00:00¿Es cierto que usted desde los dos años quiso ser cocinero?
00:04Es lo que dice ella. Yo me recuerdo de cositas así, pero yo creo que como a los, tal vez
00:09unos ocho, nueve años, ya me empezó a gustar un poquito más, lo tomé más en serio.
00:13Cuando llegué a los estados, ella trabajaba muchísimo y mi mamá, cocinarlo es lo de ella.
00:20Y no me da pena decirlo porque ella lo sabe, pero eso viene con un asterisco que para eso me
00:27tiene.
00:27Ay, la mamá bien linda, te amo, hijo. Mi mamá no cocina.
00:30No, no, no, cocina, pero ella sabe que no es lo de ella y yo creo que la recompensa de
00:35eso fui yo.
00:36O sea, ella ha probado todos mis platillos y se da el lujo de no tener que cocinar conmigo, es
00:41como yo lo veo.
00:43Entonces cuando ella se iba a trabajar, yo me ponía a curiosear y a ver televisión, los programas de Food
00:50Network y ahí fue empezando la curiosidad.
00:53Chef, ¿qué importancia tiene en su vida su abuela?
00:56Ay, mi abuela tiene... su presencia está en todo mi negocio.
01:02Creo que la gente que me conoce lo puede ver, ya sean en detalles de arte, tengo incluso una piedra
01:10para moler,
01:11que era de su mamá, que sería mi tata, la abuela.
01:14Imagino que ha de tener unos ciento tanto de años desde la antigüedad.
01:18Y dando su apellido tatuado en mis manos, tengo su nombre de mi padre en la pared de mi restaurante.
01:25A mí me gusta ser así porque ella me dedicó muchísimo tiempo cuando estaba chiquito y íbamos al mercado aquí
01:30en Mayoreo.
01:32Yo miraba que ella agarraba tomates y decía, no, este no, este tampoco, este sí.
01:36Yo, haga rabio, pero ¿qué tiene este que no tienen los otros?
01:39Entonces, me enseñó muchas cosas que tal vez no le hizo ni a propósito, pero que me han ayudado muchísimo.
01:46Dicen que las abuelas deberían de ser eternas.
01:48Uy, dígamelo a mí.
01:52Pero, ¿has hecho que valga la pena?
01:56Sí, yo creo que sí. A mí me encanta ser, me encanta ser chef porque uno puede contar historias a
02:00través de su comida.
02:02Y yo siento que tal vez ella no tuvo la oportunidad de contar su historia como hubiera sido.
02:08Entonces, me gusta creer que yo le puedo contar su historia, aunque ella no esté acá.
02:12¿Y eso qué te hace sentir?
02:14Por mucho tiempo me dolía, la verdad.
02:16Y yo creo que ahorita, bueno, salió el programa y el día siguiente fue el aniversario de cuando ella falleció,
02:22que pasaron diez años.
02:23Y yo creo que se me levantó como un peso de encima, la verdad.
02:26Por mucho tiempo no me gustaba venir a Honduras.
02:29Cuando ella falleció, yo juré que nunca iba a regresar.
02:31La primera vez que vine, yo sentí que ahí fue cuando me cayó el 20, por decir.
02:36Yo sentí que el mundo se me cayó y sentí una sensación horrible y me costó mucho tiempo aceptarlo.
02:42¿Cómo te hubiera recibido ella con ese premio que lograste?
02:47¿Sabes qué? Yo he pensado mucho en eso, porque la dinámica que teníamos, yo siento que hubiera andado por toda
02:54la cuadra presumiéndole a sus amigas.
02:57Sí, pero yo sé que lo ve de algún momento.
03:00¿Desde algún lugar lo vio?
03:01Desde algún lugar.
03:02¿Qué le dirías?
03:04Yo a mi abuela.
03:05Uy, la verdad que no tengo las palabras para decirle, porque han sido diez años que me las llevo yo
03:12pensando que mi mami estuviera aquí.
03:16Entonces, no, no sé.
03:20Sus ojos hablan, Brian.
03:22No me hagas eso.
03:26Te entiendo, porque ese es amor puro y genuino.
03:30Y es algo que marcó tu vida para siempre y la eternidad, Brian.
03:34Es que no puedo ir a ver los programas.
03:37Tranquilo, hermano.
03:39Lo que vale es la pureza.
03:41No, es que mi abuela era bien especial.
03:44Era muy, muy especial.
03:46Y el que ve el programa y la conozca, sabe de lo que le hablo.
03:51Doña Leticia.
03:51Doña Leticia, sí.
03:53Incluso, una vez, después de que ella falleció, yo fui al mercado del mayoreo y yo me lo conozco por
03:58ella.
03:59Yo sé dónde está la sección de lácteos, de pollos, de huevos.
04:04Ella tenía sus puestos.
04:05Y ya sabes cuándo el aguacate está para hoy.
04:07Sí, claro.
04:08Y yo estaba viendo ahí y viene una señora y me hace así.
04:11Usted es nieto de Doña Leticia, ¿verdad?
04:14Sí, se siente muy bonito.
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