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00:10Hoy en Más Que Noticias aprenderemos a hacer las famosas tortas pericas que se vendían
00:15en el tren años atrás. También hay una nueva sensación en Heredia que viene cubierta
00:22de chocolate. Y me apunté a trabajar como costurero y bueno casi me coso los dedos.
00:28Comenzamos con las noticias más positivas del país.
00:58Porque yo les tengo una nota súper interesante, es más, súper curiosa.
01:02Pongan atención ahí, pongan atención ahí, en esa cámara.
01:06Porque en Alajuela, en el Cementerio General, existe una de las tumbas más antiguas de la provincia
01:12y yo creo, yo creo, que de Costa Rica. Es una réplica, pero vamos a conocerla.
01:21El Cementerio General de Alajuela guarda entre sus pasillos historias, secretos y curiosidades
01:26que forman parte de la memoria de la provincia. En este lugar donde descansan quienes alguna
01:31vez acompañaron la vida cotidiana de miles de familias, también permanecen detalles antiguos,
01:36esculturas y elementos arquitectónicos que revelan cómo era la sociedad alajuelense
01:41décadas atrás. Entre sus curiosidades destaca una tumba que data del año 1887, considerada
01:49una representación de cómo se elaboraban los sepulcros en aquella época.
01:56Algo que tiene muy interesante es que está fechada en 1887 y se sabe que este cementerio
02:01abrió en 1895. Uno podría preguntarse por qué tiene una fecha anterior a la inauguración
02:06oficial. Cuando uno investiga un poco se da cuenta de que acá se empezó a hacer uso de
02:11ese terreno como panteón antes de la inauguración formal. De hecho, hay un registro en 1832
02:16de que ese terreno, al menos la primera etapa, fue donado para usar como panteón en 1832.
02:21Entonces se sabe que desde antes se utilizaban ese tipo de tumbas acá. Es una interpretación
02:25artística y también una decisión artística de la propietaria. Esta piedra que está usándose
02:30en Chape, yo creo que más allá de replicar, que sí lo hace, la manera en la que se hacían
02:36las tumbas antiguas, también siento que de alguna manera viene a hablarnos del arraigo
02:40que tenemos nosotros los alajuelenses por esta tierra. Y toma más significado todavía cuando
02:44entendemos que el nombre Alajuela viene del río La Alajuela, un río donde se encontraban
02:49muchas lajas. La persona que está acá enterrada se sabe que es descendiente directo de Pedro
02:58Alvarado, quien es lugarteniente y capitán directo de Hernán Cortés, quien era el encomendado
03:03para negociar con los caciques de Centroamérica y si era necesario luchar con ellos.
03:09Esta tumba no solo resiste al paso del tiempo, también mantiene viva una historia que se niega
03:15a desaparecer. Entre los pasillos del Cementerio General de Alajuela, esta réplica se convierte
03:20en un símbolo de memoria, recordando que preservar el pasado también es una forma de honrar a
03:25quienes estuvieron antes que nosotros.
03:33Continuamos aquí en Más que Noticias, tengo el recetario en la mano. Si usted alguna vez
03:37se subió al tren que llevaba al Pacífico y pasaba por la estación de Atenas, posiblemente
03:43ha probado la receta que les voy a presentar hoy. Son las famosas tortas pericas. En esta
03:48comunidad de nuestro país, donde nos fuimos a grabar esta historia, resulta que ahí son
03:52una tradición súper populares y hoy les enseñamos cómo prepararlas.
04:06Aquí estamos en Río Grande de Atenas y ya Doña Élida, la protagonista de hoy en el
04:10recetario, nos está dando los detalles. ¿Cómo está?
04:13Bien usted.
04:14¿Qué está apuntándonos? ¿La receta que vamos a hacer?
04:17Aquí estoy apuntando, tortas pericas.
04:20Tortas pericas.
04:21Esto es tradición de Río Grande de Atenas.
04:24¿En serio?
04:25Se inició hace no sé cuántos años, lo vendían las señoras cuando estaba el ferrocarril.
04:32Que es que aquí además a los 100 metros está la estación.
04:35Exactamente.
04:36O sea, una receta muy famosa aquí, que hasta hoy vengo yo a conocer porque no sé yo qué
04:41son las tortas pericas.
