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NovitàTrascrizione
00:26Top Bar 2019
00:29Il mio viaggio tra i bar di Parma provincia
00:31Un solo obiettivo a giudicarsi il titolo di miglior bar di Parma
00:3716 bar in sfida, 5 categorie da votare e un voto da assegnare da 1 a 10
00:45Ma attenzione, solo io con il mio voto potrò confermare o ribaltare il risultato
00:51E i primi 4 bar classificati saranno oggetto nell'ultima puntata di un punteggio bonus
00:56Che varrà assegnato dal barman professionista
00:58Top Bar 2019
01:01Parte la sfida
01:06Ma prima di conoscere i prossimi giudici
01:10Aggiorniamo la classifica provvisoria
01:13Perché in testa troviamo lo Stralve con 164 punti
01:17Seguono le follie a 156 punti
01:21E anche in questo caso potrò contare sull'aiuto di due giudici popolari
01:25Che mi aiuteranno a valutare le performance dei barman in sfida
01:29Andiamo a scoprire chi sono
01:34Chi saranno i giudici di questa mattina Aldo? Ciao! Ma sei tornato?
01:41Certo!
01:42Sono Aldo Piazza Ape, non ne ho avuto abbastanza della pizza quindi ci ho preso gusto e adesso mi cimenterò
01:50con la colazione
01:52Prendino eh?
01:53Un pochino
01:54Un pochino
02:21I marchesi hanno sempre fatto della musica un punto forte
02:24Non c'è la solita radio
02:26Ci hanno questi gusti molto sofisticati
02:29Infatti anche oggi la musica che si sente è una musica di diffusione scelta da loro
02:35E' molto bello che ci sia anche fuori
02:37Non la si sente qua al microfono però c'è
02:39Ed è piacevole Davide?
02:41Il parcheggio è molto comodo
02:42Sì
02:42Innanzitutto è una cosa fondamentale la mattina quella di trovare il parcheggio
02:46Il mio rapporto con la colazione non è un rapporto costruttivo
02:49Fuori devo dire è tenuto abbastanza bene
02:52Con un caffè la mattina un bicchiere d'acqua sono diciamo pronto
02:55So che è sbagliatissimo però questa è la mia cattiva abitudine
02:58Però all'interno siamo proprio di entrare in un'altra dimensione
03:02Lavorando spesso anche di notte diciamo che la mattina
03:04Svegliarmi per mangiare non è mai stato il mio diciamo punto forte
03:08Io anticipo già che andremo a valutare la tipica colazione all'italiana
03:13Questa parola che per me è praticamente sconosciuta
03:16Visto che io lavorando spessissimo alla notte la mattina dormo
03:21Quindi cappuccino e brioche ma non solo
03:24Fate attenzione perché tutto quello che è un servizio aggiuntivo
03:27Quindi anche la cortesia piuttosto che la varietà degli ingredienti nel bancone
03:33Eccetera sarà oggetto della vostra valutazione
03:35Quindi state attenti e tenetene conto
03:37Ok
03:38Che facciamo? Ci accomodiamo? Entriamo?
03:40Sì dai
03:40Se il mattino ha l'oro in bocca io l'oro non l'ho mai visto
03:44Quindi la colazione, il cappuccino, la brioche che può essere appunto l'oro in questione
03:50Per me sono un pochettino una cosa sconosciuta
03:53Oh buongiorno, ciao Giovanni
03:59Buongiorno
04:01Siamo pronti per la colazione?
04:03Prego ditemi tutto
04:04Sono Giovanni Sparano, ho 41 anni, vivo dal 1997 qui a Parma
04:10E gestisco il caffè dei marchesi dal 2005
04:13Per me Giovanni un cappuccino di soia e un cannoncino
04:17Perché giuria, non lo sapete, ma io per tutte quante le degustazioni
04:21Prenderò sempre cappuccino e cannoncino
04:24Per mantenere insomma un minimo di equità e di continuità per tutte le degustazioni
04:28Ok
04:28Una volta tanto che potrò fare colazione sarà ancora più critico
04:33Tu vuoi?
