00:00Nuit, 7h, 9h30, RTL Matin
00:04Ils sont là tous les deux, le médecin Jimmy Mohamed et notre monsieur Conceau Olivier Dauvert
00:08et en invité bonus, notre patient hypochondriable, Philippe Cave-Rivière.
00:12Olivier, vous avez décidé de décortiquer ce qu'on mange et visiblement,
00:15on y trouve de plus en plus de verdure dans nos assiettes.
00:18Oui, mon histoire ce matin pourrait s'appeler
00:19« Dis-moi ce que tu mets dans ton assiette et je te dirai qui tu es ».
00:23Alors le point de départ, c'est l'Institut Opinionway qui a demandé aux Français
00:26à quel régime alimentaire il s'identifiait.
00:29Réponse, 58% ont dit omnivores, 20% carnivores, ça veut dire ils se sentent carnivores
00:35et 22% ont répondu qu'ils se rapprochaient d'un régime à dominante végétale.
00:40Ça c'est déjà le premier renseignement de l'étude,
00:42c'est que la végétalisation de nos assiettes est en marche,
00:45plus d'un Français sur cinq désormais.
00:47Alors, il y a deux raisons possibles.
00:48D'abord, il y a une motivation nutritionnelle qui fera plaisir à Jimmy évidemment.
00:52On nous répète suffisamment qu'il faut baisser notre consommation de viande
00:55et puis ensuite, il y a probablement une motivation environnementale
00:59parce qu'en diminuant les produits carnés dans l'assiette,
01:02on améliore aussi mécaniquement son empreinte carbone.
01:05Bon, mais alors si on creuse un peu ces 22% de Français qui se reconnaissent dans un régime végétal,
01:09on sait qui ils sont ou pas ?
01:11Oui, on le sait très bien.
01:12Ils sont plus jeunes que la moyenne.
01:1430% des 25-34 ans disent avoir adopté un régime plus végétal.
01:19C'est un net écart 30% par rapport à la moyenne dans la population qui est de 22%.
01:24Ils ont aussi une meilleure situation.
01:26C'est ce qu'on appelle les catégories socio-professionnelles supérieures,
01:29les fameuses CSP+.
01:31Et derrière ces 22% de Français, il y a en réalité trois types de consommateurs.
01:35Des flexitariens, des végétariens et des véganes.
01:39D'ailleurs, est-ce que vous connaissez la différence entre ces trois typologies de consommateurs ?
01:43Flexitarien, végétarien et végane ?
01:45On mange de tout, mais en quantité raisonnable.
01:47Végétarien, on mange...
01:49On exclut la viande.
01:52Et les véganes ?
01:53Et les véganes, ils exclutent tous produits qui sont issus de l'animal,
01:55donc même les oeufs, le lait.
01:56Exactement.
01:57En fait, il faut imaginer ça comme une forme...
01:58Vous avez peut-être à l'épiaiser le docteur ?
01:59Non, j'espère pas, sinon c'est grave.
02:02Non, il faut l'imaginer en fait comme une forme de graduation dans la radicalité.
02:07Flexitarien, je commence à diminuer un peu ma consommation de viande.
02:10Végétarien, pas de chair animale.
02:12Parce qu'en fait, c'est ça l'idée.
02:13C'est pas de chair animale, pas de poisson, pas de viande.
02:15Et végane, pas de produit d'origine animale.
02:17Il y a un peu derrière une forme de motivation sur être contre l'exploitation de l'animal.
02:21On ne traite pas les vaches pour récupérer du lait.
02:23On ne fait pas pondre des poules pour récupérer des oeufs.
02:25Et dans le détail, en fait, il y a très peu de végétariens, 5%.
02:28Mais il y en a deux fois plus chez les jeunes.
02:30Vous voyez que là aussi, ça dit bien qui on est en fonction de ce qu'on met dans nos
02:33assiettes.
02:34Les véganes, ils sont encore moins nombreux, 1%.
02:36Mais ils sont 3% parmi les CSP+.
02:394% chez les jeunes.
02:404% chez les habitants d'Île-de-France.
02:43Donc si je la fais un peu simple, un jeune Parisien avec une belle situation,
02:47il a beaucoup plus de probabilité d'être végane qu'un retraité gersois.
02:52Et voilà en quoi ce qu'on met dans nos assiettes...
02:54Oui, j'ai pris le Gers à dessin, évidemment, vous me connaissez.
02:57Donc voilà pourquoi ce qu'on met dans nos assiettes dit beaucoup de ce que nous sommes.
03:00Juste une question, Jimmy.
03:01Quand on est végane, est-ce qu'on risque d'être carencé de certaines choses ?
03:04Oui, carence en vitamine B12 notamment, qui peut avoir des troubles neurologiques et faire de l'anémie.
03:07Mais sinon, il n'y a pas de soucis particuliers si vous prenez une supplémentation avec cette vitamine B12.
03:12Vous avez un mode de vie qui est plutôt équilibré.
03:14D'ailleurs, d'une manière générale, ceux qui ont un régime végétarien ou végétalien sont en moyenne en meilleure santé
03:19que les autres.
03:19C'est finalement un bon mode de vie, même si chacun est libre de consommer de la viande s'il
03:23aime ça.
03:23On va parler des médicaments.