04:42Empezamos.
04:43Empezamos.
04:49Entonces, ¿esta receta era famosa gracias al tren?
04:52Sí, este, de hecho era como con lo que las señoras en su tiempo se ganaban, digamos
05:01que una estrita, ¿verdad?
05:03Claro.
05:03Es toda zona, este, completamente de agricultores y demás y el tren con tanto auge, entonces.
05:11La gente hacía su platica vendiendo comiditas.
05:13De hecho, tenían este como sectorizado, este, de Río Grande a Escobal, esta zona y luego
05:21a Escobal subían otras señoras, pero esta receta en sí es solo del sector de Río Grande.
05:28Cuénteme, ¿qué ingredientes necesitamos, por favor?
05:30Bueno, aquí tenemos carne molida, este, me gusta pedirla que sea de primera calidad, la premium.
05:39Luego tenemos, este, ingredientes que se pueden hacer picados o se pueden hacer licuados.
05:46Yo acostumbro a hacer los licuados, chile dulce, cebolla, ajos, están por aquí escondiditos,
05:55chile de castilla y culantro de castilla y culantro de coyote.
06:01Ok, por acá tenemos.
06:02Luego la masa.
06:03Sí.
06:04Este, consomé, sal, pimienta y salsa.
06:16Vamos a incorporar lo que licué aquí con la carne.
06:20Ajá.
06:21Este, ahora vamos a ir agregando el consomé.
06:27Doña Elida, es que yo no le he contado a la gente que estamos en presencia aquí de la que
06:30pone orden en la cocina de las fiestas en la iglesia de Atenas.
06:34Sí.
06:35Es así.
06:35Tengo bastante tiempo de estar ahí, como 13, 14 años.
06:46Lo que quisiera que me comparta, Doña Elida, es esta receta muy famosa aquí.
06:52Sí.
06:53Usted no es originaria de acá, pero entonces, ¿cómo la aprendió?
06:56Desde que yo me casé, 50 años van a ser, nosotros, mi esposo es nativo de aquí.
07:06Ajá.
07:06Entonces, me vine a vivir aquí y mis suegras, mis cuñadas, ellas también siempre han estado muy involucradas, la familia
07:18de mi esposo ha estado muy involucrada con el pueblo, con actividades de aquí.
07:25Sí, entonces, por medio de ellos, yo la aprendí y ahí la hemos mantenido, ¿verdad?
07:33Que se hace un paseo, las tradicionales pericas.
07:39¿Y por qué se llama así?
07:40Yo me imagino que por la masa.
07:42¿Sí?
07:43Sí.
07:43Porque hemos averiguado a través de por qué se llaman tortas pericas y nadie nos ha dado una versión, este,
07:51como única.
07:57Eso va envuelto.
07:59Esto va envuelto en hojas.
08:00Y queda así, es como un tamal.
08:02Como un nudo de Semana Santa, decimos nosotros.
08:06Ok.
08:13El segundo paso, que es como la sorpresa, porque la gente ve que, ok, se pone a cocinar ahí y
08:22demás, pero...
08:23Y después que sí, y así estoy yo ahorita, en una incertidumbre, que de qué es lo que va a
08:29salir de ahí.
08:30Esto se parte, en la de la orilla.
08:34Este, se hace de que no queden muy gruesas, para que esto va a pasar, ahora vamos a ver qué,
08:42lo vamos a pasar por huevo batido.
08:45Y se ponen a freír.
08:53Ustedes no tienen idea del olor de estas pericas.
08:56¡Qué rico!
08:57Y se hace como, pero hay que tener paciencia a dos horitas, pero yo creo que vale la pena.
09:02Sí, bastante, sí.
09:03¿Usted me da permiso?
09:04Con mucho gusto.
09:05Con el permiso suyo, y el de ustedes, yo voy a probar esto.
09:09Y entonces, ¿usted las hace así, regularmente?
09:12Sí, bastante.
09:16¡Qué rico!
09:18No sabía, no me imaginaba.
09:20Vean, váyanse al Facebook de Más Que Noticias, y ahí van a encontrar toda esta receta que doña Elida nos
09:25compartió.
09:26Y si no, se vienen para Atenas, en octubre, es que hay fiestas aquí, ¿verdad?
