- hace 8 horas
El Cinco de Noche - Con Bryan Girón, chef hondureño
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00:00Con ustedes, el 5 de noche, con Eric Chavarría.
00:33Con ustedes, el 5 de noche, con Eric Chavarría.
01:00Con ustedes, el 5 de noche, con Eric Chavarría.
01:30Con un invitado orgullosamente, Catracho, que nos representó en la alta cocina mundial.
01:38Estará con nosotros, ganador de un reality show en Estados Unidos, llamado Chavarría.
01:44Él es Brian Girón.
01:57Ya que la cocina está de moda, así como está también nuestro reto del sabor,
02:02donde nuestra bella hormiga atómica está haciendo de las suyas,
02:07presentamos a su legendaria banda del 5 de noche.
02:26Este es el 5 de noche.
02:28Es la excepción de los domingos.
02:33Este es el 5 de noche.
02:36Todos en familia vamos a disfrutar.
02:47¿Cómo estás, Elías?
02:50Placer, mi hermano.
02:51¿Cómo estás, Dago?
02:52Qué gusto tenerte por acá.
02:54Y hoy está el chileno.
02:57¡Chileno, cachay!
02:59¿Cómo estás, Po?
03:00¿Todo bien?
03:01Me encanta esta batería, vean ustedes nada más.
03:04¡Qué belleza de batería!
03:07¿De quién es?
03:08De suya, Ernesto.
03:10¡Qué hermosura, de verdad!
03:12Y el que diga lo contrario es motahuense.
03:15¡Qué bella!
03:17Bueno, contentos porque al fin huele a tierra mojada
03:21y no es porque nos hayamos bañado nosotros, ¿verdad?
03:23Ya vino la lluvia.
03:25Porque Dios nos mandó la bendita lluvia.
03:28¡Bien!
03:30Para bien de nosotros y para bien de esos políticos
03:34que prometen represas y nada, viejo.
03:36Él es.
03:37Pero bueno, lo prometido es deuda con nosotros.
03:40Y ahora, muchachos, nos preparamos para recibir
03:42a un hondureño cinco estrellas.
03:45¡Acompáñenme!
03:54La cocina hondureña se siente muy orgulloso.
03:58¿Por qué?
03:58Porque un chef de los nuestros,
04:00nacido en esta tierra hermosa y bella,
04:05ha crecido en la Unión Americana.
04:07Y hace unos meses atrás,
04:09fue galardonado,
04:10fue triunfador en un reality
04:13de gran popularidad en la Unión Americana.
04:16Chubb está con nosotros,
04:18directamente desde Jersey City,
04:21¡Brian Girón!
04:30Chef,
04:32bienvenido.
04:32Muchísimas gracias, muchísimas gracias.
04:34Pase, por favor.
04:40Buenísima canción para entrar.
04:41¡Ah!
04:49Bienvenido a esta su tierra.
04:51Muchas gracias.
04:52Muy rico estar de vuelta.
04:53¿Cuántos años tiene, chef?
04:54Treinta.
04:55Treinta.
04:55¿Y por qué le gusta el rock?
04:57La batería está buena.
04:59¡Ah!
04:59Bueno,
05:01donde suena una batería está bien.
05:03Sí,
05:03siempre me ha gustado la percusión.
05:05Bueno,
05:06para...
05:06Saludos a ustedes también.
05:07Sí,
05:07aquí está,
05:08chef,
05:09músicos,
05:09la banda del Cinco de Noche,
05:11Elías Ernesto,
05:12y hoy no vino nuestro querido Carlitos,
05:13pero le mandamos un gran abrazo.
05:15Hoy está planchando,
05:17creo,
05:17a esta hora los uniformes,
05:18¿no?
05:19Ya,
05:19como todo buen papá luchón.
05:21Ahora bien,
05:21chef,
05:23Chop,
05:24es un reality show
05:26en el cual
05:28usted
05:28ha sido
05:29ganador de un episodio.
05:31Así mismo.
05:31¿Cómo se siente?
05:33Creo que hasta,
05:34yo diría que en la última semana,
05:36ya por fin me cayó el 20,
05:37al 100%.
05:38El último mes ha sido
05:39demasiado trabajo
05:41y ajetreo en el restaurante
05:42que la última semana
05:44que tuve el libre
05:44me dio chance
05:46como de
05:46procesar un poquito más.
05:48Entonces me siento demasiado feliz,
05:49la verdad.
05:51Pero cuéntenos
05:52un poco
05:52acerca de este reality
05:54para los que
05:55no tienen
05:57conciencia
05:57de lo que
05:58ocurre en el mismo,
05:59porque es uno de los más famosos
06:01del Food Network
06:02en Estados Unidos.
06:03Sí,
06:04entonces es un programa,
06:05es corto
06:06porque los episodios
06:07duran una hora,
06:07pero es una competencia
06:09bien intensa.
06:10Son cuatro chefs
06:11que empiezan
06:12y en cada ronda
06:13van votando a uno.
06:14Le dan una canasta
06:16con cuatro ingredientes
06:17misteriosos
06:18y se tienen que utilizar
06:19los cuatro ingredientes
06:20en el platillo
06:21que en la ronda.
06:24Y uno de los ganadores
06:25fue usted,
06:26además de ganarse
06:27diez mil dólares.
06:29¡Wow!
06:30¿Qué hizo con ese
06:31pisto,
06:32como decimos acá?
06:33Ese pisto
06:33fue directo al negocio.
06:35Sí,
06:35fue directo
06:36a reinvertirlo
06:37al negocio.
06:38Usted tiene un restaurante
06:39en Estados Unidos.
06:40Sí,
06:41se llama Perkin
06:41en Jersey City
06:42y nosotros estamos,
06:44bueno,
06:44la raíz del restaurante
06:45es comida hondureña
06:46y le ponemos
06:48nuestros toques
06:48ahí con platillos
06:50de diferentes países
06:51y pues lo que me fascina
06:52a mí
06:52que es la comida
06:53mediterránea.
06:53¿Cómo llegaste
06:56a este reality?
06:59Bueno,
07:00la historia,
07:00bueno,
07:01apliqué
07:01y hice todo
07:02el proceso normal
07:03pero la semillita
07:04se plantó
07:05con mi primer trabajo
07:07porque el chef
07:08que me dio la oportunidad
07:09en la pasantía
07:11y después el trabajo
07:12él era juez
07:13en el programa.
