00:00L'offerta gastronomica di Alta è un'offerta gastronomica che varia perché noi riusciamo, già il payoff di Alta è
00:11colazione, pranzo, merenda e cena, quindi riusciamo a coprire tutte le fasce della giornata proprio perché il cliente sulla strada
00:19viaggia a qualsiasi ora, quindi diamo la possibilità a qualsiasi ora di avere un menù dedicato.
00:25L'offerta principalmente è un'offerta semplice nell'approccio, se penso alla bomba, noi abbiamo la bomba dolce ma anche
00:37le bombe salate in versione salata, oppure sulla bomba c'è un lavoro enorme, importante sulla leggerezza, sulla pulizia, sull
00:46'eliminazione dei grassi animali,
00:48e c'è un lavoro molto bello sulle focacce, quindi queste focacce anche realizzate con lievito madre, con farine italiane
00:58selezionate, con vari ripieni.
01:02C'è l'offerta colazione, quindi dalla nuvola, è una brioche chiamata nuvola per la sua leggerezza, per la sua
01:10fragranza, la crema pasticcera, il lavoro sulla crema pasticcera, realizzata con latte fresco, con uova,
01:19con proprio ricetta classica italiana, la ricetta che si fa a casa, quindi chi mangia la nostra bomba con la
01:27crema, la nostra brioche, in quella crema riconosce proprio il gusto di casa.
01:31Quindi il lavoro è proprio di riuscire a creare, è quello che abbiamo fatto, un'offerta gastronomica che all'assaggio
01:41c'è un ricordo della tradizione italiana,
01:45di un gusto italiano, però attualizzato in chiave moderna, proprio tutte queste attenzioni sulla leggerezza, sulla salute, ma anche su
01:54un gusto ancora più chiaro, più pulito e più preciso.
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