09:31En octubre.
09:32Y la que pone orden con la cuchara, es esta señora hermosa.
09:35Gracias.
09:36Que Dios me la bendiga.
09:37Amén.
09:37Esto está muy rico.
09:38Y gracias por compartirnos esta receta.
09:40Con mucho gusto.
09:41Las tortas pericas.
09:42Tortas pericas.
09:43Chao, así a la cámara, hasta luego.
09:45Yo sigo comiendo.
09:52Al volver, Heredia tiene una nueva sensación y viene cubierta de chocolate.
09:59También, me apunté como costurero, ¿será que casi me coso los dedos?
10:04Aderíguelo al regresar.
10:16Se antojaron, ¿verdad?
10:18Esos son solo tres productos de los cuales ofrecemos en Aromía.
10:21Ella está la niña y les va a contar un poquito sobre nuestra historia.
10:23Bueno, nosotros somos emprendedores.
10:25Iniciamos aquí en Zamoaquín.
10:26Ya contamos con tres locales y somos diferentes porque vendemos las mejores estrellas con crema.
10:31Y estamos muy jóvenes, ¿verdad?
10:32Así es.
10:37Nosotros iniciamos en la casa.
10:39En ese momento yo era estudiante, era mi último año de colegio.
10:42Y Jefferson, bueno, Paco, estaba ya sin trabajo.
10:46Entonces, iniciamos en la casa.
10:48Empezamos haciendo la mezcla, la cual se vierte en un recipiente.
10:51Seguimos con la preparación de las donitas.
10:53La máquina se deja calentar dos minutos antes de su uso.
10:55Esperamos aproximadamente tres minutos para que estén listas.
10:58Las dejamos en reposo unos diez minutos.
11:00Después del reposo, empezamos con la preparación de las cajitas.
11:03La primera cajita de nuestra clienta Tiffany,
11:06la cual nos hizo un pedido de una cajita de seis minibonas con glaseado de dulce de leche y leche
11:10con estén.
11:11Nosotros siempre hemos sido muy curiosos y buscamos en internet.
11:14En este caso fue TikTok.
11:16Entonces vimos la idea de minibonas porque con eso fue con lo que iniciamos.
11:21Lo vimos y vimos que no había mucha gente que lo hiciera aquí en Costa Rica.
11:25Entonces, nosotros empezamos con las minibonas.
11:28Bueno, realmente sí.
11:29Uno cuando emprende tiene miedo bastantes momentos de la vida.
11:33Y sí, teníamos mucho miedo, estábamos muy asustados,
11:36pero aún así hicimos todo lo posible para abrir nuestro primer local
11:40y empezar con más locales también.
11:46Ah, me acuerdo cuando estábamos iniciando y en ese momento no había la solvencia económica
11:51para comprar una batidora y era una batidora de mano y se nos quemó.
11:58La batidora me dio los pedidos y teníamos un montón de pedidos
12:01y tuvimos que correr para pedir una prestada y todo y se atrasó todo.
12:06Empezamos poniendo las donitas en la caja.
12:09Son 15 minibonas con tres toppings y tres glaciados.
12:12El primer glaciado sería Nutella, el segundo glaciado sería leche condensada
12:16y por último dulce de leche.
12:18Los toppings elegidos fueron fresa, marshmallows y choice.
12:23Y ya estaría lista la cajita de mañana.
12:25Ya somos como nueve colaboradores y gracias a Dios todo ha crecido
12:32y podemos dar trabajo a mucha gente.
12:34Realmente nosotros le tenemos mucho cariño, le metemos muchísimo amor
12:38y nada, es como nuestro bebé por así.
12:41Emprendan, realmente emprender es un reto.
12:44Hay muchas bajadas y hay muchas subidas, pero nada más bonito
12:47que todo salga bien y hacer las cosas bien.
12:50No, realmente nunca pensamos que fuera a crecer tanto.
12:52Sí nos veíamos muy grandes, pero ya al punto de estar abriendo ya tres locales y todo.
12:57Nunca nos llegamos a imaginar eso.
12:59Y tan jóvenes, ¿verdad?
13:00Gente, hoy les voy a presentar a mi nuevo amigo.
13:02Cheguense, cheguense.