07:14Entonces,
07:14todos mis jefes
07:15en ese entonces
07:16habían o competido
07:17o iban a competir
07:19o estaban entrenando
07:20para competir
07:20entonces entré
07:21en un ambiente
07:23súper competitivo.
07:24Nosotros hacíamos
07:24rondas de práctica
07:26dentro de la misma cocina.
07:27O sea que lo tuyo
07:28fue una casualidad
07:30pero con causalidad.
07:32Así mismo.
07:33Oh,
07:34qué interesante.
07:35Y una vez estando ahí
07:36la competencia
07:37¿no es fácil?
07:39No,
07:40no es fácil
07:41pero tal vez
07:41por todo lo que había
07:43hecho en mi carrera
07:44y en el momento
07:45yo también estaba,
07:46tenía un trabajo
07:48relacionado
07:48a ese mismo tipo
07:49de competencia.
07:50Entonces ya tenía práctica
07:51con el tiempo
07:52que para mí
07:53es lo más difícil
07:54de esa competencia
07:54porque tenés que producir
07:56tres platillos
07:57en 20 minutos,
07:5930 minutos,
07:5930 minutos
08:00y ya tenía
08:01como tres meses
08:02de estar practicando eso.
08:03Entonces se me hizo
08:04un poquito más fácil.
08:05En el plano personal
08:06es usted propietario
08:08de este restaurante
08:09llamado Perkin.
08:10Sí,
08:10100%.
08:11¿Por qué ese nombre?
08:12Es una palabra lenca
08:13que significa
08:14el camino de las brasas.
08:15Entonces cuando estaba
08:16creando el concepto
08:17bueno estaba trabajando
08:19en muchos restaurantes
08:20en otras ideas
08:21pero cuando se me venía
08:22una idea
08:22decía
08:23si en algún momento
08:24la puedo utilizar.
08:25pero la googleó
08:26o ya la tenía.
08:27No,
08:27no,
08:27yo busqué
08:28palabras lentas
08:29relacionadas a la comida
08:30pero de curiosidad
08:31y después esa me gustó.
08:33Había una lista
08:34pero yo digo
08:34esta tiene que ser
08:35porque significa
08:36el camino de las brasas
08:37y va a involucrar
08:38una parrilla
08:39o un horno a leña
08:40lo que sea
08:41que ahora sí
08:42se me realizó
08:42y tenemos un horno
08:43de leña.
08:44¿En su restaurante?
08:46Sí.
08:47¿Y quiénes le visitan?
08:49Todo tipo de gente.
08:51Tenemos clientes
08:51a veces que vienen
08:52de otras partes del mundo
08:54y nos encuentran
08:54por buscar restaurantes
08:56en el área
08:56nos hemos hecho amigos
08:59de todos los vecinos
09:00porque el vecindario
09:02donde estamos
09:02es un vecindario
09:03bien familiar
09:05y llegamos nosotros
09:06y a mí me gusta
09:06poner música
09:08tenemos colores
09:09bien diferentes
09:10a todo lo que hay
09:11entonces
09:12resaltamos bien fácil
09:13y ahora la gente
09:14llega y nos pide
09:15baleada,
09:16pollo chuco
09:17cuando tenemos pupusas
09:19de todo
09:19nos confían
09:20el gusto
09:21¿Y quiénes le piden
09:22baleada?
09:23Bueno además
09:23del hondureño
09:24que obviamente
09:24va a buscar
09:25sus frijoles
09:26fuera de la tierra
09:27No, es que a los gringos
09:28les fascina
09:29a los gringos
09:29les fascina la baleada
09:30¿En serio?
09:31Sí
09:33¡Qué lindo!
09:34Les encanta
09:35Pero
09:36¿no le han preguntado
09:37por qué el nombre?
09:38Sí
09:39y a veces le dicen
09:40porque en inglés
09:41se dice
09:41Perkin
09:41¿verdad?
09:42similar
09:43pero a veces
09:44llegan y dicen
09:44Penguin
09:47Perk Queen
09:48Siempre hay que corregirlos
09:50un poquito
09:50No, pero yo hablo
09:51de la baleada
09:52Ah, baleada
09:53Baleada
09:54Oh my God
09:57¿Y el pollo chuco?
10:00Chicken chuco
10:01Chicken chuco
10:02Ah, bueno
10:03práctico
10:03Es que yo siempre he dicho
10:05de verdad explicarle
10:07quizás no a un extranjero
10:09que hable otra lengua
10:10pero explicarle
10:11a un latino
10:13los nombres
10:13de nuestros
10:14platillos
10:15urbanos
10:16llamémoslo así
10:17o de calle
10:19más insignias
10:20es bien complejo
10:21por ejemplo
10:22pastelito de perro
10:23Sí
10:24Sí, sí
10:25École
10:26Baleada
10:27La baleada
10:29Hay veces que la gente
10:30llega y me dicen
10:31Ah, es que no lo voy a decir
10:33bien
10:33y le digo
10:34No, intente
10:34y lo dicen mal
10:35y yo no
10:36se dice baleada
10:36Ah, ok
10:37y a la próxima vez
10:37me da dos baleadas
10:40Entonces son bien
10:41dispuestos a aprender
10:42Hay otra que es
10:43la macheteada
10:44La macheteada
10:45también las hacemos
10:45O sea, son hombres
10:46bien sádicos
10:47Bien agresivos
10:48Muy agresivos
10:49¿Por qué será?
10:51Ah, aquí está
10:51La macheteada
10:52La baleada
10:53Pollo chuco
10:54El sándwich de basura
10:56Ese también
10:57alguien me lo pidió
10:58y me dijo
10:59¿Pero por qué no lo pones?
11:00Le pones
11:00sándwich de basura
11:01Y le digo
11:02Es que al traducirlo
11:04hay que dar mucho contexto
11:07Y es rico
11:08y delicioso
11:08pero no me da pena
11:10para nada
11:10en algún momento
11:11va a surgir
11:12pero sí
11:13siempre hay que dar contexto
11:14con ciertas cositas
11:15¿Cómo se diría
11:15baleada en inglés entonces?
