00:00Au milieu, ce sera aubergine farcie mais un peu différente.
00:02Première étape, les oignons, assiette ici, oignons, planche, aubergine.
00:07On coupe comme ça.
00:12Un peu d'huile par-dessus.
00:16On va rien faire pour 5 minutes, c'est parti.
00:19Aubergine, les voilà.
00:20On fait un tournée, on tourne.
00:23Aubergine, au four.
00:27Encore 5 minutes, c'est parti.
00:28Aubergine, ici, porc 1 kg, porc dans le bol.
00:32Sel, 15 g.
00:35Issou, 3 g.
00:37Poivre, 3 g.
00:38Aïe, c'est-à-dire comme ça.
00:40On égalise, on fait tonne-de-retourne.
00:46Et vin, terminé.
00:47Boule, comme ça.
00:48Et Raoul, roule-Raoul.
00:51Impeccable, en réserve et en continue.
00:59On égalise et on respire tranquillement.
01:04Comme ça.
01:07À cette plonge, on égalise.
01:10On va les faire cuisiner.
01:11À ce stade-là, aïe environ un peu.
01:14On égalise.
01:16Tourneur-retourne.
01:17Le tout est bien coloré.
01:19Maintenant, on déglace.
01:20Vinon de poulet et on déglace.
01:23Tomate broyée, 1 litre.
01:24On mélange.
01:25Un peu de sel.
01:27Un peu de poivre.
01:30Maintenant, on va faire vignoter environ 20 minutes.
01:33Après 20 minutes, ça devrait être prêt.
01:35Sauce au fond.
01:37Dans les coins.
01:39Le basilic.
01:41Parti par là.
01:42Comme ça.
01:42Petit boudin.
01:43On roule-Raoul.
01:48Le jus des boulettes, on y met par-dessus.
01:51Chaudron à la plonge.
01:52Aubergine.
01:53Dans le four.
01:55Et voilà pour 20 minutes.
01:57À ce stade-là, un peu de fromage.
01:59Parmesan.
01:59Et le tout repart au four.
02:0110 minutes.
02:02C'est parti.
02:03Ouvre.
02:03Et le bergine dans le four.
02:06Après 10 minutes, ça devrait être prêt.
02:08Une comme ça.
02:09L'autre à côté.
02:10Une troisième.
02:11Extra sauce.
02:14Devant.
02:15Madrelle, c'est prêt.
02:16C'est chaud pour le 255.
02:17Et merci à vous qui me suivent à Lyon.
02:18Et pas de la nuit.
02:19Bye.
Commentaires