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00:00Hoy vamos a preparar una masa de empanada deliciosa con queso crema y las vamos a rellenar con palmito y
00:08con maíz dulce.
00:09Y además vean esta cazuela de garbanzos con cerdo. ¿Se le antoja? Quédese aquí y aprenda conmigo cómo hacerla.
00:28Bienvenidos a cocina de hoy. Hoy tenemos dos recetas que creo que se pueden usar como cocina diaria.
00:35Una son unas empanaditas que vamos a hacer especiales para que ustedes en los próximos días que se aproximan, la
00:42Semana Santa,
00:43puedan llevar a los paseos una empanadita de palmito con maíz dulce toños y el palmito de Santa Cruz.
00:51Entonces vamos a hacer un relleno y una masa para que ustedes lo puedan utilizar para llevar de paseo.
00:58Lo primero que voy a hacer es calentar una olla donde voy a colocar el aceite clover girasol.
01:05Vamos a poner un chorrito que es un aceite libre de grasas trans. Se puede usar para hornear, para aderezar
01:13y también para cocinar.
01:15Es sin colesterol y tiene fuente de vitamina E.
01:20Vamos a sofreír una cebolla en esta cazuelita. Vamos a dejar listo primero lo que es el relleno y voy
01:31a acompañar esta receta con una cucharada de la margarina Good Living.
01:38¿Ustedes la conocen? Esta Good Living es light, es a base de plantas para la persona que tal vez sea
01:45vegana.
01:46La puede utilizar hasta para untar en el pan o para cocinar también.
01:51Acá entonces lo que hacemos es mezclar muy bien lo que es la cebolla con la margarina Good Living.
02:01Vamos a colocar también unos ajitos y lo importante de acá es que quede bien sofrita la cebolla junto con
02:11el ajo.
02:12Para esta receta también vamos a utilizar una taza de crema dulce, una cucharada copetóncita de harina.
02:20Tenemos una lata de palmito en trozos. Esta lata es de Santa Cruz y tiene un gramaje de 400 gramos.
02:30Lo vamos a escurrir y también vamos a usar una lata de maíz dulce.
02:37Entonces imagínense qué ricas estas empanaditas. Aquí lo vamos a escurrir.
02:46Tenemos el maíz dulce Toños y tenemos lo que es el palmito Santa Cruz.
02:54Aquí entonces sofreímos muy bien la cebolla con el ajo y una vez que esté cristalizada vamos a agregar la
03:03cucharada de harina copetona.
03:05Si usted es intolerante al gluten puede ponerle harina de maíz también, una cucharada bien copetona.
03:12Y vamos a agregar la crema dulce, una taza.
03:19Este relleno es buenísimo porque tiene un sabor increíble.
03:24Aquí es importante poner sal y pimienta.
03:27Agregamos la sal al gusto.
03:29Siempre es importante probar.
03:31Y la pimienta negra.
03:33Si usted quiere también le puede hasta poner un toquecito de nuez moscada y también le va a quedar bien,
03:38bien rica.
03:39Aquí lo que hago es mover hasta espesar y voy a agregar entonces los palmitos en trozos Santa Cruz.
03:48Y la lata de maíz dulce Toños.
03:58Mezclamos los ingredientes.
04:04Y muy importante que ustedes rectifiquen los sabores, que me quede un poquito espesito.
04:10Porque si no me queda espeso no puedo hacer las empanaditas porque se me va a derramar.
04:14Entonces ya teniendo acá el relleno, vamos a comenzar haciendo la masa que vamos a tener acá, tres tazas y
04:23media de harina.
04:24Le vamos a poner dos barritas de Numar que esté fría en trocitos.
04:30Vamos a empezar a mezclar estos ingredientes hasta formar boronas y ya regresamos con más.
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05:26Muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo.
05:31Aquí nadie sentado, vamos todos de parado, quien no sale a caminar se convierte en pescado.
05:37Subiendo toda la grasa aunque sea de lado, no me dejo de mover, siempre ando energizado.
05:41Dale tin, tin, tin, sacudite de ese tims, toda esa dulce energía transformala en un hit.
05:47Que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar, saca el perro ando al mercado, date vuelta por
05:51el gym.
05:52Muévalo, con azúcar nacional, muévalo con tanto, que sabroso cocinar, muévalo muy lento.
05:58Con azúcar natural, sedentorios en la esquina, yo aquí vine pa' bailar.
06:02Muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, como lo dulzano.
