00:00 Cette semaine je me pose la question comment ils font pour faire en sorte que le miel ait différentes couleurs et surtout comment de petits insectes
00:07 arrivent à fabriquer un produit d'aussi bonne qualité et bon pour le corps.
00:11 Écoutez on va à la rencontre de Gilles Désor du côté de Roche-la-Moulière, on va à la mielerie des gorges de la Loire.
00:17 Après plusieurs lauréats du concours général agricole, Gilles Désor sait de quoi il parle.
00:22 Pour avoir différentes couleurs de miel on va déplacer nos abeilles sur différents sites
00:27 pour les orienter parce qu'une abeille elle choisit pas les fleurs elle va partout.
00:30 Donc pour faire du miel d'acacia on va les amener dans les forêts d'acacia,
00:33 pour faire du miel de lavande on va les amener dans les champs de lavande, du miel de sapin dans les forêts de sapin
00:38 et c'est comme ça qu'on oriente les différents parfums qu'on peut récolter dans la ruche. Et c'est pour ça qu'on pratique la transhumance, on va
00:44 déplacer nos ruches sur différents sites pour faire différentes variétés de miel très précises.
00:49 Gilles au volant !
00:50 Direction les hauteurs de Roche-la-Moulière pour aller voir une ruche.
00:53 L'enfumoir, on est obligé d'allumer pour voir les ruches, ça permet de les diriger en quelque sorte.
00:57 Ça leur fait peur, elles vont croire que la ruche va brûler
01:00 et les butineuses vont aller dans les alvéoles pour se gorger de miel pour se préparer à partir.
01:04 Ce qui nous permet d'intervenir pendant ce moment là.
01:07 Et là faut pomper !
01:09 Faut mettre la toque hein ! Moi j'ai peur !
01:12 Alors la première chose que je dois faire avant d'arriver sur une ruche,
01:14 c'est les avertir et de faire rentrer les gardiennes.
01:18 Ah mais c'est un vrai plan d'attaque en fait !
01:20 Il y a des gardiennes à l'entrée de la ruche donc on va les faire rentrer.
01:23 Et pour ça je vais faire un petit coup de fumier à l'avant.
01:27 Je ne suis pas hyper serein moi. Là ça craint rien la gille hein !
01:31 Pas trop ! Pas trop ! Ok !
01:35 Le miel il est là. Le miel il est sur le haut du cadre.
01:38 D'accord.
01:39 Et sur le bas c'est là où la reine pond des oeufs, c'est ce qu'on appelle le couvat.
01:42 Et on voit dès que j'ai fait un trou, elles viennent tout de suite se mettre autour.
01:46 Pour le protéger ?
01:47 Pour remanger le miel et le remettre en état.
01:50 Là on va aller voir le rucher, on va voir les abeilles qui ont bétuné sur les lavandes.
01:58 Et après on va aller voir l'extraction de ce miel.
02:00 Elles vont fondre la fleur pour récupérer le nectar,
02:03 qu'elles vont transformer dans leur jabot,
02:06 pour le remettre dans la ruche, ensuite le sécher,
02:09 et ce qui va devenir du miel tout doucement.
02:11 Direction la salle des machines pour l'extraction du miel.
02:15 Et là on va voir quand il va descendre, il va passer à travers les couteaux,
02:19 et ça coupe les alvéoles de cire.
02:22 Et ensuite le cadre est entièrement désoperculé, on va le voir remonter.
02:26 Et là, il va partir à l'extraction.
02:29 Donc là les alvéoles ont toutes été débouchées, il va falloir vider les alvéoles.
02:32 Pour ça on va utiliser la force centrifuge.
02:34 On ferme la centrifugeuse.
02:36 Et voilà.
02:38 Le miel va couler dans la goulotte avec la cire,
02:41 et tout va aller dans le filtre rotatif,
02:44 pour que le miel soit ensuite filtré.
02:46 Il va ressortir pour être conditionné,
02:48 dans une qualité parfaite, sans chaufferie ni rajouter qu'au sous-soin.
02:51 On garde un produit entièrement naturel.
02:53 Au top ! Un 10/10 ! Parfait !
02:59 Et le miel préféré de Gilles c'est ?
03:01 Moi, c'est housse à pain en montagne.
03:03 On a répondu à la question "comment qu'ils font pour faire différentes couleurs de miel ?"
03:07 et surtout "comment font les abeilles ?"
03:09 On se retrouve dans un prochain numéro de
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