00:00Je n'ai pas assez de clients pour arriver à être encore à l'équilibre.
00:03En avril 2025, Stéphane a ouvert Croque et Soupe, son premier restaurant sur la rive droite de Bordeaux.
00:09Le gérant a voulu créer une alternative gourmande.
00:12Croque et Soupe est né de l'envie de proposer une nouvelle offre de restauration rapide
00:16pour remplacer un peu tout ce qui était pizza, burger, autour de deux plats français.
00:20Donc le croque-monsieur de la soupe en fait maison.
00:23Et tout ça avec des produits frais, de qualité, notamment avec du pain boulanger de chez 4K.
00:30Après plus d'un an d'activité, son restaurant ne tourne pas encore à plein régime
00:34malgré des avis très positifs sur internet.
00:37Après un an d'ouverture, les clients qui viennent sont très contents de Croque et Soupe
00:41puisqu'on a encore 5 étoiles à presque 400 avis.
00:44En revanche, c'est la fréquentation, je n'ai pas assez de clients pour arriver à être encore à l
00:49'équilibre.
00:50Donc voilà, mais en termes de qualité, les clients sont présents.
00:53En termes d'accueil et en termes d'endroits sympathiques du quartier,
00:58les clients nous reconnaissent pour ça.
01:01Désormais, Stéphane espère avoir un regain de fréquentation pour faire décoller son restaurant.
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