11:17Si le tocara doblar los nombres
11:19para que el americano
11:20fuera a comprar
11:20No, yo no les cambio
11:21a la baleada
11:22le digo baleada
11:23Pero si lo volvemos
11:25anglo
11:26¿Baleada?
11:28Me voy con lo que dicen
11:30los clientes
11:30de balida
11:31Ok
11:33¿Pollo chuco es chicken?
11:35Chicken chuco
11:35Chicken chuco
11:36Que si lo traducimos
11:38sería Messi chicken
11:39Ok
11:39¿Verdad?
11:40¿Messi?
11:40Sí
11:43¿Qué?
11:44Bueno
11:46El otro día
11:47llegó un cliente
11:49y yo estoy entrenando
11:50a un mesero
11:50que él va aprendiendo
11:51inglés y le va muy bien
11:52Ok
11:53Pero viene el cliente
11:54y le pregunta
11:54¿Is it Messi?
11:56Es difícil de comer
11:57Ok
11:59Messi como Lionel
12:00me dice
12:02Está Messi
12:05Bueno
12:07Aprovechando
12:08la coyuntura
12:09y la persona ideal
12:10creo para esta pregunta
12:11¿Qué le hace falta
12:13a la cocina
12:14hondureña
12:15para internacionalizarse?
12:19Yo creo
12:20va cambiando poco a poco
12:21pero hay que darle valor
12:23Yo siento que aquí
12:24todavía no hemos llegado
12:26a un punto
12:26donde la gente
12:27vea la comida
12:28como algo
12:28que valga la pena
12:29invertirle
12:30o incluso pagar
12:31un poquito más
12:32por calidad
12:32porque a veces
12:34ven la cantidad
12:35como valor
12:36pero yo no lo veo así
12:38Hay veces que uno
12:39por invertir
12:40en un mejor producto
12:41sí recibe menos
12:42pero es algo
12:42de mejor gusto
12:44digamos
12:45y
12:46ha cambiado
12:47en los últimos
12:4710, 15 años
12:48pero yo siento
12:49que ahora
12:49la gente valora
12:51la carrera
12:51de gastronomía
12:52cuando yo empecé
12:53no era así
12:54entonces
12:55si vemos a países
12:56como México y Perú
12:57que están en la cima
12:58ahorita
12:58ellos
12:59decir chefes
13:01es algo extraordinario
13:02y ellos mantienen
13:03sus culturas
13:04no se americanizan
13:06en ese sentido
13:07se mantienen
13:08con sus raíces
13:08con sus tradiciones
13:09con sus ingredientes
13:10yo creo que
13:11no es que falta
13:12pero tal vez
13:13hay que resaltarlo
13:13un poquito más
13:15¿Qué parte de Honduras
13:16está haciendo mejor
13:17su trabajo en la cocina?
13:19O pan
13:20¿O pan?
13:21O pan ruinas
13:22¿Por qué?
13:23Por eso mismo
13:24ellos mantienen
13:25sus tradiciones
13:26y sus ingredientes
13:27y se sienten el sabor
13:28ahora
13:29yo tengo
13:29uno de mis chefs
13:30es Garifuna
13:31y él tiene un sazón
13:33increíble
13:34entonces siento que
13:35si hay gente
13:36de diferentes partes
13:36que lo resalta
13:37pero yo creo que viene
13:39del conocimiento
13:41de su propia cultura
13:42pero en general
13:43ahorita en el viaje
13:44que hicimos
13:45comimos delicioso
13:46en todo
13:46o pan
13:46o pan
13:47o pan
13:47un saludo
13:48a la gente
13:48de copar
13:53a ver chef
13:54tengo una serie
13:55de mitos
13:56sobre su profesión
13:58ok
13:58y me gustaría
13:59que ustedes
14:00me ayudaran
14:00a despejar
14:02de acuerdo
14:03¿cualquiera puede
14:04llegar a ser chef?
14:06yo creo que
14:07cualquiera puede
14:08llegar a ser
14:09un buen cocinero
14:10ya sea en casa
14:11o profesionalmente
14:12cualquiera lo puede hacer
14:13pero de ser chef
14:14la palabra chef
14:15viene de la palabra
14:16jefe
14:17significa
14:17el líder
14:18de la cocina
14:19eso yo no creo
14:20que es para todo mundo
14:22¿los chefs
14:23tienen un paladar
14:24perfecto?
14:26no
14:26no no no
14:27claro
14:27yo creo que
14:28eso tiene mucho que ver
14:28con lo que le gusta
14:30comer a uno
14:31pero si creo
14:32que es muy importante
14:32que como chef
14:33no puede ser alguien
14:34que no me gusta
14:35no lo pruebo
14:36o no me interesa
14:37o sea
14:37hay que comer
14:38aunque no te guste
14:39para expandir el paladar
14:40¿los cuchillos
14:41son la herramienta
14:42más importante
14:43en la cocina?
14:43al 100%
14:44no es el
14:45que no es el indio
14:46es la flecha
14:48que no lo escuche
14:49mi mamá
14:49que con el tenedor
14:50come
14:51pica el huevo
14:52y todavía le da vuelta
14:53la tortilla
14:54si a veces que chefs
14:55tienen 15 cuchillos
14:56y si es bonito
14:57tener colección
14:58pero con un cuchillo
14:59con bastante filo
15:00se hace de todo
15:00¿los chefs
15:01tienen muy mal carácter?
15:02esta es muy buena pregunta
15:04depende del día
15:05si depende del día
15:07o sea
15:08reconoce que los chefs
15:09son lunáticos
15:09si porque a veces
15:11entre todo
15:11¿hoy que luna anda usted?
15:15¿cuarto menguante?
15:17¿media?
15:18a media
15:20pero si
15:21porque es que
15:21hay muchísimas cosas
15:22que hacer
15:23uno tiene que hablar
15:23con muchas personas
15:24y es bien cansado
15:26pero cuando yo ando
15:27de malas
15:27y llego al trabajo
15:28yo soy bien honesto
15:29con mis muchachos
15:29porque siento que
15:30es lo justo
15:32¿los chefs no gastan
15:33en comida?
15:34no, eso es mentira
15:36¿los mejores chefs
15:37del mundo
15:37son hombres?