04:34Oggi tonico
04:35Non lo so mi vedi
04:36Non lo farà proprio buona buona
04:38Perché io di colazione così praticamente non ne faccio mai
04:41Cappuccino anche per me, visto che siamo qua, prendo il pasticciotto leccese
04:46Cercherò di focalizzarmi sul caffè fondamentalmente
04:49Palinetto col crudo, una sprenuta d'arancia e un caffè anche sul salato
04:54Essendo io comunque un grande amante del salato alla mattina
04:57Beh Davide, la classica colazione all'italiana
05:00Ma specifichiamo anche per chi ci segue da casa
05:02Che il caffè rientra nella valutazione
05:06E poi il salato ci sta
05:08Ci sta perché comunque molti fanno la colazione salata
05:11Bene
05:12Quindi questo sarà il mio focus per questa puntata
05:14Cacao sul cappuccio?
05:16Facciamo cacao
05:17Aldo?
05:18No
05:18Caffè dopo la spremuta?
05:21Sì grazie
05:22Benissimo Giulia, ci accomodiamo fuori?
05:37Vediamo
05:38Effettivamente c'è proprio una diversità tra il fuori e il dentro dei marchesi
05:42Dentro si respira un'aria un po' bohemian
05:45Questo lampadario che c'è di vetro
05:48Tipico proprio anche di alcuni fuoie dei teatri
05:51Siccome loro sono proprio legati allo spettacolo a doppio filo
05:54Si respira proprio l'aria dentro come se fossimo in un caffè di altri tempi
05:58Magari legato proprio al mondo dello spettacolo
06:01Possiamo dire che sicuramente è un ambiente unico
06:04In cui si respira un'aria ad altri tempi
06:06I colori e la disposizione del bancone
06:09Mi ricorda molto un po' ai barba e che stile è mia cacera
06:12C'è un pianoforte, c'è la musica, c'è un'attrezzatura per fare lo spettacolo
06:16Qui è nato il Barezzi Festival
06:18Siamo un punto di riferimento anche fuori Parma
06:21Anche per questo discorso legato alla musica
06:24Lì ci siamo, io però ho notato
06:25Perché anch'io sono un'affezionata di questo bar
06:27Che la scelta in realtà a livello di banco
06:30Ecco diciamo
06:31Non è poi così varia
06:32Questo l'ho notato anch'io
06:35Non ho già mangiato
06:39Può essere, può essere
06:41Hanno fatto razzie di qualsiasi cosa
06:42Infatti, infatti
06:43Siamo rimasti i colciolini in mano
06:46Esatto
06:46Vediamo, magari rimarremo piacevolmente stupiti
06:50Poi dalla qualità di quello che ci offrono
06:52Aspettiamo
06:56Partiamo con il cappuccio di soia
06:58Per ottenere un ottimo cappuccio bisogna prima far bollire il latte
07:02Così mentre preparo il caffè il latte riposa e si crea quella crema che ci contraddistingue nella città di Parma
07:10e nel quartiere
07:12Il nostro caffè è un 80% arabica, è un 20% robusta, è particolarmente cremoso, ne facciamo quasi 3
07:20-4 kg al giorno per questa bella comunità
07:24Questo è soia, ma nel cappuccino la differenza è saperne fare tanti con la medesima qualità
07:30In molti sanno fare la crema per un cappuccio mentre è complicato riuscire a gestire 3-400 cappucce al giorno
07:37per mantenere sempre lo stesso standard qualitativo
07:39Perché il latte lo fai bollire una volta e lo devi sempre mischiare con il fresco
07:43E' sempre difficile riuscire a mantenere questa combinazione tra caldo e freddo
07:49Eccolo qui, grazie
07:52Sì, grazie
07:55Sì, grazie
07:59Mi chiamo De Parma Giovanni, sono a Parma da 23 anni, sono di Potenza, faccio questo mestiere da 18 anni
08:11Quanto conta la materia prima è fondamentale, lavorare con dei prodotti di qualità
08:16Noi lo facciamo dalla selezione dei caffè, delle brioche, con la collaborazione di una pasticceria molto importante della città
08:23Felicissimo che non ci sono i disegnini
08:26No, e invece io li amo da morire, Angio, mi fanno i cuoricini
08:31Sono delle cose tradizionali, i brioche
