00:05A gente pega os doces, coleta aleatoriamente, vem aqui para a nossa sala, onde a gente faz análises
00:13métricas. A gente pesa para ver se tem, está dentro do peso ideal, mede e ainda faz uma avaliação
00:21sensorial, avaliando aspecto, cor, aparência, maciez, umidade, crocância, textura e tudo
00:29que não tiver na conformidade, eu vou até a doceira e peço para ela fazer uma retirada.
00:38Cheiram, provam, sim, nós temos que provar, porque se não passa na nossa gostação, não
00:44vai passar também no consumidor. E aqui são todas certificadas, então todas têm um padrão.
00:50É claro que cada doceira tem a sua mão, a sua personalidade. Então muda um pouquinho
00:55de um para o outro, mas não pode fugir muito desse padrão aí que a gente busca.
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