15:38también mentira
15:40¿oh sí?
15:41sí, yo pienso que
15:41las mejores cocineras
15:43en totalidad
15:45vienen siendo
15:46usualmente
15:46las abuelitas
15:47o sea
15:48las mujeres
15:50y el que diga
15:51que no
15:52no lo tiene
15:53que aceptar
15:53entonces aquí
15:53le voy a rematar
15:54¿se necesita
15:56ser abuela
15:57para ser mejor
15:58cocinera?
15:59no
15:59pero yo creo
16:00que tener
16:00una abuela
16:01en tu esquina
16:02te mejora
16:03remelo
16:03¡muy bien!
16:07¡Para ir a girón
16:08con nosotros!
16:09Chef Hondureño
16:10Internacional
16:11ganador
16:12en Estados Unidos
16:13del reality show
16:14Chopped
16:15nos acompaña
16:16hoy en el
16:175 de noche
17:01continuamos en el
17:025 de noche
17:03hoy con el
17:03Chef Catracho
17:045 estrellas
17:06Brian Girón
17:14Chef
17:15ahora es momento
17:17de estar
17:17del otro lado
17:18convertirse
17:20en un juez
17:21usted y yo
17:22por favor
17:23quiero que vean
17:24nuestra producción
17:25ha preparado
17:26en este set
17:28tres
17:29chefs
17:30pero
17:31solo uno
17:32realmente
17:33es chef
17:34adivina
17:36el chef
17:37profesional
17:38todos
17:39tienen
17:39sus
17:40pasamontañas
17:41y lentes
17:42pero
17:43a continuación
17:44los pondremos
17:45a cocinar
17:45un platillo
17:47sencillo
17:47¿es sencillo
17:48un omelette?
17:49no
17:50no
17:50ah bueno
17:51yo digo que es sencillo
17:52pero el chef
17:52dice que no
17:53es uno de los platillos
17:54que
17:56tradicionalmente se utiliza
17:58para ver
17:58la calidad del chef
18:00en una cocina francesa
18:01tradicional
18:02es donde uno ve
18:03como cocinan
18:04algo tan delicado
18:06bueno yo solo le echo
18:07las verduras y tiro el huevo
18:08y ya está
18:09pero todo tiene su ciencia
18:11¿no?
18:11todo tiene su ciencia
18:20si quiere acompañarme
18:22chef
18:22el momento de la noche
18:23es presentado por
18:25Radio Shack
18:26Shack Gol 26
18:27compra hoy
18:28y paga hasta julio
18:29participa en el sorteo
18:30de un bono de mil dólares
18:32y diez combos mundialistas
18:39los siete minutos
18:42comienzan
18:43ahora
18:44en sus marcas
18:46ahí están
18:47tenemos que ver
18:49desde como toman
18:52el
18:53los utensilios
18:55vamos a identificar
18:56el rojo
18:57la amarillo
18:59y la
19:01verde
19:02empecemos por acá chef
19:04con la de verde
19:10miren que bonito
19:11como que
19:12decora bien
19:13al momento de cortar
19:14¿no?
19:16sus palabras chef
19:17vamos a ir evaluando
19:18cada uno
19:19me estaba enfocando
19:20en que está haciendo
19:21cada uno
19:21comencemos con la de verde
19:23como agarran el cuchillo
19:25como pican las verduras
19:26con que empezaron
19:30ya tengo una idea
19:31ahí sale más agua
19:33que tomate
19:33¿verdad chef?
19:35listo
19:35si sabías que
19:36para cortar tomate
19:38es mucho más fácil
19:39con un cuchillo de sierra
19:41pero para la gente
19:41en la casa
19:42¿verdad?
19:43con un cuchillo de sierra
19:44quedan seis minutos
19:46vamos con
19:48la
19:50la verdad
19:50si la
19:51chef de amarillo
19:56¿cómo la ve?
19:57vamos aquí
19:58empezando con el huevo
19:59echándole su sal
19:59y pimienta
20:00va bien
20:01va bien
20:01chef
20:02¿así debe de tener
20:03el pelo un chef?
20:05bueno
20:05no lo pregunto por usted
20:07porque no tiene pelo largo
20:08eso es indirecta
20:13pero el cabello
20:14es una parte
20:15delicada
20:16¿no?
20:17si
20:17si
20:17bueno
20:18amarrado
20:19lo que sea
20:19pero si
20:21definitivamente
20:22pero bueno
20:22quizás no le dio tiempo
20:24¿verdad?
20:25ahí está picando
20:26así
20:27se baten los huevos
20:28chef
20:28si
20:29así está bien
20:30ok
20:30listo
20:31si va bien
20:33pero aquí no están usando
20:35la sierra
20:35aquí
20:36no no no
20:36pero lo que me interesa
20:37aquí es
20:38como
20:39como agarra el cuchillo
20:41la velocidad que pico
20:42los vegetales
20:43los cortes de los vegetales
20:44están muy bien
20:48este chef se sabe
20:49yo creo que hasta
20:50arroz chino puede hacer
20:51chef
20:52¿usted puede hacer arroz chino?