06:08Muévalo, muévalo, muévalo.
06:09Una vida activa no tiene sustituto.
06:12Muévalo, vamos todos de parado, nos compara la vigencia natural, cruzamos.
06:18Muévalo.
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07:09Clover cuida de vos con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6 en
07:15sus dos presentaciones con nueva imagen.
07:17Clover cuida de vos.
07:22Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y también como estamos haciendo cocina como práctica,
07:28vamos a trabajar ahora sí una cazuela de garbanzos con cerdo.
07:33Para eso vamos a necesitar un chorrito de aceite de oliva soleil acá en la olla.
07:44Y vamos a sofreír mientras tanto, mientras termino de hacer las empanadas,
07:49una cebolla con ajo, chile dulce picadito, una hoja de laurel.
08:01Y vamos a ir sofriendo estos ingredientes con el aceite de oliva.
08:06Y también voy a colocar un poquito de chorizo para que se sofría todo mientras hacemos las empanaditas.
08:15Eso es algo importante, que siempre para aprovechar el tiempo hagamos varias cosas al mismo tiempo.
08:23Aquí voy a agregar una cucharadita de sal a la mezcla de las empanadas, azúcar, Doña María, una cucharada.
08:30Y voy a colocar una taza de queso crema.
08:34Ahora sí, para que se junte toda la masita y podamos hacer las empanaditas de palmito y maíz dulce.
08:47Entonces, aquí terminamos de incorporar lo que es el queso crema.
08:53Vieron que primero había que hacer boronitas, porque es muy importante hacer la borona.
08:59Y luego ya incorporar lo que es el queso crema.
09:02Y miren cómo inmediatamente hago una masa compacta.
09:06Se despega totalmente de las orillitas y ya en este momento ya está lista para hacer nuestras empanadas de palmito.
09:19Bueno, aquí es muy importante juntar la masa.
09:23Aquí tengo un poquito de harina.
09:26Ponerla sobre la mesa.
09:30Y vamos a necesitar un cortador redondo.
09:35Y yo sigo aquí, no importa.
09:37Cocinando lo que es el chorizo con la cebolla, con el chile dulce.
09:42Y así va soltando todo, todo, todo el sabor del chorizo en esta cazuela de garbanzos que vamos a hacer.
09:57Entonces, aquí lo que hago es estirar la masa.
10:00Vean que es una masa súper manejable, muy bonita.
10:04La que podemos hacer para todos esos paseos que se aproximan.
10:08Que yo sé que muchas personas, al menos a mí me pasaba, que cuando ya tenía la familia grande,
10:13entonces lo que hacía era llevar empanaditas, llevar cuadritos dulces, llevar todo ya preparado en el carro.
10:21Entonces, cuando mis chiquitos tenían hambre, simplemente era un viaje largo, pues uno saca las empanaditas o saca lo que
10:29lleva.
10:30Y así, como dicen, matan el hambre un ratito.
10:34Entonces, acá cortamos.
10:37Tengo aquí un cortador.
10:39Y todo esto acá, nada más hacemos redondeles grandes.
10:45Ya casi me van a pasar el relleno de palmito ya enfriado.
10:50Aquí voy a seguir cocinando.
10:53Pongo entonces la cebolla, el chorizo.
10:57Aquí tengo unas papas, cuatro papas que voy a colocar de una vez porque todo está crudo.
11:02Unos comates sin semillas.
11:06Para hacer esta rica cazuela, voy a colocar zanahoria en rodajas.
11:12Voy a mezclar todo esto.
11:15Lo voy a cocinar un ratito y le voy a poner dos tazas de caldo de res.
11:22Tapo la olla para que cuando regresemos ya tengamos estas cositas ya cocinadas y podamos seguir con el programa.
11:31Ya volvemos.
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14:19Y estamos acá de regreso en cocina de hoy, ya con la cazuela adelantada.
14:24Todo se está cocinando en este momento.
14:26Tengo aquí el relleno ya frío de palmito y de maíz dulce.
14:30Lo que voy a hacer es poner una cucharada y voy a cerrar aquí mi empanada.
14:37De esta manera.
14:47Y vamos entonces a cerrarla.
14:49Aquí tengo una bandejita con papel parchment.
14:56Las vamos a ir colocando en la bandejita.
15:00Así.
15:01Vamos a ponerlas por aquí.
15:03Ahí las voy a ir colocando yo.
15:06Y esta empanadita va al horno a una temperatura de 375 grados Fahrenheit.