13:03Gente, les presento esponjita.
13:08Esponjita, esponjita.
13:15Estamos en jueves de Yo me apunto y me tocó trabajar como costurero.
13:20¿Cómo me habrá ido?
13:21No voy a enseñar mucho las manos porque yo creo que va a zapear un poquito cómo me fue.
13:25Ahí están diciendo que no muy bien.
13:27Vamos a verlo.
13:36Juanca, lo primero que vamos a hacer es a ponerte la cinta porque costurero sin cinta no es costurero.
13:41Así le damos oficialmente el banderazo a salida.
13:44Yo me apunto como costurero el día de hoy.
13:46Vamos a ver cómo me va.
13:47Yo sé que te va a ir muy bien.
13:48Espero no terminar con los deditos llenos de agujas, ¿verdad?
13:51No, no, va a haber que no.
13:51Bueno, mire, Juanca, normalmente se inicia obviamente con el patrón.
13:55Vamos a ver, entonces.
13:55¿Qué problema?
13:56¿Cómo lo hacemos?
13:57Entonces, para iniciar, bueno, tenemos que colocar la tela con los bordes, ¿verdad?
14:02Hacia la orillita.
14:03Lo primero que se hace es una escuadra.
14:08Trazamos una escuadra y ya de ahí se comienza, se le comienza a dar forma a la blusa.
14:15Se me lo va a marcar aquí más abajo y de aquí para abajo iniciamos la blusa.
14:19Vas a marcar cinco y exactamente abajo cinco.
14:24Ok.
14:24Y ya ahí vas a saber que te está quedando perfecto.
14:27¿Cinco?
14:28¿Todo esto?
14:28No, dele vuelta, eso son pulgadas.
14:30Ah, ok.
14:32Eso, cinco.
14:33Eso.
14:34Ahí está.
14:35Vamos a ver con la línea.
14:36Ahora, tenés que colocar la regla sobre cada punto que te quede exacto.
14:41Ya, ya ahí.
14:42Esto de verdad que es de pura precisión, ¿verdad?
14:44Sí.
14:45Y se lo hace tan rápido, se nota como que ya tiene tanta experiencia.
14:49¿Cuántos años más o menos de hacer esto?
14:51Uf, de coser treinta y cinco.
14:53Ah, no todo.
14:53De dedicarme a la confección de vestuario folclórico dieciocho.
14:58Se me movió, uy, qué montón.
14:59¿Qué? ¿Se me movió un toquecito y no importa?
15:01Está milímetro.
15:02Está milímetro.
15:03No debería, pero está milímetro.
15:04Uy, ve aquí.
15:05Para hacer la primera vez.
15:13Ah, pero qué belleza.
15:15Para que vea.
15:16Vamos mejorando, ¿verdad?
15:17La primera siempre es la pruebita y después uno mejora.
15:20Pero ¿cuántos años tiene usted de haber estudiado esto?
15:22¿Hace cuántos años lo estudió?
15:24Más o menos unos veinticinco.
15:26Pero dirás que yo, desde niña, yo le hacía ropa a mis muñecas.
15:32Entonces, esto es busto, esto es cintura y esto es cadera.
15:37Cadera.
15:38O sea, esa es la manera en que usted lo va distribuyendo.
15:40Qué interesante.
15:40Sí, para que nos quede un patrón perfecto.
15:43Si usted ve, Juanca, acá hay una curvita más profunda que acá.
15:46Entonces, esto lo arreglamos con una pinza para que le quede bien acenturado a la persona.
15:50Claro, porque no somos cuadrados.
15:51Exacto, y que no le vaya a quedar tampoco ahí como un pico feo.
15:55Entonces, se toma la mitad de la cadera siempre.
15:59Entonces, en este caso eran dieciocho de cadera.
16:03Se le van a sacar al patrón tres centímetros.
16:05Esto nos va a ayudar a poder ampliar la blusa.
16:10Y esos tres centímetros los voy a distribuir aquí.
16:13Uno y medio y uno y medio.
16:15Luego voy a trazar una línea hacia acá y una línea hacia acá.
16:19No puedo creer todo lo que hay detrás para la creación de una blusa.
16:23Una línea acá y otra línea acá.