20:54si
20:54con eso si me defiendo
20:55la comida asiática
20:56es mi
20:57no es mi fuerte
20:58pero yo siento que
20:59hay que saber
20:59defenderse un poquito
21:00por lo menos en todo
21:01y de quiebre el huevo
21:03sin que le caiga cáscara
21:06un chef
21:07quiebra el huevo
21:08con una sola mano
21:09si
21:10se puede
21:10pero
21:11con dos
21:12está bien
21:12a veces creo que es más
21:13por velocidad
21:16ok
21:16el movimiento del sartén
21:18el movimiento del sartén
21:20el no tener miedo
21:21a usar sal
21:22porque siento que hay mucha gente
21:23que le da miedo
21:24a usar sal
21:25atención
21:26chefs
21:27porque les quedan
21:30cuatro minutos
21:32venga por acá chef
21:33mire
21:37que rico huele el huevo
21:39el huevo
21:41dicen que es
21:43el alimento que salva la cocina hondureña
21:46es que en cualquier apuro
21:48huevo con tortilla
21:50huevo con arroz
21:51con lo que sea
21:52entonces podríamos decir
21:54que el hondureño pasa
21:55a puros huevos
21:59a continuación
22:00no se pierdan
22:01al final del reto
22:02del sabor
22:05bueno
22:06esta chef
22:06no se la complicó
22:07está cocinando
22:09y se le olvidó
22:10que tenía un basurero abajo
22:16pero miramos
22:17y no juzgamos
22:18me gusta este
22:20porque
22:20el aceite
22:22queda a un lado
22:28creo que la tenemos nerviosa
22:29chef
22:30si yo creo que si también
22:31quedan tres minutos
22:32ya pues ya no vamos
22:34oh no
22:35que desastre
22:36se le cayeron los huevos
22:37se le cayeron los huevos
22:41me encanta
22:42porque este huevo
22:42creo que va a quedar
22:44en términos
22:44cinco cuartos
22:47por acá chef
22:54yo creo que la tendencia
22:55ya va dando
22:57ya va dando
22:58pero cólera
23:01atención
23:02solo quedan
23:04dos minutos
23:06dos minutos
23:12bueno
23:12yo creo que ya me van a dar
23:14con un sartén caliente
23:15en la cabeza
23:16te van a dejar
23:17a cinco cuartos
23:18vamos al otro lado
23:19por acá
23:20ah me voy
23:23ya nos corrieron
23:24yo creo que este va a tener
23:25un tanto de crudeza
23:27creo que va a ser como
23:28un yogur de omelette
23:31perdón
23:32atención
23:34chefs
23:34porque cuando
23:37termine el tiempo
23:39manitos atrás
23:42y les cuento
23:43que les queda
23:44un minuto
23:50lo bueno va a ser
23:52ver esos rostros
23:54que hay detrás
23:54esos platillos
23:58ahora emplatar
23:59mis amores
24:03quedan
24:07atención
24:08que nos quedan
24:09treinta segundos
24:11estoy viendo bien
24:12el tiempo
24:12menos de treinta
24:14dos toques
24:14seis
24:19a
24:22atención
24:26quedan
24:30diez segundos
24:32siete
24:34seis
24:36cinco
24:37cuatro
24:38tres
24:39dos
24:39uno
24:40mano atrás
24:51bueno chef
24:52comencemos por acá
24:54lo bueno es que aquí
24:55esto sobre todo este
24:57creo que usted lo va a
24:58probar
25:02bueno vamos a ver
25:04no el que puedo agarrar es esta sierra para otra cosa
25:07ah este
25:08ok
25:08gracias
25:09gracias
25:10voy por aquí
25:11ay dios mío
25:14ok
25:16compartamos
25:17no chef primero usted
25:18ah bueno bueno bueno
25:20es que la pusiste nerviosa
25:22si a lo mejor
25:23chef cuidado
25:28no está mal
25:29no está mal
25:30no no está mal
25:31el huevo
25:32no no no
25:33de verdad
25:33no está mal
25:34tiene sal
25:35tal vez los vegetales
25:37se hubieran salteado primero
25:39pero
25:40no está mal
25:41lo importante es que hay salud
25:44bueno voy a probarlo yo
25:48si alguien
25:48si alguien te hace un desayuno de esos
25:50con mucho cariño
25:52vale por mucho
25:54vale por mucho
25:55de verdad
26:05sentí mucho el sabor del tomate
26:07creo que el tomate le quedó bien
26:11es que me gusta el tomate crudo
26:16eres tú la chef
26:20yo sé que lo decía
26:22el chef
26:22ok listo
26:24vamos para allá
26:24vamos vamos
26:27vamos por acá
26:30ah pero aquí nos faltó un tenedor
26:32yo me traje
26:33yo no no no no no no no no no no no no no no no no no no no
26:36no no no no no no no no no
26:38vamos chef
26:39o comienzo yo
26:41vamos vamos
26:59está un poquito pasado el huevo en cocción y le falta un poquito de sal
27:05bueno yo lo siento quemado
27:09perdón
27:10perdón
27:11pero
27:12pero es familiar porque a mí se me quema cada rato entonces no hay problema
27:16y es un sabor que conozco muy bien
27:18se cocina
27:19a fuego más bajito
27:20y se saltean los vegetales
27:22y tenemos un mejor producto
27:24o sea si no se le hubiera quemado
27:26ok chef
27:27no pero muy bien
27:28hágame el honor
27:30por favor porque vamos al último
27:32gracias chef
27:35a mí me van a guindar
27:39bueno aquí ya nos tienen listo el tenedor
27:44vamos a darle
27:55vamos a dar
27:57vamos a dar
27:59vamos a dar
28:08vamos a dar
28:42¡Puedo comérselo todo ahí!
29:04¿Qué tal está el huevo?
29:07Le falta un poquito de... ¡Ah! ¡Qué rico!
29:10¿Le gustó el huevo que hizo él?
29:13Sí
29:14¡Ay!
29:17Ahora bien
29:17Lo que le faltaron a tu ex
29:21¡Ey! ¡Ey!
29:23¡Ey! ¡Están repartiendo aquí!
29:26Bueno
29:27Lo ahuevaste
29:30Conce, no sé nada de la vida de él
29:32Bueno
29:35Chef
29:37¿Quién es el chef?
29:38¿Verde, amarillo o rojo?
29:40Te digo por qué lo sé y lo supe en el primer minuto
29:43Por cómo agarraron el cuchillo
29:45Cómo picaron los vegetales
29:47Es el chef rojo
29:50Le digo
29:51Le digo por qué lo sé
29:55Por el pelo de ella
29:59Y por los hongos de ella
30:01No, pero los hongos que están acá arriba
30:04Sí, eso lo gusta
30:06Entonces, es obvio que el chef es él
30:09Por favor, queremos conocerte
30:14¡Bien, tío!
30:15¡Ey, chef!
30:18¡Azab, bienvenido!
30:20¡Qué gusto tenerlo por acá!
30:21Gracias, gracias
30:22Un gusto, de verdad
30:26¿Qué opinas del chef de colega, colega?
30:28Realmente yo miraba a Chop
30:30Mucho tiempo atrás, la verdad
30:32Y cuando me di cuenta que un chef hondureño ganó a Chop
30:34Yo dije
30:35Este man es crack, tío
30:38¡Bienvenido, chef!
30:39¡Qué gusto tenerlo acá, de verdad!
