00:0312.000 yıllık geçmişi olan ata tohumu olan bir buğday çeşidinin bulunduğu
00:11Sies buğdayın ekim alanındayız.
00:14Sies buğdayı biz literatürde şöyle biliyoruz,
00:19İtalya, İspanya, Almanya ve Fransa ülkelerinden genellikle üretildiğini biliyorduk.
00:26Daha sonra ülkemizdeki ana vatanı olarak ise Göbekli Tepe, Karaca Dağ civarlarındaki yani Urfa'nın bu alanlarında biliniyordu.
00:37Buna rağmen en çok üretimin yapıldığı ve markalaştığı ve tescil edildiği alan ise Kastamonu İhsan Gazi.
00:46Burası 2020 yılında şu gördüğünüz ata tohumu olan buğdayımız, Sies buğdayımız coğrafi işaret aldı
00:55ve menşeği olarak kabul edildi ve tarihe geçmiş oldu.
01:00Bunun birçok faydası var.
01:03Bunun biz turizmci olarak zaten burayı turizm rotasyalığına getirmek,
01:10yani gastronomik ürün çeşitlendirmesi yapmak olarak bu alana geldik.
01:14Normalde şunu bilirdik, Sies buğdayı, Sies bulguru derdik ama birçok tatlıcılıkta,
01:24yani pastacılık ürünlerinde diyelim, yemeklerde, sebzeli yemeklerde, etli yemeklerde,
01:31garnitür olarak kullanılan birçok ürünlerimizde Sies'in gördüm.
01:36Sies'den, Sies'in unundan, buğdayın unundan bir Kastamonu'nun meşhur çekme helvamız var ya,
01:42onun helvasını da yapmış.
01:44Yani birçok ürün çeşitlendirilmesi yapılmış.
01:47Biz de bu ürün çeşitlendirilmesiyle birlikte bu gördüğünüz toprakları
01:52Kastamonu'nun gastronomi, turizm rotası haline getirip,
01:57ekoturizm, eko çiftlikler, ekoköyler haline getirilmesi ve bunu turizm tüketicilerine,
02:05özellikle gastronomi tüketicilerine, bu elimdeki gördüğünüz ürünün en önemli özelliklerden birini söyleyeyim.
02:11Bu ürün hiçbir katkı maddesi olmadan, kimyasal gübreleme, ilaçlama ve sulama olmadan Allah vergisi bir ürün.
02:23Sadece gelip vatandaşlarımız, üreticilerimiz bunu ekiyorlar ve ekim mevsimi de daha çok tercih edilen
02:31ekim ortası, Kasım ortası arasında yani bir aylık bir dönemde ekim yapılıyor.
02:37Bunun da sebebi bir kış boyunca bu topraklardaki eriyen karların, kar sularının ve kaynak sularından
02:46kendi doğal ortamından almış olduğu sularla kendini geliştiriyor.
02:50Ve bunun vesilesiyle baharı da alıyor.
02:53Bahardan Ağustos ayında bunun hasadına başlanıyor.
02:58Ve arada 2-3 mevsimsel bir geçiş sürecini görüyor.
03:02Ortaya da inanılmaz bir ürün çıkmış oluyor.
03:06Lif oranı çok yüksek.
03:07Gliton oranı vardır.
03:10Sadece çölyak hastası olan hastalarımız için uygun olmuyor.
03:15Ama sağlık açısından, proteini, besin açısından katma değeri çok yüksek bir bitki, bir ürün.
03:24Onun için diyoruz ki burası eko çiftlik, ekoköy, ekolojik tarım ve kırsal kalkınma odaklı,
03:32kırsal kalkınmaya destek veren bir alanlardan vatandaşlarımıza teşekkür ediyoruz.
03:37Bizim amacımız da Kastamonu'ya öncelikli olarak gelen insanların ılgazdan aşağıya indiklerinde
03:43bu toprakları gelip birebir üretiminden, ekiminden, hasadına kadar bunu görüp ve üretildiği,
03:51çarşın içerisindeki işletmelerde, kooperatiflerde arkadaşımızın üretmiş olduğu ürünlerin sergilendiği alanda gelip bunları tadabilirler.
04:00Coğrafi işaretli ürün olması vesilesiyle de bölgesel kalkınma odaklı, bundan sesleniyorum,
04:05turizmcilere, rehberlere, ajentelere, rotalarını İhsan Gazi üzerinden getirip buradan araca Safranbolu'ya
04:13ya da Safranbolu'dan gelip arac üzerinden İhsan Gazi'den gelip Kastamonu şehir merkezine doğru yol almalarını rica ediyoruz.
04:3112.000 yıllık ses buğdayımız hocam.
04:37Oldu.
