00:00Da panini e cracker a focacce e barrette. Mangiare cibi a base di insetti può provocare
00:05allergie e a evitarli dovrebbe essere chi è allergico a gamberi e crostacei, ma anche
00:11a molluschi e acari, ovvero circa 800.000 persone in Italia. I quattro decreti che regolamentano
00:17la vendita di farine a base di grilli, locuste, larve e tarme arriveranno la prossima settimana
00:22sul tavolo della Commissione Europea. Intanto, a tornare sul tema, è il Ministro dell'Agricoltura
00:27della sovranità alimentare Francesco Lollobrigida. Il governo garantirà che nessuno mangi insetti
00:32a sua insaputa, imponendo etichette chiare e visibili sui prodotti che li contengono. Farine
00:37di grilli e biscotti di locusta, pur essendo fonte di proteine con pochi grassi e zuccheri,
00:42non sono però cibi del tutto innocui. Casi di allergie, infatti, sono già stati registrati
00:47in Cina, Stati Uniti e in qualche caso in Europa. A rispondere alle più frequenti domande in
00:52materia sono gli esperti della Federazione Nazionale degli Ordini dei Medici. La maggior
00:56parte delle allergie alimentari associate al consumo di insetti spiegano deriva da due
01:01proteine che stimolano negli individui suscettibili la produzione di anticorpi associati alle reazioni
01:07allergiche, provocando prurito e gonfiore o vomito di arrea e, nei casi più gravi, lo
01:11sciocca anafilattico.
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