00:00Eu fico triste com a ditadura do açúcar no café, de não poder colocar açúcar no café,
00:05porque isso aqui é um café de alta qualidade, sim.
00:07Ele é menos amargo? Sim.
00:09Ele, às vezes, não é amargo de jeito nenhum? Sim.
00:11Mas as pessoas precisam se acostumar, elas precisam entrar em contato com esse produto.
00:15E não é um problema colocar açúcar, assim como não é um problema colocar leite,
00:18colocar chantilly, colocar drink, fazer drink com ele, nada é problema.
00:22O que é problema é a gente tomar café que maltrata o meio ambiente e não paga bem o produtor,
00:27isso é um problema.
00:27Mas café de qualidade paga bem o produtor, trata bem as pessoas, cuida bem do meio ambiente.
00:33Então as pessoas têm que tomar do jeito que dá prazer a elas.
00:36Isso é que é importante, sabe?
00:37Então, e honestamente, as pessoas naturalmente vão adoçar menos o café,
00:42porque o café de qualidade, ele é menos amargo mesmo.
00:46Então, confia, confia, porque a pessoa vai decidir o que é bom pra ela.
00:50E se leite pode, por que açúcar não pode, né?
00:52Primeiro, pra você comprar, pra fazer um café legal em casa, de qualidade, você precisa de um bom grão.
00:57E um bom grão, pra quem nunca tomou café, é difícil achar.
01:01Primeira dica é talvez procurar uma cafeteria de café de qualidade no bairro.
01:05Daí você já sabe onde comprar café de qualidade.
01:07Mas, se tiver no rótulo do supermercado o nome do produtor, ou do sítio, ou da fazenda, já indica que
01:13você tá próximo de qualidade.
01:16Lembrando que talvez você ache fraco quando tomar, porque você não tá acostumado com a ausência do amargor.
01:21Outra coisa é moer na hora.
01:22Moer na hora é fundamental, porque tem muitos voláteis do café de qualidade.
01:26E eles oxidam muito rápido em contato com o oxigênio.
01:29Então, tem que moer na hora.
01:31E hoje em dia tem um monte de moedorzinho muito baratinho, em 30 segundos, 20 na verdade.
01:36De 15 a 20 segundos você moe uma dose pra você.
01:39Então, não tem desculpa, tem que moer na hora.
01:41Isso é muito importante.
01:43E a água?
01:44A água tem que ser fresca, filtrada e pode ferver.
01:48Ferve, desliga, escalda o recipiente, a xícara e faz.
01:54Porque a água perde temperatura muito rápido.
01:56Se ela perder temperatura demais, você não vai extrair o que o café tende melhor.
02:00Então, não precisa ter medo de queimar o café, porque ele saiu do torrador infinitamente mais quente.
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