15:12Y son de verdad deliciosas para llevar a los paseos.
15:19Esta masa, para que ustedes sepan, si ustedes quieren hacerlas de chiverre, con la misma masita podemos comprar una miel
15:29de chiverre.
15:30Y podemos hacer empanaditas de chiverre.
15:33Con esta misma masa se me ocurre que hagamos una de jalea de guayaba con queso.
15:40También podemos hacer unas deliciosas empanadas de guayabita, por ejemplo, con queso.
15:50Entonces, esta masa es muy versátil porque la puedo hacer ya sea para salado, para dulce y le puedo hacer
15:58la forma que yo quiero.
16:00Aquí la vamos haciendo.
16:01Mientras nuestra cazuela sigue cocinándose y así tener ahora al final dos platos preparados de cocina práctica y deliciosa, como
16:14lo que hacemos aquí en cocina de hoy.
16:17Vean qué fácil es hacer.
16:19Esto se llama el repulgue.
16:21El repulgue tía Florita, ¿verdad?
16:23Entonces, ella me lo enseñó, ¿verdad?
16:27Y entonces siempre he utilizado esa técnica para cerrar empanaditas, que es muy práctica.
16:33Lo que pueden hacer es barnizarlas un poquito con huevo antes de llevarlas al horno.
16:40Y vean que aquí sigo haciendo empanaditas con la masa que me va quedando.
16:46Muy importante, digamos, no sobre amasar la masa porque mientras más la amasen va perdiendo la textura fresca y suave
16:56que tiene esta masa, ¿verdad?
16:57Porque si yo la amaso y la amaso, después me va a quedar muy, muy, muy hecha como piedra, les
17:05digo yo, ¿verdad?
17:06Entonces, aquí vamos poniendo las empanaditas, haciendo y ya vamos a ver cómo va esa cazuela de garbanzos que todavía
17:17no le hemos puesto los garbanzos porque los garbanzos que vamos a usar son los garbanzos con cerdo toños.
17:25Entonces, aquí me quedo ya terminando la empanadita.
17:30Vean qué linda.
17:31Las voy a llevar al horno y ya venimos con más.
17:34Llevamos la cazuela primero, de cocina de hoy.
17:38Aquí se está cocinando nuestra cazuelita.
17:45Le vamos a dar una vueltecita.
17:48Vean qué delicia.
17:49Y esto lo vamos a acompañar con el delicioso arroz halcón.
17:53Ya volvemos.
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19:48¡Sí que sabe!
19:50El dip de queso Santa Cruz es el más delicioso antojo.
19:56Con todo y sobre todo, es simplemente irresistible.
20:04Solo abra y disfrute.
20:07Dip de queso Santa Cruz, 100% sabor.
20:16Y aquí estamos de regreso en Cocina de hoy y quería mostrarles las deliciosas empanaditas que ya están listas, horneadas
20:24para llevar de paseo con el palmito Santa Cruz y el maíz dulce Toños.
20:30Vean qué ricas que quedan. La masa es espectacular.
20:34No hay forma de que falle esa masa y como les dije, chiverre, queso con queso crema con jalea de
20:42guayaba, de pollo, de lo que usted quiera hacer las empanaditas.
20:46Bueno, veamos a ver cómo va nuestra cazuela.
20:49Vean qué rica que se ve el choricito con la zanahoria, la papa, todos los olores.
20:58Y aquí falta una cucharadita de comino.
21:02Vamos a ponerle el comino.
21:04Y muy importante, eso sí, que pongamos sal y pimienta negra para sazonar.
21:18Y ahora sí, aquí es donde viene la parte más fácil de la receta.
21:25La parte más fácil es que vamos a abrir dos latas de garbanzos con carne de cerdo otoños en una
21:34salsa de vegetales.
21:36Entonces aquí les quiero mostrar cómo viene.
21:39Viene el caldo, vean los trozos de...
21:43Ahí viene papa también que nos queda perfecto.
21:46Vienen los trozos de cerdo, viene zanahoria, viene de todo.
21:52¿Y qué es lo más difícil de cocinar? Pues los garbanzos.
21:55Pero aquí ya tenemos listo todo, porque Toños ya pensó en usted, en la practicidad de la cocina.
22:02Son dos latitas que tienen un peso neto de 440 gramos.
22:09Y así de fácil ya hicimos una cazuela de garbanzos con cerdo.
22:17Vean la maravilla cómo queda esto.