08:34Ma secondo me è secondaria al lavoro, alla manualità e al servizio
08:39Cioè se tu hai un prodotto di altissima gamma ma non sai fare questo lavoro è come se non lo
08:45avessi
08:46Il fondamentale è dire una parola importante al cliente, servire in un determinato modo il crudo magari di 24 mesi
08:52o di 32
08:53Perché se non lo sai tagliare presenti delle bistecche invece di fette sottili con il giusto grasso
09:02Poi è una bella spremuta, bella compatta, lo zucchero fatica a scegliere
09:06Quindi le orecchie
09:07Questo è indice
09:08Le orecchie ci siamo
09:09Eh sì
09:11Non va più giù lo zucchero perché la schiuma
09:14C'è
09:14Per fare una crema per il cappuccino non basta solo scaldarlo
09:18E lo zucchero di canna
09:19Eh io sì di canna perché devo mantenere la linea
09:22Ah ci vedi
09:23Ci vuole un po' di sicuramente esperienza poi ognuno ha la sua mano
09:26Ma bisogna attendere che il latte non parta subito con dei grandi rumori come se deve essere silenzioso
09:32Quindi quando andate in un bar e si dite che quando fanno un cappuccio c'è un gran casino a
09:37montarlo
09:37Già sono parti di mare
09:38Quando si monta un cappuccino deve essere silenzioso la cosa
09:41Se vogliono la crema poi se vogliono la schiuma con le bolle
09:45Poi facciamo stare un attimino
09:46Si gira con il polso in modo che viene così lucida
09:50Vi ricordo che avete 5 categorie da votare
09:53Location, servizio, cappuccino, buffet e materia prima
09:58I voti da assegnare Aldo come nel caso della pizza sono sempre da 1 a 10
10:02Ma solo io con il mio voto potrò confermare o ribaltare il risultato
10:06Per il servizio in questo mestiere è fondamentale
10:09Conta esperienza, conta la pulizia, conta l'attenzione ma conta soprattutto la costanza
10:14La crema è ottima
10:16Perfetto
10:16Perché sembrerà stupido ma è importante offrire tutti i giorni a dei clienti fidelizzati
10:23Lo stesso standard di qualità, di cortesia
10:26Si presenta molto bene
10:27Panino ottimo
10:28E non è scontato perché anche noi baristi siamo delle persone che hanno dei problemi
10:33Abbiamo dei pensieri ma nelle ore lavorative dobbiamo lasciare a casa
10:37Non li fanno loro no?
10:38È veramente buonissimo
10:40Quindi in questi anni abbiamo offerto un servizio molto importante con uno standard medio-alto
10:46Passa il treno del caffè
10:50Gira intorno alla montagna
10:52Allora Davide è arrivato il tuo caffè?
10:54Si, è arrivato a fine pasto
10:56Esatto
10:56Fai attenzione perché è questo, è oggetto di valutazione
11:00Il caffè dei Marchesi nasce nel 2005 da un'idea mia e del mio socio Giovanni Bruno
11:05Perché entrambi facevamo i baristi al Gran Caffè Cavour in centro
11:10Bene non benissimo
11:13Da amici abbiamo capito che potevamo intraprendere questa bella esperienza
11:19E' vero, abbiamo la maga di San Leonardo
11:23Io ricordo era il 10 gennaio del 2005 e abbiamo iniziato a lavorare qui fino ad oggi
11:29Che vita di M
11:34Ma dai fai qualcosa per cambiare la situazione, un altro caffè direi
11:40Ma buono comunque
11:41Il caffè dei Marchesi si chiama così perché lo abbiamo rilevato che aveva questo nome
11:46E noi un po' come per le bacche abbiamo pensato di non cambiare il nome al locale per scaramanzia
11:53Ecco se proprio devo fare un appunto
11:55La tazzina non era caldissima
11:59Però io amo la tazzina non calda ad esempio
12:03Custi diversi
12:04E non voglio stionarmi
12:05La tua boccuccia
12:08Secondo me dopo 20 anni che faccio questo messiere
12:11Una buona colazione
12:12La qualità
12:13In primis di tutto come brioche, come cappuccini
12:15Che sia comunque cremoso e non di schiuma con le bolle
12:18Allora giuria avete scaricato la nostra app?