16:24Y entonces voy a corregir esta y voy a corregir a la cadera.
16:31No levante la tela.
16:32Ah, ok.
16:33Déjela sobre la mesa.
16:34No se mueve, ¿no?
16:35No.
16:37Si quiere, yo le explico.
16:40Si quiere, yo lo hago para no arruinarlo.
16:43No, no, no, no, no, no.
16:44A ver.
16:45Mire, Juanca, eso se hace así, ¿no?
16:47Usted nada más mete y hace.
16:52No, hombre, pero esa velocidad.
16:53Yo le hago un zigzag ahí a usted.
16:55No, no, no.
16:55Súper bien le va a quedar.
16:57Vamos a ver.
16:57Para corte acá y hacia abajo.
16:59Era la de adentro, ¿verdad?
17:00Sí, la de adentro.
17:01Ay, Dios.
17:02Qué estrés.
17:03Se lo hace muy bien.
17:08No, es que quedó un poquito picoteado, Juanca.
17:10Ay, no.
17:11Pero, ay, Dios, ¿qué voy a hacer contigo, no?
17:15Mejor termines de los patrones y me enseñe a coser.
17:17Ok, Juanca.
17:18Porque me da mucha tristeza dañarle la tela.
17:20Ahí me dice cuánto es.
17:23La precisión que se necesita para hacer esto es increíble.
17:27Uno, creo que cuando compra una camisa, una anagua, lo que sea, no se imagina todo el trabajo que hay
17:32detrás para lograr esa pieza.
17:34El trabajo que hacen, el dolor de desfalta que se desarrolla de estar sentados tantas horas, la vista que también
17:40sufre un poco de pérdida de la precisión que deben de tener a la hora de meter el hilo en
17:44agujita y demás.
17:45Creo que es muy carga y muy pocas veces valoramos lo que ellos hacen.
17:50¿Qué, Pacho? Porque usted hace solamente ropa de trajes típicos.
17:53¿Es así, verdad?
17:54Trajes típicos.
17:54Sí, solo vestidos al clórico.
17:56Qué chida.
17:56Qué bonito que estés ya especializado en eso.
17:58Voy a la mano de Dios.
17:59Vamos a ver.
18:02Me va a apretar duro.
18:04Ahí, ahí, ya le voy a apretar duro.
18:10Santísima.
18:11¿Se puede tropezar?
18:15¿Y ahora?
18:17No, está bien, está bien. Todavía va bien.
18:19Qué jeta, lo hice rapidísimo, me funcionó.
18:21Sí, sí.
18:26Es recto.
18:26¿Ahí está?
18:27Ajá, es recto.
18:28Uy, uy, uy, uy, uy, uy, uy, se logró. Gracias a Dios.
18:32Pensé que no lo iba a lograr.
18:33Oiga, tiene su ciencia. Es que realmente, bueno, por dicha la mano no me tiembla tanto.
18:38Que normalmente sí me tiembla, pero esta vez no.
18:40Pero la concentración es eso, ¿verdad?
18:43Uy, uy, pucha.
18:46Qué miedo sentí.
18:49Sentí que me iba a volar los dedos.
18:51Estaba tan concentrado presionando ese pedal que se me olvidó que esto iba a correr.
18:55A ver, se no se imagina el susto que me pegué.
18:57Estoy a risa, doña Sandra.
18:58Ya, ya, ya se reventó el hilo.
19:01Ah, mira, sí, ya ni tiene hilo.
19:04Es que como cogió tan rápido.
19:08Doña Sandrita, este es su local ahorita, ¿verdad?
19:10Bueno, ahorita estamos acá.
19:12Está trabajando para una casita en otro lado, ¿verdad?
19:14Sí, sí, sí, estamos ya casi por construir y poder hacer el taller más amplio.
19:18¿Y cómo la podemos contactar? ¿A qué número?
19:20Al 83-31-37-87.
19:22¿Y en redes sociales?
19:24Sandra Ogal de Cruz o Majusque.
19:25¿Qué es el nombre de sus hijos combinados?
19:27Es el nombre de mis hijos combinados.
19:28Y ahora sí, viene el momento importante.
19:30¿Cuál es la calificación del 1 al 10 que me da?
19:32Yo sé que no me fue muy bien, pero trátenme bien.