22:18Lo dejamos hervir un poquito más y tengo por acá, vamos a cerrarlo aquí, tengo por acá el arroz halcón.
22:29Ustedes sabían que arroz halcón está en todas las presentaciones en los supermercados independientes.
22:35Y este 99% que es el que cocinamos aquí normalmente.
22:42Y hemos hecho un arrocito blanco para acompañar esta deliciosa cazuela de garbanzos con cerdo.
22:51Entonces ya tenemos empanaditas y vamos a disfrutar de una comida casera.
22:57Vamos a ver si ya rompió en hervor.
23:00Ahora sí, vean la delicia.
23:03Vamos a servirlo sobre el arroz.
23:06Al igual, vieron que ustedes con solo calentar la lata de garbanzos con cerdo Toños
23:13y ponerle arrocito blanco ya les quedó espectacular.
23:18Aquí encima del arroz, ya está caliente el arrocito.
23:21Vamos a colocar los garbanzos con cerdo.
23:25Vamos a poner caldito.
23:26Esto es claro, es un plato más casero, más hecho en casa con la zanahoria, con la papa, con chorizo.
23:36Yo espero que lo disfruten.
23:38Vean qué rico que se ve ese plato.
23:40A mí me encantaría comerme un plato así con los garbanzos y los vegetales.
23:47Y tenemos que siempre comer bien natural, como nos lo presenta Toños en sus enlatados.
23:54En este caso, garbanzos con carne de cerdo en salsa de vegetales.
23:59Gracias a todos por haberme acompañado.
24:01Espero que disfruten de estas recetas prácticas.
24:03Que las puedan, en este caso, usar la empanadita para llevar de paseo.
24:08Y comerse en la casa con estos fríos que a veces hacen en la noche una cazuelita de garbanzos con
24:16carne de cerdo.
24:17Gracias a todos y nos vemos muy pronto.
24:56El Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine les invita a participar de los talleres del mes de marzo.
25:02El 3, inicio de repostería y el taller de torta chilena y alfajores.
25:06El 4, inicio de los técnicos profesionales en gastronomía y pastelería nocturno.
25:12El 5 y el 7, inicio de pastelería profesional.
25:16El 7, taller de torta chilena y alfajores y el taller de torta arcoiris.
25:21El 10, taller de galletas e inicio de decoración de pasteles.
25:25El 11, inicio de gastronomía profesional.
25:28El 14, taller de galletas New York e inicio de cafetería profesional.
25:33También inicio de decoración de queques y el taller de pastel de maracuyá.
25:38El 17, taller de brownies y barras.
25:41El 19 y el 21, inicio de pastelería profesional.
25:46El 21, taller de panes de semana santa.
25:48Y el taller de torta conejo de pascua con decoración de huevos en chocolate.
25:53El 24 y el 28, taller de donas y berlinas.
25:58Y les deseamos felices Pascuas a todos.
26:02Reserve su espacio a los números 2227-3191 o 2227-3212.
26:09O infórmese al WhatsApp al 6048-3356.
26:14Los esperamos.
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26:58Clover cuida de voz con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
27:04En sus dos presentaciones con nueva imagen.
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27:08En mi cocina la calidad y la nutrición van de la mano.
27:12Por eso elijo Arroz Halcón, una marca costarricense que me ofrece un arroz fortificado con ácido fólico y vitamina B12.
27:20Además es libre de colesterol, libre de gluten y está disponible en las calidades que van desde 81% hasta
27:2899%, incluyendo también su versión de arroz precocido.
27:32Con Arroz Halcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud.
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27:43Bueno, espero que estas recetas de la empanadita de la masa con queso crema les haya gustado.
27:49Ya saben, rellenas con palmitos, Santa Cruz y maíz dulce les quedan buenísimas para llevar de paseo.
27:55La cazuela de garbanzos con cerdo y hecho también con arrocito blanco halcón,
28:01que es una comida casera, práctica, rica y que con la practicidad de los productos Toños usted puede lograr en
28:10casa.
28:10Gracias a todos y si usted gusta alguna receta, el paso a paso de las recetas de Chef Rebeca,
28:17puede encontrarlas en YouTube como Chef Rebeca y buscar las recetas paso a paso.
28:22Así como también las tenemos en TikTok, Instagram, Facebook y además en canal nacional como lo es Expert TV.
28:31Gracias a todos por acompañarnos y nos vemos en una otra ocasión.
28:36Gracias.
28:43Gracias.
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