00:00Pas mal de stock de miel.
00:02Alors devant, vous avez toujours des gardiennes.
00:05C'est souvent ces abeilles-là qui sont les plus agressives.
00:07Ça vous arrive de vous faire piquer ?
00:09Tout le temps !
00:10Je suis apiculteur depuis maintenant une quinzaine d'années.
00:14Je suis professionnel depuis 2020, donc ça fait 6 ans.
00:18On est dans le château forme de Mareuil-le-Guillon,
00:21qui héberge le rucher.
00:23Et je produis leur miel.
00:25Tout ce qui n'est pas vendu au propriétaire
00:28et vendu en direct à la maison.
00:30Donc ça, c'est un petit peu la tenue obligatoire de l'apiculteur.
00:35On va avoir là-dedans des ruches qui sont plutôt des ruches de production,
00:38donc des grosses ruches.
00:39Et puis les petites, c'est pour la reproduction.
00:42On y va ?
00:43Ça vous arrive de vous faire piquer ?
00:45Tout le temps !
00:46Quand on est amateur, au début, vous pouvez passer une heure sur une ruche.
00:50Quand on a 400, j'ai 30 secondes pour pouvoir faire la même chose.
00:54Il faut aller très vite.
00:55Et donc, il faut avoir une perception en fait très fine de ce qui se passe.
00:59Voilà, voilà.
01:00Donc la reine est là.
01:01Une reine toute jeune, vous voyez, et donc...
01:03Avec le poing blanc.
01:04Avec le poing blanc, oui.
01:06Alors devant, vous avez toujours des gardiennes.
01:08C'est souvent ces abeilles-là qui sont les plus agressives.
01:11Dans une ruche de production, on est entre 50 et 100 000 abeilles.
01:15Alors ça, c'est un nourrisseur.
01:17Il y a pas mal de stocks de miel.
01:20Alors, les abeilles ne consomment que du miel, d'accord ?
01:23Donc ça, cette partie-là, c'est le miel.
01:26Cette partie-là, là, ici, je vais vous montrer, c'est du pollen.
01:29Et donc ça, ça sert à élever les larmes.
01:32J'ai 400 colonies en hivernage à peu près, réparties sur une quinzaine de sites.
01:38Ça reste une passion.
01:39On ne fait pas ce métier-là de toute façon si on n'est pas passionné.
01:42C'est extrêmement exigeant.
01:44On a les miels de printemps et les miels d'été.
01:47Je fais deux récoltes par an.
01:49Donc là, il sort de la ruche et il est mis directement dans le pot.
01:51Je fais que du 500 grammes et essentiellement du 250 grammes pour les professionnels.
01:55Les miels de printemps, ça va plutôt être des miels doux, crémeux.
01:59Et puis les miels d'été, ici, on a essentiellement de l'acacia, du tilleul, du châtaignier et de la
02:04rousse.
02:05Voilà, miel d'été.
02:06Donc ça, c'est du miel des brévières.
02:09Aux brévières, on a eu...
02:10Vous voyez, il n'a pas cristallisé encore.
02:12Parce qu'en fait, il y a eu de l'acacia et du châtaignier dedans.
02:14Et donc ça, ça met très longtemps à cristalliser.
02:17Ça, c'est le miel de l'année dernière en miel de châtaignier.
02:19Donc il commence, lui, à cristalliser.
