00:22Bienvenidos a la tierra de los agricultores aparentemente felices.
00:26Austria ha sido repetidamente reconocida como un ejemplo de éxito en la renovación intergeneracional
00:32de su sector agrícola. Lo que sigue es cómo y por qué parece que aquí la hierba crece más verde.
01:19A sus 46 años, Josef se describe como un agricultor orgulloso de serlo.
01:25Antiguo representante de ventas, hace 15 años se hizo cargo de la granja familiar.
01:59El trabajo es duro. Con lana de oveja produce pellets para jardinería. Además, transporta
02:05leche y cría vacas y, sobre todo, pavos bio, cuya carne envía directamente a sus clientes.
02:26Yosef no es el único agricultor satisfecho de la localidad, que tiene unos 6.000 habitantes
02:31y más de 200 granjas. Johanna se asentó aquí hace 30 años. Con 200 cabras e instalaciones
02:39para la elaboración de quesos, su granja prospera.
03:09Como Johanna, otros 60 productores locales.
03:13traen a esta tienda cooperativa carne, quesos, yogures, verduras, hierbas o licores, en
03:19una estrategia de distribución directa del campo a la mesa que elimina intermediarios.
03:47El apoyo público es aquí un factor clave para la renovación
03:52intergeneracional del mundo rural. Con 35.000 miembros, la Cámara de Agricultura de Salzburgo
03:59ofrece a los agricultores, especialmente a los jóvenes, cursos de formación, asesoramiento
04:05legal y empresarial, asistencia para acceder a subvenciones y apoyo en la promoción de sus
04:11productores.
04:41Con unos 190 puestos, el mercado semanal de Salzburgo es uno de los más grandes de Austria.
04:48Ofrece productos locales, de temporada y principalmente orgánicos.
04:54Esta agricultora vende aquí verduras y hortalizas bio desde hace 30 años.
05:33Las autoridades de Salzburgo han creado y controlan el uso de un prestigioso certificado
05:39que acredita el origen local del producto y potencia su valor de mercado.
05:45Nosotros hemos certificado alrededor de 2.800 productos, de más de 100 empresas.
05:53Nosotros hemos certificado 170 gastronómicos, 90 puestos en la comunidad,
05:58que solo 40.000 puestos al día cocen.
06:01Ellos cumplen ciertos criterios de productos regionales que se fabrican, que también controlamos.
06:10La formación es también un aspecto clave.
06:14Austria tiene unas 70 escuelas que forman a los agricultores y ganaderos del futuro.
06:20Esta, cerca de Salzburgo, es pública y tiene unos 260 alumnos de entre 14 y 17 años.
06:54Los responsables afirman que las solicitudes de matriculación,
06:57se han disparado en los últimos cinco años.
07:00El proceso de selección es muy exigente.
07:03La escuela no puede aceptar a todos los candidatos.
07:06La escuela no puede aceptar a los mayores.
07:33no hay disfrutación con el trabajo.
07:41Esto es mi vida.
07:43Decidíme vivir.
07:45Y me encanta mi vida.
07:46Me gustaría volver al mismo modo.
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