00:00Mi charla estuvo enfocada en el estudio de los componentes bioactivos del té,
00:06cómo dialogan con nuestro organismo, precisamente cómo dialogan con los microbios de nuestra microbiota intestinal
00:11y cómo eso impacta positivamente en nuestra salud.
00:15El té es una bebida ancestral que se conoce hace más de 4.000 años.
00:19Hace más de 4.000 años se la consume como una bebida medicinal y se sabe que tiene beneficios para
00:25la salud.
00:25Pero hoy la ciencia nos empieza a explicar el porqué de esos beneficios.
00:30Y al entender cómo es que el té beneficia a nuestra salud, aparecen los microbios de nuestra microbiota intestinal,
00:38que son los elementos claves que van a mejorar la biodisponibilidad y la actividad que van a tener estos componentes
00:46del té
00:46y por lo tanto van a mejorar profundamente sus beneficios.
00:50¿Y cuáles por ahí son los beneficios que más se mencionan?
00:54Bueno, ahí realmente a los polifenoles, que son los principales bioactivos del té,
01:00se les atribuye numerosas funciones benéficas.
01:03Muchas de ellas están todavía en periodo de evaluación en humanos,
01:09pero se ha caracterizado muchísimo estos compuestos y se saben que tienen una potente actividad antioxidante.
01:16Eso es importantísimo porque muchas de las afecciones metabólicas que hoy padecemos tienen un vínculo con el estrés oxidativo.
01:25Entonces, consumir bebidas con potentes antioxidantes va a hacer que mejore ese ambiente oxidativo y esto va a impactar positivamente
01:34en la salud.
01:35Pero también se sabe que son antiinflamatorios y de nuevo, la inflamación es un proceso vinculado a un montón de
01:43enfermedades metabólicas
01:44y reducirla con una bebida tan magnífica va a impactar siempre de manera positiva en nuestra salud metabólica y en
01:53nuestra salud global.
01:55Para que el té conserve todas estas propiedades tiene que ser té sin azúcar, ¿no?
02:02En realidad el azúcar es un agregado y hoy se ha demonizado mucho la función del azúcar en el organismo.
02:10La realidad es que el azúcar es un hidrato de carbono, por supuesto, que aporta energía.
02:16Las funciones metabólicas y benéficas del té se van a conservar.
02:21Lo que pasa es que lo que por ahí sería recomendable es no aportar un exceso de azúcares a la
02:27dieta.
02:28Entonces, si por ahí uno está buscando regular el apetito, regular ciertas funciones benéficas,
02:38aportarle azúcar agregado puede ir en contra de esos efectos.
02:42Pero la realidad es que nos tenemos que amigar un poco con la alimentación y empezar a pensar en una
02:47alimentación saludable,
02:49pero sin demonizar alimentos y sin enaltecer a otros tampoco.
02:55En realidad yo creo que lo importante es incorporar hábitos benéficos a nuestra vida diaria.
03:02Incorporar al té a nuestra vida diaria redunda en beneficios y tiene un impacto positivo que no solo es físico,
03:10también es emocional, nos conecta con un montón de emociones.
03:14Pero en definitiva yo no sería tan estricta.
03:22Claro, porque de repente consumir, si a la gente que le gusta consumir su té un poco dulce, para mí
03:32está todo bien.
03:35Siempre el problema son los excesos, no demonizar ni a las grasas, ni a las azúcares, ni al colesterol.
03:42El problema siempre está en los excesos, pero yo creo que el té marida bien con un montón de otros
03:49alimentos
03:50y bueno, creo que lo valioso sería incorporarlo a nuestra alimentación.
03:54Gracias.
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