30:41Gracias
30:41Y te digo, la verdad
30:41Desde que vi que agarraste el cuchillo
30:45Digo, ahí está, la primera pista
30:47Ajá
30:47Y la textura del huevo
30:48Y la textura del huevo corte
30:49Sí, hay cosas técnicas que se notan de una
30:52Y eso que no ha ido a mi abuela
30:53En horario pico, ¿verdad?
30:55Bien, ahora vamos a ver a nuestras compañeras
30:59Que han estado hoy con nosotros
31:00Comenzamos con la de verde, por favor
31:07¡Maneta, eres tú!
31:10¡Maneta!
31:13Tick toque reconocida
31:15Vanesa
31:15Yo no sabía que era
31:17Perdón, Vanesa
31:18Perdón
31:19Me siento ofendida
31:23Perdón por criticar sus hongos
31:25Pero es que no
31:26Era decoración
31:27No era obligatorio comérselo
31:29¿Qué le pasó?
31:31Te lo juro que no sabía que era ninguno de ellos
31:34De verdad
31:34¡Qué bueno tenerte!
31:36Gracias
31:36Claro, la verdad
31:37Encantada de estar aquí
31:39Ahí defendiéndome un poquito en cocina
31:41Lo que sé
31:42El tutorial que me vi hace cinco minutos
31:44Y así fue como le dimos
31:47Bueno, pero por lo menos no se le quemó, ¿verdad?
31:50Por lo menos
31:51Ahora estoy una incógnita
31:53¿Quién eres?
31:54Hola
31:56¡Ay!
32:00¡Ay!
32:04¡Amiga de la infancia del chef!
32:08¡Alejandra Soto!
32:13¡Alejandra Soto!
32:15¡Perdón!
32:18Está bien, está bien
32:19Yo no cocino
32:20O sea, yo ahorita hice maravillas
32:22La verdad
32:22¡Qué sorpresa me han dado aquí, Dios mío!
32:25¡Uy!
32:27Bueno, chef
32:27Ahora sí puede dar su crítica real
32:29No, no, eso era
32:30De verdad
32:33No, pues sí
32:33Ok, obviamente sí
32:34Se nota la experiencia
32:36Pero
32:37Anthony Bordain dice que
32:38Lo más amable que uno le puede hacer a alguien
32:41Es un desayuno de huevos
32:42Entonces
32:43No lo tomen a mal
32:44De verdad
32:45Sean amables
32:46Den huevos en la mañana
32:47¿Verdad?
32:48Listo
32:48Den huevos en la mañana
32:49Gracias, Vanessa
32:50Gracias, Alejandra
32:52Gracias, chef
32:53Y esperamos tenerle de nuevo por acá
32:55¿Voyó?
32:56Un gusto
32:57Y a ustedes también
32:58En casa
32:58Vamos a una pausa comercial
32:59Al volver regresamos
33:00Con nuestro chef
33:02Brian Giron
33:14¡Gracias!
33:16¡Gracias!
33:22¡Gracias!
33:29¡Gracias!
33:42¡Gracias!
33:57¡Gracias!
34:03Chef
34:04¿Cómo la pasó?
34:05Ey, súper bien
34:06Me gustó muchísimo esa dinámica
34:07Les voy a decir algo
34:09No es por quedar bien con los participantes
34:11O yo no sé si es por el hambre que me cargo
34:13Pero yo sentí rico todo
34:16Sí, ¿no?
34:16Hicieron un buen trabajo
34:17Se les pasó un poquito
34:18Pero de sabor estaba bueno
34:20Es que el huevo es tan generoso
34:22Que hasta crudo sabe bien
34:25Ey, hombre
34:28No se puede con esta gente, ¿verdad?
34:31De mañana
34:32Ajá
34:33De la noche
34:34Está bien
34:35Y hay quienes se los ingieren así de un solo, ¿no?
34:40Completos
34:40Completos
34:41De una
34:43Bueno, chef
34:45¿Cuál es el peor crimen culinario que usted ha visto en su vida?
34:51Desde la gente que le echa ketchup a todo
34:57¿Cuál es el que usted ha visto que usted dice?
34:59Dios mío
35:00Cuando lavan la pasta
35:01¡Ah!
35:03Sí, cuando cocinan pasta y la cuelan y la enjuagan
35:06Es un sacrilegio
35:13Ok, ok, les doy un dato
35:15Vamos a hacer que vamos a cocinar una pasta
35:18Que no sea espagueti, algo más bonito
35:20Fettuccini
35:20Ah, puede ser, algo más gruisecito
35:22Ok, uno
35:23Una
35:24Rigatón y lo que sea
35:26Bueno
35:26El agua tiene que estar hirviendo
35:28Y se le echa mucha sal
35:30No una pizquita
35:31Dicen que tiene que estar salado como el mar
35:34¿Verdad?
35:35Y hay mucha gente que le tiene miedo a eso
35:37Pero es lo que le da sabor a la pasta
35:39No es eso, chef
35:40Son unos riñones
35:41No, no, no
35:42Pero es que no le va a quedar salado
35:45Bueno
35:46Mientras la pasta se va cocinando
35:48Suelta almidón
35:49¿Verdad?
35:50Entonces
35:51Va creando como una textura por fuera
35:53Y cuando uno la lava
35:56Le quita eso
35:57Y por eso la salsa no se le pega a la pasta
36:02Y ponerle aceite
36:04Otro sacrilegio
36:05No lleva aceite en el agua
36:07Espérenme
36:07Miren mi cara de sorprendido
36:09Cuando en mi vida no he hecho ni espagueti
36:13De mi mamá no va a estar hablando, chef
36:17Entonces
36:18Es un crimen
36:19Es un crimen
36:22Lavar
36:22Sí
36:22Las pastas
36:23Lavar
36:24No se lavan
36:25Si uno las va a enfriar
36:26Se deja enfriar en un bol
36:28Con un poquito de aceite de oliva
36:29Lo que sea
36:29Pero no se lava
36:30Va directo del agua
36:32A la salsa
36:33Y
36:34Se mueve en la salsa
36:35No es de poner la pasta
36:36Y echarle la salsa encima
36:38Usted ha ido a muchas partes del mundo
36:41Y entre sus teorías es
36:42Que para convertirse en un buen chef
36:45Pues lo ideal es ir a los países
36:47Y probar
36:49Claro
36:49La comida tal cual
36:51Original
36:52En su hábitat
36:53Definitivamente
36:53Bueno
36:54A continuación
36:55Le mostraré banderas de países
36:57Y usted me dice
36:59Y usted me dice
37:00Cuál ha sido su experiencia
37:03O cuál es la mejor cocina
37:04O lo que aprendió
37:06Cualquiera de estas
37:06Bien
37:07Comienzo con
37:09España tío
37:13Otro dato curioso
37:15La paella valenciana
37:16No lleva marisco
37:17¿Si?
