00:00Ya no llega hasta allá, hasta Zupicollo.
00:03Y a propósito de comida, hoy se recuerda el Día de la Gastronomía Cochala.
00:08Esto es una fecha conmemorativa por tercer año consecutivo por una ley municipal.
00:13A propósito, por un dato que quizá no sabía, es que en la Yacta hay al menos 80 platos típicos.
00:21Por tercer año consecutivo, el cercado, este 18 de junio, celebró el Día de la Gastronomía Cochabambina.
00:26Y qué mejor hacerlo con una muestra de todo lo que ofrece la Yacta, que por su ubicación geográfica cuenta
00:32con las frutas y verduras más cotizadas del país.
00:35Esto del Día de la Gastronomía se declara justamente en la Ley 1379 del 2023, donde damos un Día de
00:44la Gastronomía Cochabambina.
00:46Cochabamba es un centro donde, por el mismo hecho de que tiene los mejores insumos, es el centro de la
00:55gastronomía.
00:56Como nos han nominado en la Ley 217 del 2011, que es la capital gastronómica.
01:04Entonces, somos la capital gastronómica.
01:06Somos nominados una ciudad creativa en gastronomía desde la UNESCO, desde el 2017.
01:11Entonces, es gracias a nuestra cultura gastronómica y a nuestros ajís, nuestra yahua.
01:16Las autoridades municipales aseguraron que harán para el próximo año un registro de todos los platos que tiene Cochabamba para
01:23ofrecer un menú de más de 80 variedades.
01:26La verdad, tenemos que hacer un inventario digital, que eso es lo que estamos trabajando en la alcaldía.
01:32Desde el papahuaicu, el mote, el callu, y luego ir avanzando, la huminta.
01:38Tenemos realmente platos icónicos en nosotros y que realmente tenemos que valorarlos, ¿no?
01:44Y que hacer fichas técnicas de cada plato, el picante de lengua, el chachu.
01:49Tenemos una infinidad, ¿no?
01:51Así es la yahua, un lugar donde la gastronomía es la principal característica que tiene para el estante y visitante.
01:58¡Gracias!
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