00:00Generation Chef è il titolo del grande progetto che Alma ha, che è nato dalla provocazione di Expo 2015
00:09e che dopo una survey a livello internazionale con tantissimi studenti delle scuole di cucina
00:16vuole approfondire tre grandi temi del futuro, sostenibilità , sovranità alimentare e benessere.
00:23Noi vogliamo capire come Alma ma anche come network delle scuole internazionali cosa va insegnando oggi al ristoratore del futuro.
00:33Per questo motivo in questi giorni a Parma stiamo organizzando un simposio che raccoglie grandi contributi accademici
00:42e oggi organizziamo questa grande giornata all'auditorio Faganini dove alla mattina avremo 10 roundtable con 120 esperti
00:53e al pomeriggio raccoglieremo 10 grandi asset sui quali costruire la didattica di Alma di domani
01:02per essere contemporanei e essere attuali nel fare scuola.
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