00:00Presidente Auricchio, possiamo dire che la scommessa di Cibus Connect è stata vinta?
00:05Sì, e anche che Parma, anche quest'anno, è la capitale dell'industria alimentare di eccellenza.
00:12Devo dire che Cibus Connect, che per due giorni presenterà in maniera diversa,
00:17ma in continuità con l'edizione dell'anno scorso, le eccellenze dell'industria alimentare italiana.
00:22Credo che sia veramente una scommessa vinta.
00:24Basta passare per gli stand, dove si può vedere i grandi marchi dell'industria alimentare italiana,
00:32però anche la frequentazione di buyer e di addetti ai lavori.
00:37Per un'importante azienda alimentare italiana, quanto conta, quanto è fondamentale poter avere e contare sul brand di Cibus tutti
00:44gli anni e non con cadenza biannale?
00:46Ma guarda, io credo che dopo il successo di Expo 2015, ci è venuta l'idea di, ad Antonio Ceglie
00:54e al Consiglio,
00:55di poter far sì che la business community alimentare italiana potesse avere un punto di riferimento,
01:01in Parma anche negli anni dove Cibus non era previsto.
01:04Per rispondere però alla sua domanda, io credo che tutte le industrie alimentari italiane debbano qualcosa a Cibus.
01:10In questi 30 anni Cibus credo che abbia dato un contributo importante a far sì che le aziende alimentari italiane
01:17di tutte le dimensioni
01:19siano cresciute e si siano internazionalizzate.
01:22Io credo che Cibus sia stato il volano che ha permesso tramite i buyer che tutti gli anni portiamo a
01:29Parma da tutto il mondo in maniera sempre crescente
01:32di far sì che le aziende, piccole o medie o grandi, si siano fortemente internazionalizzate.
01:36Questa è la missione di una fiera, questa è la missione di Cibus e che adesso proprio per questo vogliamo
01:41rendere annuale.
01:44Nicola Bertinelli, come vuole porsi il Consorzio del Parmigiano Reggiano in questo nuovo appuntamento di Cibus Connect?
01:51Una bella opportunità ovviamente per tutti i produttori di formaggio parmigiano reggiano,
01:57in concomitanza anche con l'evento Rigo e quindi la volontaria necessità di integrare tutte le DOP italiane e internazionali.
02:06Sulla lotta all'Italian Sounding si sta facendo ancora troppo poco, anche voi siete coinvolti direttamente?
02:12Ma il Parmigiano Reggiano è probabilmente uno dei prodotti italiani più imitati nel mondo,
02:18viene tolta una grande fetta di mercato, il nuovo comitato direttivo avrà come uno dei principali compiti
02:25quello di fare una forte lotta alla contraffazione in primis all'Italian Sounding del Parmigiano Reggiano.
02:30Puntate molto anche all'edizione di Cibus del prossimo anno?
02:33Cibus è una vetrina fondamentale per tutte le aziende dell'agroinventare italiano
02:39e per le aziende di Parma, Reggio, Modena, Bologna e Mantua dove il Parmigiano Reggiano viene prodotto.
02:45Assolutamente sì, un Parmigiano Reggiano sempre presente e sempre all'avanguardia.
02:48Dal punto di vista personale la soddisfazione è un Parmigiano che è tornato alla guida del consorzio?
02:52Eh, mamma mia, una grande emozione. Parma penso si meritasse di nuovo il presidente dopo 12 anni,
02:59Parma ha 155 caseifici su 340, produce oltre un milione e 300 mila forme
03:05e Parma soprattutto negli ultimi mandati ha dimostrato una grande eticità ,
03:10quindi un modello Parma che è stato premiato.
03:16Rodrigo Cipriani si pensa sempre che il settore food sia di nicchia per quanto riguarda l'e-commerce,
03:21ma è veramente così?
03:23Il settore food è un settore che sta nascendo sull'e-commerce, sta crescendo sempre più velocemente.
03:29Chiaramente c'è un discorso di educational, soprattutto quando si va all'estero,
03:33in modo particolare in Cina, che è da fare, che è spiegare come si mangiano gli spaghetti,
03:38come si condisce la pasta o come si beve il vino italiano, c'è tutto un lavoro da fare per
03:42spiegarlo.
03:43Per quanto riguarda appunto questi mercati, qual è lo stato di salute?
03:48Mercato cinese, lei sta parlando?
03:50Mercato cinese, l'e-commerce, tenga conto, cresce del 15% l'anno,
03:55si stima che nel 2020 il 50% dell'e-commerce mondiale sia rappresentato dalla Cina,
04:02da quello che viene in Cina, e tenga conto che in Cina oggi ci sono 700 milioni di persone
04:07collegate a internet, ma i cinesi sono un miliardo e mezzo,
04:10quindi cresce moltissimo, fortissimamente, ma siamo ancora all'anno 1.
04:15Su cosa ancora bisogna migliorare per cercare di esportare al meglio i nostri prodotti in Cina?
04:20Educazione al consumo e promozione.
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