00:00Tre anni di percorso e di interconnessione tra giovani, università, mondo della ricerca e oltre 150 imprese dell'agroalimentare.
00:07Tre anni difficili da sintetizzare, anche perché più che la chiusura di un cammino rappresentano un trampolino di lancio per
00:13il futuro.
00:14Ecco il bilancio di OnFoods, finanziato dal PNR, presentato questa mattina al Byte del gruppo Barilla.
00:19Abbiamo toccato 150 aziende, forse più di 150 aziende, più di 800 persone coinvolte, tantissimi nuovi ingressi nella ricerca e
00:28tantissimi risultati.
00:29Nuovi prodotti prototipati, nuove tecnologie e biotecnologie sviluppate.
00:33L'obiettivo del progetto era chiaro fin dall'inizio, mirare a un'alimentazione sostenibile attraverso attività di ricerca fondamentale, industriale
00:40e di sviluppo sperimentale.
00:42Un esercizio di intelligenze collettive, insomma, guidate da metodo e rigore scientifici.
00:47Oggi siamo qua, proprio nella sede di Barilla, per significare il stretto collegamento tra la ricerca universitaria dei centri di
01:01ricerca
01:01e la ricerca che viene effettuata anche nelle imprese in un contesto di trasferimento tecnologico.
01:10Non a caso è stata scelta come cornice del convegno di oggi il centro Bight del gruppo Barilla,
01:15gruppo che per il terzo anno consecutivo si attesta in cima come prima azienda alimentare al mondo per reputazione
01:21e tra le prime dieci nella classifica generale, secondo il Global Reptract 100.
01:26Abbiamo anche partecipato attivamente a un'iniziativa progettuale che ha visto un'interconnessione di comunità scientifiche diverse,
01:34in territori diversi, geografie diversi, ambiti e discipline diverse per poter portare un valore aggiunto nell'agroalimentare.
01:42I risultati finali sono stati quelli scientifici certo, ma avere anche giovani ricercatori e ricercatrici
01:49che si sono formati in un contesto e ambiente internazionale aperto.
01:56Grazie.
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