Oynatıcıya atlaAna içeriğe atla
Türkiye'de enginar üretiminde İzmir'in ardından ikinci sırada yer alan Bursa'da, hasat edilen ürünleri mutfağa hazır hale getiren "enginar soyucuları" yaklaşık 3 ay süren sezonda önemli bir gelir kapısı oluşturuyor.

Kanalımıza Abone Oldunuz mu?
📌 http://bit.ly/IHA-Abone

Bursa'nın en hızlı soyucularından olan ve dede mesleğini sürdüren Hamza Dinler, 10 saniyede bir enginar soyarken günde 2 bin adedi bulabiliyor. 2025 yılı TÜİK verilerine göre Bursa'da yaklaşık 7 bin 531 dekar alanda 9 bin 778 ton enginar yetiştirildi. Bu üretim hacmiyle Bursa, İzmir'in ardından Türkiye genelinde ikinci sırada yer aldı.
Bursa'da Mustafakemalpaşa ve Nilüfer ilçesi enginar üretiminin önemli bölümünü gerçekleştiriyor. Coğrafi işaret tescilli olan ve genellikle İstanbul'daki tüccarların gelip aldığı Hasanağa enginarı 200 dönümde yaklaşık 400 bin adet üretiliyor.
Üretimi kadar sebzeyi soyması da ayrıca bir iş kolu olarak dikkati çekiyor. Pazardan soyulmamış olarak eve aldığınızda eğer daha önce hiç denemediyseniz kendinizi bıçakla yaralayabilir ya da soyduğunuzda ortada enginardan eser kalmayabilir.

Ailecek soyucular
Bursa gibi enginar üretim yerlerinde "soyucu" olarak tabir edilen tarım işçileri oluyor. Bu işçiler, ustalıklarına ve bilek güçlerine göre yaklaşık 3 ay süren sezonda önemli bir gelir sağlayabiliyor.
Bursa'nın en hızlılarından olan Hamza Dinler, bu işi babasından öğrendiğini belirterek, "Babam da dedem de öğrendi. Ağabeyim, ben, amcam ve kuzenlerim ailecek sülale boyu biz soyucuyuz. 17-18 yaşında soymaya başladım ve 10 yıldır enginar soyuyorum" dedi.
Enginar soymak için önce bıçağın iyi olması gerektiğine dikkati çeken Dinler, "Sadece bıçak yeterli olmuyor. Bilek gücü ve sabır da çok önemli. Alışmak gerekiyor. Bu işte bıçak sabit olur enginar döner. Enginarı avuç içine alıp döndürmek kolay olmuyor" ifadesini kullandı.

Tanesini 10 liraya soyuyor
Dinler, 10 saniyede bir enginar soyabildiğini vurgulayarak, şunları söyledi:
"Enginarı elinize almak soyduktan sonra bidona atmak gibi bölümler de eklenirse dakikada 5 enginar soyabiliyorum. Bu da 8-9 saatte 2 bin 400 enginar yapıyor. Ben çok dinlenmem ve oturarak yapamam. Sadece kısa bir yemek molası veriyorum. Molayı çıkarsanız günde 2 bine yakın enginarı soyabiliyorum. Haftanın 7 günü soyarsan zorlar. Haftanın 5 günü soyuyorum. 5 gün aralıksız olursa günlük bin 300 - bin 400 enginarı soyabiliyorum. Haftada 3 gün soyarsam günlük 2 bin adedi bulabiliyorum."

#haber #sondakika #gündem

-----------------------------------------------------------------------

Bir Çok Merak Edilen Konuda Uzman Görüşlerini Sizlerle Buluşturduğumuz İHA Aktüel Kanalımız 👇
📌 https://bit.ly/IHA-Aktuel

İhlas Haber Ajansı Resmi Web Sitesi
🌐 http://www.iha.com.tr

Sosyal Medya'dan Bizi Takip Edin!

📍 https://facebook.com/iha.com.tr
📍 https://twitter.com/ihacomtr
📍 https://instagram.com/ihacomtr/
📍 https://t.me/ihacomtr
📍 https://www.tiktok.com/@ihacomtr

Bize Ulaşmak İçin 👇
🌐 https://www.iha.com.tr/iletisim

Kategori

🗞
Haberler
Döküm
00:1018, 17, şimdendirin, baba, abi, dede, hepsi soyucu.
00:17Başladın, 10 saniyede bir taneyi soyabiliyorsun.
00:21Ya da işte bir oturdun, bir günde 2000 taneyi soyabiliyorsun.
00:25Nasıl, bunun bir tekniği mi var?
00:27Yani şöyle diyelim, şimdi öncelikle bıçak iyi olacak ama sadece bıçakla da yetmiyor yani.
00:33Dilek gücü de çok önemli bundan.
00:36Peki kaç tane de bir dinleniyorsun, var mı öyle?
00:40Ben kendi adıma pek dinlenmiyorum yani, bir de ayakta soyuyorum.
00:44Hani bileyim yoruldu falan demek yok mu ya?
00:48Şöyle diyelim, haftanın 7 günü soyarsan biraz zorlar.
00:525 gün falan soyduğun zaman bilek falan ağrımaz.
00:55Amca oldu.
00:56Amca oldu.
00:57Seninki de tabi de baba vesile, hep aynı.
01:00Biz komple filalecik, enginar işi yapıyoruz.
01:03Peki bu iyi bir gelir mi?
01:06Şimdi herkes gelinine taktı tabi bunun.
01:08Yani şimdi tanesini siz şimdi 10 liraya soyuyorsunuz bunu.
01:12Sen günde kaç tane soyabiliyorsun bu şekilde?
01:14Ben günde en fazla 1000'i görüyorum.
01:16Ben çünkü bu, Hamza amca çok eskiden beri yapmadığım için bilek alışık değil.
01:21Ağrıyor, o dinlenmeden soyuyor.
01:23Ben dinleniyorum tabi ki.
01:25Ben dinleniyorum tabi ki.
Yorumlar

Önerilen