00:01Antonia vive en los alrededores del Salar de Uyuni en Potosí.
00:05Llegar a La Paz le llevó más de 16 horas, a pie hasta la carretera y luego en bus.
00:10Su comunidad de 40 familias se llama Río Ingenio, donde todos se dedican al cultivo de la quinoa.
00:18Al año una sola vez nosotros sembramos.
00:21En el mes de septiembre sembramos, 15 de septiembre y cosechamos en mayo.
00:29Hay que cuidar de los animales, del libre, de las polillas.
00:36Hay que cuidar, hay que fumigar con plantas, con tuscatusca, muña, guarguanzo, ajo.
00:45Con este fumiga.
00:47Ella es una de los 70.000 campesinos que en Oruro, Potosí y La Paz se dedican al cultivo de
00:53quinoa,
00:53uno de los alimentos más completos del planeta.
00:57Tanto que forma parte de la dieta de los astronautas cuando salen al espacio.
01:02Bolivia exporta más de la mitad de su producción de quinoa con un ingreso de 75 millones de dólares.
01:11El 60% de nuestra producción va para exportación, mi señor.
01:16Eso quiere decir, también es un indicador muy positivo, del cual nuestro producto es valorado.
01:24Bolivia fue el primer productor de quinoa hasta el año 2013,
01:28cuando el gobierno socialista de entonces promovió que Naciones Unidas
01:31declare el Año Internacional de la Quinoa para promover el consumo del grano,
01:36con tanto éxito que de seis aumentaron a 60 los países productores
01:41y Perú pasó a primer productor mundial.
01:44Cuando a nivel mundial nos vemos y estamos nosotros entre 10 a 15 quintales por hectárea
01:51y un vecino nuestro como Perú produce 60 quintales por hectárea,
01:57claramente hay algo que debemos mejorar, aprender y revaluar.
02:02Aquí se cumple aquello de que, en casa de herrero, cuchillo de palo.
02:07Tras promover la producción y el consumo mundial de quinoa,
02:09los esfuerzos por aumentar el consumo interno no logran el impacto deseado,
02:14pese a sus múltiples usos culinarios.
02:16Cada persona consume solo dos kilogramos al año,
02:19frente a productos mucho menos nutritivos como el arroz,
02:23del que el consumo per cápita es de 41 kilos por año,
02:26y el fideo, de más de 7 kilos por año.
02:31Para las familias bolivianas, la quinoa es conocida.
02:36Preguntémonos lo siguiente, ¿es esencial?
02:39Nuestro consumo está en Bolivia en menos de 2 kilos por cada persona al año.
02:46Pudiéramos llegar a 4 y duplicamos la cantidad de producción.
02:51La producción anual de quinoa es de 90 mil toneladas.
02:55El precio máximo por tonelada se registró el año 2013 con 8 mil dólares la tonelada,
03:00que ahora se paga a poco más de 2 mil dólares.
03:04El tercer productor de quinoa es Estados Unidos,
03:07seguido de Países Bajos y Alemania.
03:09Sin embargo, Perú y Bolivia aportan el 70% de la producción mundial.
03:16Freddy Morales, Telesur, Bolivia.
03:20¡Gracias!
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