00:00Bienvenue au rucher pédagogique du Parc Georges-Brasens,
00:02qui se situe dans le 15e arrondissement de Paris.
00:08Comment se déroule une récolte ?
00:10Alors évidemment, il y a une phase de préparation.
00:11Généralement, la veille, on pose ce qu'on appelle des chasses-abeilles
00:14pour essayer de faire que les abeilles quittent les os,
00:17c'est-à-dire toutes ces surfaces qu'on a apportées
00:19pour augmenter la surface de stockage.
00:22Et on essaye de les chasser de là,
00:23en espérant le lendemain trouver moins d'abeilles dans ces parties-là.
00:27Puisque là, on est sur un mode artisanal,
00:29compte tenu du nombre de ruches qu'on a.
00:31On va examiner ce qui se passe dans chacune de ces hausses.
00:33Dans une hausse, on trouve 9 cadres
00:35et l'état de maturation de ce qu'on trouve sur le cadre.
00:39Le miel est une maturation en quelque sorte du nectar
00:43que les abeilles récoltent sur les fleurs.
00:45Elles ont tout un tas de processus
00:47pour faire que ce nectar et ce miel arrivent à maturité.
00:52Nous, on sait que c'est bien quand les cellules
00:53dans lesquelles sont stockés ce miel sont operculées par les abeilles.
00:58Ensuite, qu'est-ce qu'on fait de ces cadres ?
01:00On les passe dans un bac à des operculées.
01:03C'est-à-dire qu'avec un couteau qu'on passe le long du cadre,
01:06on ôte cette couche d'opercule.
01:08Alors évidemment, il y a du miel qui coule.
01:09Et ces cadres, une fois des operculées,
01:11sont placés dans un extracteur
01:13qui permet, avec la force centrifuge,
01:15de permettre d'extraire le miel
01:16puisqu'il est liquide à ce stade.
01:18Et donc de l'extraire de ces cadres
01:20pour ensuite le récupérer.
01:21On le place finalement dans un maturateur.
01:23Les impuretés, c'est-à-dire toutes les particules de cire,
01:26vont plutôt avoir tendance à monter.
01:28Et toute la partie basse va se trouver libérée
01:30de toutes ces impuretés.
01:31Et c'est ça ensuite qu'on va mettre en pause
01:33sans aucune autre opération particulière.
01:35Il y a toujours eu des abeilles en ville.
01:37À Paris, il y en a toujours eu depuis ça fait des siècles.
01:39La ville passe pour être un îlot de chaleur urbain.
01:42C'est des endroits dans lesquels on n'utilise pas de pesticides.
01:46Il y a une grande floraison variée,
01:49pas forcément toute l'année,
01:50mais en tout cas sur une bonne partie de l'année.
01:52Donc les abeilles trouvent à Paris
01:53finalement le gîte et le couvert.
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