00:00La coupe à la faucille, c'est évidemment un travail traditionnel,
00:03c'est ce qui se faisait avant,
00:04et au moins on peut maîtriser la qualité vraiment du début à la fin.
00:09Sceaux est la capitale de la lavande depuis l'origine de la culture de la lavande.
00:13La ferme s'appelle les Lavandes de Champel.
00:15C'est mes parents qui l'ont achetée en 1959 pour s'installer,
00:20devenir agriculteur, lavandiculteur et éleveur à l'époque.
00:24Sur l'exploitation, nous avons environ une cinquantaine d'hectares.
00:27Je travaille avec mon mari depuis les années 2000 à peu près.
00:32La journée type, ça va être le matin, commencer par mettre les coupeurs,
00:38c'est-à-dire qu'on a des jeunes, des saisonniers,
00:40qui vont couper dans le champ les bouquets directement à la faucille.
00:42Ils sont coupés à la main, pour qu'ils soient le plus jolis possible, le plus propre possible.
00:51On va finir vers midi, ramasser les bouquets, les mettre sur séchoir,
00:57jusqu'à 13h à peu près.
00:59Et après, on recommence l'après-midi, la même opération.
01:01Et tout ça pendant entre 10 à 15 jours.
01:09Et la fin, ça sera l'huile essentielle, où on va attendre la pleine maturité de la plante.
01:15Donc on va ramasser, on va faire un préfandage,
01:17et après on va remplir des caissons qui vont partir à la distillerie.
01:20Et là, on récupérera notre huile essentielle.
01:22La culture en agriculture biologique change évidemment des choses,
01:25parce qu'on n'utilise plus de pesticides, d'y herbicides.
01:28On utilise des engrais bio, évidemment.
01:31Je pense que de bien traiter la plante ou le vivant permet de bien se traiter soi aussi.
01:36La chance qu'on a, c'est d'avoir des visiteurs.
01:38Et d'avoir eu ces visiteurs, ça nous a permis aussi d'ouvrir une boutique
01:42et de pouvoir faire connaître nos produits et de les partager avec eux.
01:45Notre lavande est transformée en petit coussin pour mettre dans les armoires, en un petit mythe.
01:50Notre huile essentielle est vendue en flacon,
01:51mais on la transforme aussi avec un savonnier qui est au bidage de seau
01:56et qui nous fait tout ce qui est cosmétique et savon.
02:00Et notre partie apiculture, on vend notre miel aussi.
02:03Et on le transforme aussi en nougat, berlingot.
02:10On fait nos marchés sur des marchés de producteurs.
02:13On va jusqu'en Belgique et souvent à Paris,
02:15où on peut partager aussi la Provence directement chez eux.
02:22Sous-titrage Société Radio-Canada
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