19:34Juan, cambia, para quererlo mucho, un 3.
19:37¡Juepucha! Vale más que me quiere.
19:38Dios, guárdale que llegue a mano.
19:39Para quererlo mucho, pero en 10 años yo creo que se lleva un 10.
19:43Es justo, justo. Vamos, para ver si me van a subir los 10.
19:45Vamos, para que practique más y le vaya mejor.
19:55Desde que yo estaba muy, muy pequeñita, mi mamá me dijo,
19:58Diana, venga, siéntese aquí porque usted va a aprender a coser,
20:01porque eso le va a servir para la vida.
20:03Pero yo creo que doña Rosita no tuvo esa etapa con Juan Carlos.
20:07Y como ustedes lo pudieron ver reflejado en la calificación,
20:10nos quedó debiendo.
20:11Primera vez que nos dan una nota tan baja en el yo me apunto.
20:15Juanca, ¿qué pasó?
20:16No sé, pero la gente en redes sociales yo sé que me va a dar mejor.
20:18Ay, ahora se escude a las redes sociales.
20:22¿Lo querés en una, dos o cuatro palabras?
20:25No quiero nada.
20:26Cuatro.
20:26Mándalo a plazos al rubén también.
20:28Sabe que le dieron un tres.
20:29Ay, qué bueno.
20:30Ay, pero ¿por qué la envidia?
20:31No, ¿sabe por qué?
20:32Porque es una invitación para que usted mejore.
20:35A ver, sinceramente, ¿cuántos de aquí saben coser quitando a Diana?
20:39Yo sí sé coser.
20:40No, no, no, coser.
20:41Hacer ruedo, hacer ruedo.
20:43No te coser, de verdad, yo sé coser.
20:45¿Usted?
20:45¿Yo sé coser?
20:46Yo sé coser.
20:47Ay, Rubén.
20:48¿Coser qué?
20:49Yo sé coser el pollo.
20:50No, ya está.
20:51Me gusta la gente sincera.
20:53Sí.
20:53¿Qué?
20:53La gente sincera.
20:54¿Qué es lo que pasó con doña Rosita?
20:55O sea, no lo puso nunca a travesar.
20:57Mi mamá tampoco sabe coser.
20:58Ay, no tenía máquina ni nada.
21:00No, ella sí la hace con el hilo y la aguja.
21:02Ajá.
21:02La maquinita no.
21:03Cortado, eso es lo que llamas.
21:04Bueno, a prepararse un poquito más para la próxima, Juanca.
21:08Vamos a un corte porque ya me desquito con todos estos que me dieron mala calificación.
21:11Adiós.
21:11A ver, a que lo matamos.
21:12Oye, aguanta.
21:13Ya venimos.
21:25Muchísimas gracias por continuar con nosotros en Más que Noticias.
21:28Jueves de retos y yo estoy nervioso porque ya vamos a ver a quién van a embarcar.
21:33Llegó la hora.
21:35Bueno, ay, yo creo Ruben.
21:37Buen Johnny me dijo que lo dijeron.
21:38La suerte se va a echar.
21:39Le están dando las señales, ¿verdad, Ruben?
21:41Él sabe que eso va a caer.
21:43A lo mejor.
21:43Si soy yo, eso está arreglado.
21:45Vamos a ver, vamos a ver.
21:47¿Qué tal?
21:47Tiene Johnny.
21:48Tiene Johnny.
21:50Ah, ve.
21:51Porque no le...
21:52No le crees.
21:53Muere estripado.
21:54Por la boca muere el pego.
21:55No le crees.
21:56Sí.
21:57Ruben, es que mucha abradura.
21:58we are going to alter that how to alter the maria is going to alter the
22:04let's go to the rule of let's go to the rule of let's go to the rule of let's go
22:18to the
22:19the one who's going to be the one who is going to be there and are
22:33tirando stand aspirando much o jonny and that's what I have long
22:38foreign
22:58viernes de irnos de paseo más que noticias por eso encontramos un pulmón de la capital que está
23:03abierto al público y los llevamos además estos panes que en pantalla son de diferentes colores
23:08y sabores deliciosos y los vamos a probar a las 6 y 25 de la tarde aquí en más que
23:12noticias
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