00:00Aïe! Salut belles mains! Bouge pas de là!
00:02Mathieu Lapoule!
00:03Et moi, on a des informations super importantes à te donner concernant l'œuf de Mathieu Lapoule.
00:09L'œuf de Mathieu Lapoule contient un jaune magnifique.
00:12Certaines personnes ont commencé à dire sur les réseaux sociaux avec plein, plein, plein, plein de bonnes intentions
00:16que la couleur de nos aliments était garante de la qualité nutritionnelle et de la fraîcheur de nos aliments.
00:23Malheureusement, Mathieu Lapoule et moi, on doit te fêter ta bulle.
00:26Vraiment! Parce que c'est plus vrai ça maintenant en 2026 et on va t'expliquer pourquoi!
00:31On sait que tout le monde est très, très, très intentionné en donnant des conseils aux gens sur comment bien
00:36sourcer, bien juger de la qualité des aliments.
00:38Sauf que la vérité, c'est que tant que tu n'as pas fait un vrai et très profond plongeon
00:42dans l'agroalimentaire,
00:43tu ne les connais pas et tu ne les sais pas toutes les pièges.
00:45Moi, j'en ai découvert plusieurs ces dernières années parce que ça a été ça mon plongeon des dernières années
00:50dans l'agroalimentaire et dans la production agricole.
00:52Donc, l'œuf, ce n'est pas vrai que quand ils sont jaunes, ils sont très, très, très jaunes, ça
00:56veut dire qu'il est très, très, très nutritif
00:57parce qu'il y a maintenant des agents pigmentants avec des caraténoïdes et des antopiles
01:03qui servent à colorer tes œufs dans le bio-industriel également, pas juste dans l'industriel.
01:08Donc, tu ne peux plus te fier à ça maintenant. Tu ne peux plus te fier à ça.
01:11Ton petit jaune, très, très orange, ça ne veut pas dire qu'il est plein de bons nutriments.
01:14Ça veut juste dire qu'il y a eu de la coloration.
01:15Puis en plus, le maïs, ça colore les œufs également.
01:18Mais je vais quand même te donner des indices pour que tu puisses juger de la qualité de ton œuf.
01:22Ton œuf, son jaune, doit être rebondissant. Il ne doit pas être plat et flat.
01:26Si tu le taponnes, il ne devrait pas péter à rien. Il devrait se tenir et rester crémeux presque.
01:32Puis son blanc ne devrait pas être complètement fluide non plus.
01:35Ça devrait être vraiment bisqueux et baveux.
01:38Tu sais, un œuf qui est dense nutritionnellement, c'est vraiment à la densité que tu vas le reconnaître
01:43et non à la couleur maintenant. Puis aussi, tu vas pouvoir presque le séparer avec tes doigts.
01:49Tu sais, ton jaune de ton blanc. Ça, déjà, c'est un bon intérêt.
01:53Donc la poule de pâturage, la vraie, la chanceuse, qui se retrouve dans un pâturage hyper luxuriant,
01:59diversifié, foissonant de vie, celle-ci va consommer environ 40% de sa ration
02:02dans ce qu'elle va trouver aux alentours.
02:04Ça, c'est la poule chanceuse. Pas celle qui est sur une page de gazon abusée
02:07ou dans un pâturage. On s'entend.
02:09Mais là, ça, c'est les filles. Donc l'hiver, on s'est pensé qu'en Amérique du Nord, là,
02:15les pâturages s'adorent.
02:17Ça s'en vient vraiment, vraiment, vraiment important.
02:19D'autant plus important ce que l'oiseau mange.
02:22Si sa ration, c'est principalement du maïs et du soya,
02:25elle sera dépourvue d'oméga-3.
02:28Ici, on met du lin pour augmenter les oméga-3,
02:31mais que ce lin est très facilement oxydable
02:33parce qu'il ne contient pas d'antioxydants
02:35et qu'il est plein de grands polyinsaturés instables,
02:38ton oeuf sera inflammatoire, même s'il est très, très orange
02:40et qu'il est de pâturage.
02:42Fais que oui, la seule façon d'être vraiment, vraiment sûre de ton affaire,
02:44c'est de connaître ton fermier.
02:46Pas juste l'écouter dire des belles affaires sur les internets,
02:48mais réellement, allez le voir à sa ferme.
02:50C'est été. Fais qu'on se voit, c'est été.
02:51Ciao!
Commentaires