00:05La protagonista di questo tagliere è la bresaola della Valtellina IGP. Forse non tutti sanno che
00:10la bresaola della Valtellina IGP viene prodotta dai tagli migliori della coscia di bovino,
00:15tra cui la punta d'anca, che è appunto il taglio più pregiato. Ed è proprio la particolare
00:19conformazione della zona tipica di produzione, la Valtellina appunto che è in Lombardia,
00:24a creare le condizioni ideali per la sagionatura, lenta e naturale, e a regalarci un prodotto
00:30unico e inimitabile. Noi vi consigliamo di degustarla al naturale, bresaola santa,
00:36perfettamente tagliata in affettatrice, bella sottile. Ma anche tagliata con un buon coltello
00:50e servita con un olio extravergine delicato regala grandi emozioni nel palato. Non dimentichiamo
00:56naturalmente le sue caratteristiche nutrizionali. La bresaola della Valtellina IGP è un salume
01:00a basso contenuto calorico, povero di grassi, ricco di proteine e tante vitamine. È per questo
01:07che è un alimento ideale per tutta la famiglia e per chi pratica sport, ma naturalmente anche
01:11per chi non lo pratica. Buonissima in abbinamento con i frutti di bosco, che richiamano proprio
01:16i boschi della Valtellina. In stagione però un abbinamento che io amo follemente è con
01:22le fragole fresche, un buon formaggio di capra che dia cremosità, della rucola fresca e una
01:29focaccia bella croccante. E poi lei, la regina indiscussa di questo tagliere, la bresaola della
01:35Valtellina IGP.
01:46Grazie a tutti.
