00:00Parliamo di un'importante scoperta realizzata dal laboratorio di epidemiologia e biotecnologie
00:07dell'Università di Roma del Foro Italico, diretto dal professor Vincenzo Romano Spiga
00:12che è qui con noi, in collaborazione con il professor Fabrizio Michetti e anche con
00:18la collaborazione della start-up di ricerca Genes, sempre dell'Università di Roma.
00:24Parliamo di un'importante scoperta, una proteina che voi avete battezzato S100B.
00:31Professor Spiga, che cos'è questa proteina che avete scoperto?
00:35Ecco, questa proteina era una proteina nota, quello che noi abbiamo scoperto è che è presente
00:43anche nella dieta.
00:45È una proteina che è stata studiata per decenni nel cervello, nel sistema nervoso centrale
00:51e è sempre stata collegata con diversi meccanismi, ma non si capiva bene quale fosse la funzione
00:58e noi abbiamo invece visto che è presente anche nell'alimentazione.
01:05E soprattutto nell'alimentazione è collegata alla microbiota, all'intestino.
01:13Microbiota perché già si avevano delle indicazioni che questa proteina è presente nel latte materno
01:22e questi erano studi che appunto furono fatti in precedenza, ma si pensava che fosse un fattore
01:32neurotrofico, ma non si capiva bene come perché doveva passare l'intestino, essere digerita,
01:39arrivare nel cervello e questi studi che furono portati avanti dal professor Michetti insieme
01:45al professor Gazzolo dell'Università Cattolica e dell'Università di Chieti rispettivamente
01:53erano in qualche modo rimasti dimenticati dalla comunità scientifica.
01:59Invece è molto importante perché la mamma nel latte mette questa proteina.
02:05Noi abbiamo aperto un nuovo filone di ricerca, ma anche un nuovo filone per nuove applicazioni
02:14per la salute, perché abbiamo identificato un ruolo nella regolazione del microbiota,
02:21cioè nella regolazione di quella microflora, di quell'insieme di microorganismi che consolidano
02:29la nostra salute e che sono presenti nell'intestino.
02:33Quindi voi l'avete scoperto anche in alimenti, velocissimamente in qualità.
02:37Noi abbiamo scoperto in alimenti alcuni molto particolari, perché lo studio all'inizio fu uno
02:42studio di tipo bioinformatico, quindi abbiamo preso tutta una serie di piante, perché abbiamo
02:48cercato anche nelle piante, oltre che nei latticini, quindi è presente nei latticini,
02:54ricotta, alcuni tipi di formaggi, latte anche da diversi animali, non solo l'uomo, ma anche
03:00la mucca, la pecora, la capra, contengono questa proteina che forniscono i loro cuccioli
03:07appena nati.
03:08Ma poi c'è un posto di domanda, è presente anche nelle piante e con delle analisi, con
03:14dei supercalcolatori abbiamo cercato oltre 500.000 specie di piante.
03:19Nello 0,002% abbiamo trovato una possibile positività, l'abbiamo confermata, abbiamo
03:26dimostrato che era effettivamente lì e tra queste ci sono alcune piante strane, alcune
03:31piante che stanno in paesi esotici e però anche dei frutti comuni, l'abbiamo trovata
03:38anche nelle mele, l'abbiamo trovata anche in alcune verdure e frutti d'uso comune.
03:44Quella più vicina a noi, su cui ci siamo concentrati maggiormente, viene da una pianta particolare
03:51che sta in Thailandia e si chiama durian.
03:55Incredibile, il professore viene riconfermato che una mela al giorno leva il medico di torno.
04:01Ecco, ma quali sono i benefici?
04:05Cioè può questa proteina aiutare a sconfiggere malattie e quali?
04:09Ecco, noi sappiamo già intanto che le diete povere in questa proteina in realtà sono
04:16quelle a rischio per diverse patologie, sia invecchiamento, invecchiamento cerebrale,
04:22malattie cardiovascolari, ma anche a livello locale, per esempio il Crohn e forme infiammatorie
04:31dell'intestino.
04:35Inoltre, questa proteina presente nelle diete abbiamo visto che svolge il suo ruolo attraverso
04:45un'armonizzazione del microbiota.
04:47E questo è uno studio molto bello in cui abbiamo dimostrato la capacità di questo dominio
04:54di interagire con delle proteine, delle centinaia di specie che stanno nell'intestino
05:00e che ci garantiscono la nostra salute.
05:02Professor Spica, ecco, questa scoperta di questa proteina S100B, quali orizzonti nuovi
05:12apre nel futuro?
05:14Ecco, e allora torniamo ai primissimi studi, perché in realtà il cervello non è escluso,
05:21ma comunemente, anche popolarmente, si dice che l'intestino è come un secondo cervello.
05:26In qualche modo questa proteina e il microbiota aiutano a spiegare questo tipo di approccio.
05:32Perché?
05:33Perché non si tratta soltanto di una regolarizzazione di quella che è la biodiversità intestinale
05:40all'interno di ciascuno, ma si sono ormai scoperti una serie di assi, che si chiamano così,
05:47come l'asse intestino-cervello, che in qualche modo proiettano gli effetti di questa biodiversità
05:55intestinale a livello di diversi organi.
05:58Cuore e quello forse più studiato è il cervello.
06:01È studiato, è riconosciuto questo asse intestino-cervello, ma in realtà i meccanismi dettagliati
06:07non me li chieda perché ancora la scienza non li conosce.
06:12Grazie.
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