00:00Questo congresso ha confermato il ruolo della nutrizione per il trattamento e la terapia delle malattie metaboliche hereditarie.
00:07È stato un approccio di evoluzione in cui i colleghi hanno narrato gli elementi fondamentali della dieta per le malattie
00:14metaboliche hereditarie,
00:16passata da un concetto di dieta di esclusione e limitazione a un'analisi invece del pattern alimentare dietetico,
00:23quindi un'analisi più globale che coinvolge tutto l'aspetto alimentare e nutrizionale del paziente.
00:28E poi non da ultimo abbiamo un'evoluzione anche degli approcci tecnologici che ci aiutano a personalizzare sempre di più
00:36la nutrizione
00:36nell'ambito delle malattie metaboliche hereditarie come nutrizione di precisione.
00:41La vera innovazione sta nel non categorizzare o generalizzare degli aspetti di studio della dieta e dell'alimentazione
00:49nelle malattie metaboliche hereditarie, ma cercare di ottimizzare con le tecnologie quello che è lo studio della dieta personalizzata,
00:57che vuol dire trovare la dieta adatta in quel momento per quella patologia, per quell'età in particolare del paziente,
01:05quindi degli approcci che nascono dal monitoraggio, dalla valutazione nutrizionale del paziente,
01:10fino all'uso di alimenti a fine medici speciali che ci possono aiutare a supportare la crescita,
01:17lo sviluppo e il benessere e la prevenzione di questi pazienti.
01:23Grazie a tutti.
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