37:19No
37:19Es a base de conejo
37:22Caracoles
37:24¡Huepa!
37:25Y unos frijolitos largos
37:26Y es
37:27Diez mil veces mejor
37:28Que una paella de marisco
37:30¡Oh my god!
37:32¿Es España la mejor cocina
37:34Del mediterráneo?
37:35No
37:35Ok
37:37¡México!
37:40México
37:40En México
37:41Me encantan los tacos
37:42Al pasto
37:44Uy ahí yo me puedo comer
37:45Hasta que ya no pueda más
37:47Y para mí México
37:48Es uno de los poderes
37:49De la comida
37:50México
37:51México
37:52Lo que no entiendo es cómo se comen las
37:55¿Cómo se llaman?
37:55Las tunas esas
37:57¿Cuáles?
37:58Los nopales
37:58Ah, la fruta del nopal
37:59La tuna
38:00Sí
38:00Vamos con
38:02Perú
38:03Perú
38:07Perú
38:07Creo que todo el mundo va a querer que yo diga ceviche
38:09Ok
38:10Porque el ceviche es delicioso y me fascina
38:13Pero a mí me encanta, me encanta el lomo saltado
38:18El lomo saltado
38:20El lomo saltado
38:21Ok
38:23Sí, me fascina
38:24Es un platillo con origen de chino
38:27Que viene siendo, cae en la categoría
38:29Y son muy influenciados, ¿no?
38:30Sí
38:31Por la cultura asiática
38:32Cae en la categoría de comida chifa
38:34Que es china peruana
38:36Y también existe la comida Nikkei
38:38Que es japonés peruana
38:39Aquí hay, pero comida chifa
38:41Vamos con
38:43Italia
38:44Ah, el rey del Mediterráneo
38:46¿Ello sí?
38:48A mi opinión, sí
38:49Ok
38:51Y ahí
38:52Desde
38:53Tailandia
38:54Un datito de Italia, la mejor comida está en la Sicilia
38:56Ok
38:58Tailandia
38:59Tailandia
39:01La ensalada de papaya con cangrejo
39:03Es lo más rico
39:05Ok
39:05Pero es delicioso
39:06Me falta viajar ya, mi Dios
39:10Grecia
39:12Grecia, Grecia
39:12Me fascinan lo que son los yairos
39:15Que vienen siendo en la pita
39:16Pero tienen un platillo que se llama pastichio
39:18Que es como una lasaña griega
39:20Que es otro mundo
39:23Poroco
39:27Es que ahí está mi esposa
39:28Perdón para todos los marroquíes que están viendo este programa
39:31Ahí está mi esposa
39:32Ahí es de barrucos
39:33No, no, no
39:34Pero nosotros hemos viajado a muchos países en común
39:37Y tenemos una broma entre nosotros
39:39Porque ella dice que fue y no le gustó la comida
39:41Y a mi me fascinó
39:42Y ahí vengo diciéndole día a día
39:43Que le voy a hacer un platillo que se llama tallín
39:46Que es a base de cordero guisado
39:48Y lo cocinan en una estructura como de barrio triangular
39:52Y es una delicia un manjar
39:56Y Honduras
40:02Lo más rico para mí es una baleada con todo
40:05¡Eso!
40:08Ese es el rey de la comida hondureña
40:10Chef
40:11Tenemos algo muy especial que queremos ver por favor para usted
40:17A ver si me pusieron nervioso
40:18En sorpresa
40:19Te le siento me dio la oportunidad de enviarte ese mensaje
40:21Y quiero tomarlo para decirte que te amo con todo mi corazón
40:24Que me siento muy orgullosa de todo tu trabajo
40:27Tu perseverancia y tu amor por tu carrera
40:29Pero también me siento orgullosa de que llevas el nombre de Manny en alto
40:32Que nunca te olvidas de sus enseñanzas
40:34Y que a pesar de que no creciste en Honduras
40:36Llevas un amor profundo por tu país y por tu cultura
40:39Espero que te guste la sorpresa
40:40Disfruta el programa
40:41Te amo
40:42Y no señores
40:44Y no señores
40:46No es su hermana
40:47Es su mamá
40:48Es mi mamá
40:49¡Wow!
40:50Sí, es mi mamá
40:51Es que le digo un dato bien curioso
40:52Mi mamá desde que yo estoy chiquito
40:55Yo puedo estar en el otro lado del mundo
40:56Y ella se moviliza
40:58Se ubica en lo que sea
40:59Para estar presente
41:01Que para mí
41:01O sea, cuenta con todo
41:03¡Qué bonito!
41:04Saludo para la nena
41:09¿Es cierto que usted desde los dos años
41:11Quiso ser cocinero?
41:13Es lo que dice ella
41:15Yo me recuerdo de cositas así
41:16Pero yo creo que como a los
41:18Tal vez unos ocho o nueve años
41:19Ya me empezó a gustar un poquito más
41:21Lo tomé más en serio
41:22Cuando llegué a los estados
41:23Ella trabajaba muchísimo
41:25Y
41:27Mi mamá
41:28Cocinarlo es lo de ella
41:29Y no me da pena decirlo
41:30Porque ella lo sabe
41:32Pero
41:33Pero
41:33Eso viene con un asterisco
41:35Que
41:35Para eso me tiene
41:36Y la mamá bien linda
41:37Te amo
41:37Mi mamá no cocina
41:39No, no, no
41:40Cocina
41:40Pero ella sabe
41:41Que no es lo de ella
41:42Y yo creo que
41:43La recompensa de eso
41:45Fui yo
41:45O sea, ella ha probado
41:47Todos mis platillos
41:47Y se da el lujo
41:49De no tener que cocinar conmigo
41:50Es como yo lo veo
41:52Entonces cuando ella se iba a trabajar
41:55Yo me ponía a curiosear
41:56Y a ver televisión
41:58Los programas de Food Network
41:59Y ahí fue empezando la curiosidad
42:02Chef, ¿qué importancia tiene en su vida su abuela?
