilà, la fenêtre reste ouverte.
01:14On fait un maximum de choses faites maison.
01:16Donc que ce soit pour les pâtisseries que vous voyez en vitrine, elles sont toujours faites maison.
01:19Les cookies, les cakes, les brioches.
01:21Et au niveau de la carte des boissons, qui est la même du coup à la fenêtre et à la
01:24roulotte,
01:25on va retrouver que des boissons préparées minute.
01:28Les sirops sont faits maison, comme le sirop de vanille ou le sirop de chai,
01:31qu'on fait infuser à base d'épices à chaud et à froid.
01:34Local et 100% fait maison, mais des prix bas.
01:37Moi j'ai commencé la roulotte du coup avant la fenêtre.
01:40Ça fait un an et demi que j'étais encore étudiante.
01:42Et en fait, pour moi, ce n'était pas possible de savourer son café quand on le payait trop cher.
01:47Donc j'avais vraiment envie de créer des boissons accessibles
01:49et que tout le monde pouvait se permettre une fois par jour, une fois dans la semaine, sans problème.
01:55Depuis que j'ai la roulotte et la fenêtre, je ne peux vraiment pas dire que j'ai de journée
01:59type.
01:59Ça change tous les jours.
02:00Je savais quand même de me caler des journées administratives, compta et facture,
02:03parce que sinon je pense en repas.
02:05Mais les horaires de la fenêtre ne sont pas fixes.
02:08Elle s'adapte à quand Martha doit monter dans sa roulotte.
02:11Pour résumer un peu tous les concepts de la roulotte et la fenêtre.
02:14Donc la roulotte, c'est un coffee shop mobile.
02:15On intervient du coup sur des présences événementielles, sur vos lendemains de mariage,
02:20sur vos événements sportifs, culturels, musicaux, sur Toulouse et alentours.
02:24Ensuite, on a la roulotte fixe sur les campus, dans les entreprises.
02:27C'est la pause café du quotidien où les usagers du site peuvent bénéficier
02:30du coup de produits de qualité pendant leur journée de travail.
02:33On a le comptoir mobile pour vos événements plus petits, plus restreints.
02:37C'est la roulotte en version minuscule.
02:39Et l'idée, c'était vraiment de pouvoir s'implanter là où la roulotte ne peut pas passer.
02:43Et enfin, on a les plateaux.
02:45Les plateaux qu'on livre pour les brunchs, pour vos lendemains de soirée, pour vos anniversaires.
02:50On vous livre du coup directement un brunch sur mesure en fonction de vos goûts
02:54et de ce que vous aimez.
02:55Tout son agenda est à retrouver sur son site roulotte-coffee.fr
03:00Sous-titrage Société Radio-Canada
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