42:05Ay, mi abuela
42:07Tiene
42:09Su presencia está en todo mi negocio
42:11Creo que la gente que me conoce
42:13Lo puede ver
42:14Ya sean en detalles de arte
42:17Tengo incluso una piedra para moler
42:20Que era de su mamá
42:22Que sería mi tatarabuela
42:23Imagino que ha de tener unos ciento tanto de años
42:25Desde
42:27De antigüedad
42:28Y
42:28Dando su apellido tatuado en mis manos
42:31Tengo su nombre de mi padre en la pared de mi restaurante
42:33A mí me gusta hacer así
42:35Porque ella me dedicó muchísimo tiempo
42:37Cuando estaba chiquito
42:38Y íbamos al mercado aquí en Mayoreo
42:41Ella miraba que ella agarraba tomates
42:43Y decía, no, este no
42:44Este tampoco
42:44Este sí
42:45Yo, haga rabio
42:47Pero ¿qué tiene este que no tienen los otros?
42:49Entonces me enseñó muchas cosas
42:51Que tal vez no le hizo ni a propósito
42:52Pero que me han ayudado muchísimo
42:55Dicen que las abuelas deberían de ser eternas
42:57Uy, dígamelo a mí
43:00Pero
43:02¿Has hecho que
43:04Valga la pena?
43:05Sí, yo creo que sí
43:06A mí me encanta ser
43:07Me encanta ser chef
43:08Porque uno puede contar historias
43:09A través de su comida
43:10Y yo siento que tal vez
43:12Ella no tuvo la oportunidad
43:13De contar su historia
43:15Como hubiera sido
43:16Entonces
43:17Me gusta creer
43:18Que yo le puedo contar su historia
43:20Aunque ella no esté acá
43:21¿Y eso qué te hace sentir?
43:23Por mucho tiempo me dolía, la verdad
43:24Y yo creo que ahorita
43:26Bueno, salió el programa
43:27Y el día siguiente
43:29Fue el aniversario
43:30Cuando ella falleció
43:31Que pasaron 10 años
43:32Y yo creo que se me levantó
43:33Como un peso de encima
43:34La verdad
43:35Por mucho tiempo
43:36No me gustaba venir a Honduras
43:38Cuando ella falleció
43:39Yo juré que nunca iba a regresar
43:40La primera vez que vine
43:42Yo sentí que
43:42Ahí fue cuando me cayó el 20
43:44Por decir
43:44Yo sentí que el mundo
43:46Se me cayó
43:46Y sentí una sensación horrible
43:48Y me costó mucho tiempo aceptarlo
43:51¿Cómo te hubiera recibido ella
43:54Con ese premio que lograste?
43:57Sabes que había pensado mucho en eso
43:58Porque la dinámica que teníamos
44:01Yo siento que hubiera andado por toda la cuadra
44:04Presumiendole a sus amigas
44:07Sí, pero yo sé que lo ve de algún momento
44:09¿Desde algún lugar lo vio?
44:10Desde algún lugar
44:11¿Qué le dirías?
44:13Yo a mi abuela
44:14La verdad que no tengo las palabras para decirle
44:17Porque han sido 10 años
44:20Que me las llevo yo
44:22Pensando
44:22Que mi mamá estuviera aquí
44:25Entonces no, no sé
44:29Sus ojos hablan
44:31No me hagas eso
44:33Te entiendo
44:36Porque ese es amor puro y genuino
44:39Y es algo que marcó tu vida
44:41Para siempre y la eternidad
44:43Es que no puedo ir a los programas
44:47Tranquilo
44:48Lo que vale es la pureza
44:50No, es que mi abuela era bien especial
44:54Era muy muy especial
44:55Y el que ve el programa y la conozca
44:58Sabe de lo que le hablo
45:00Doña Leticia
45:01Doña Leticia, sí
45:02Incluso una vez
45:04Después de que ella falleció
45:05Yo fui al mercado del mayoreo
45:06Y yo me lo conozco por ella
45:08Yo sé dónde está la sección de lácteos
45:10De pollos, de huevos
45:13Ella tenía sus puestos
45:14Y ya sabes cuándo el aguacate está para hoy
45:16Sí, claro
45:16Y yo estaba viendo ahí
45:18Y viene una señora y me hace así
45:20Usted es el nieto de Doña Leti, ¿verdad?
45:23Sí, se sintió muy bonito
45:25Señor, recibo a usted
45:29Este programa, este humilde obsequio
45:32Con un significado muy bello
45:34Que queremos que usted lo vea a continuación
45:37El chef Brian Girón
45:41Representante de la cocina hondureña
45:44Ganador
45:45De el reality
45:48Chapel
45:48Recibe este utensilio
45:51Ahí está
45:52¿Qué dice ahí?
45:53Doña Leticia
45:54Bueno, no doña
45:55Pero mi doña Leticia
45:57Muchísimas gracias
45:58Qué detallazo, la verdad
46:00Para que lo use
46:02En la cocina
46:06Bueno, chef
46:08Gracias por habernos recibido
46:10Y antes de despedirlo
46:11Los invito a ustedes
46:13A que sintonicen a continuación
46:14Aquí en el líder
46:15El reto del sabor
46:17La gran final
46:19¿Quién ganará esta segunda temporada?
46:23A continuación
46:24Aquí en Canal 5 el líder
46:26Gracias chef
46:27Muchísimas gracias
46:28Y gracias por hacer cosas buenas
46:29Por nuestro país
46:30Gracias por tenerme
46:31Ha sido un honor
46:33Poder venir a platicar con ustedes
46:34La verdad que
46:35Nunca me imaginé
46:36Entrar a estos edificios
46:37Y poder hacer cosas así
46:38Así que me da mucha alegría
46:40Chef Brian Girón
46:43Estuvo con nosotros
46:43En el 5 de noche
46:44Chau chau
47:02Chau chau
47:20Chau
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