12:21Avete Giovanni?
12:23Allora signori com'è andata?
12:24Non possiamo sganciarci troppo perché le votazioni sono segrete
12:28Diciamo che hai l'X Factor
12:30Secondo me è un mestiere che potresti fare
12:33Allora Giovanni niente ti chiedo di lasciarci perché è il momento di votare
12:36Va bene?
12:37Giuria voi siete pronti?
12:39Pronti
12:53Prontissimi
12:54Giovanni è molto cordiale, molto amichevole
12:56Ti mette a tuo agio e mi è piaciuto molto
12:59Io ho dato 7 alla location perché partire con dell'ottima musica al mattino
13:04È un sogno per me
13:06Scelta musicale pazzesca
13:07Stavolta mi sbilancio
13:09Cappuccino voto 10
13:10Nel 3 voti chiaramente è l'ultima puntata
13:13Avete votato bene giuria?
13:15Benissimo
13:16Bene
13:16Allora siete pronti per inviare?
13:19Sì
13:193, 2, 1
13:20Inviate
13:24Aldo il tuo è arrivato
13:26Ecco Davide a posto
13:27Benissimo
13:28Durati
13:29Il vostro lavoro di giuria termina qui
13:31Solo per questa mattina
13:32Perché poi c'è l'aperitivo
13:34Ricordatevi
13:34Non arriva in ritardo
13:36No no tranquillo
13:37Io faccio 7, 7 e mezza
13:38Facciamo 7 va Davide
13:41Perché conoscendo i tuoi tempi magari mi arrivi alle 9
13:43Anticipiamo
13:44Bene giurati
13:45Ci vediamo più tardi
13:47Ciao
13:47Ciao
13:48Ciao
13:48Ciao
13:48Ciao
13:48Ciao
13:48Non preoccupatevi
13:49Perché come sempre pago io
13:51Certo
13:51Ci mancherebbe
13:53Ci mancherebbe che paghiamo noi
13:54Cioè facciamo pagare la signora
13:56E mentre raggiungo i prossimi giurati per la mia seconda colazione
14:00Mi lascio con un pensiero di Oscar Wilde
14:03Solo gli ottusi sono brillanti la mattina colazione
14:21Giuria
14:22Buongiorno
14:24E' uscito il sole
14:26E' uscito il sole dopo un'acquazione pazzesco
14:27Finalmente un po' di sole sono venuto in bicicletta
14:29Ciao
14:30Gigi
14:31Sono Gigi Montali
14:32Fotografo
14:33Ugo
14:33Ugo Uca
14:34E' calciatore
14:35Sono nato a Parma
14:37Un centro
14:38Bicicletta
14:38E' d'obbligo
14:39Siamo qui da Ponte Romano
14:41La colazione per me mediamente è veloce
14:44A casa, cappuccino
14:46Con una briochina
14:48Cosa ve ne pare innanzitutto così?
14:50Ma fuori è carino
14:51Non è molto comoda per me che arrivo da fuori in città
14:54Però se uno ve ne pare un giro in città come stamattina
14:56Su di qua
14:57Ti fermi lungo la strada e poi si concentra verso il centro
15:00A me piace fare una colazione diciamo un po' più salata
15:03Con omelette, prosciutto e formaggio
15:06La vetrina è bella, molto ben fornita
15:09Ti invita a entrare?
15:11Entriamo
15:11Quando si esce invece si prende il tempo giusto per godersi la colazione al bar
15:17Lascio la bici ovviamente ragazzi
15:18Proprio con più calma, con una pasta, se fresca tanto di meglio
15:23Barbara ciao, buongiorno
15:26Ma che bel locale luminoso
15:28La mia colazione ideale è alterno con porridge all'inglese
15:35Con frutta secca, frutta fresca, kiwi
15:38Oppure tè caldo, fette biscottate con marmellata
15:42Kiwi sempre e delle mandorle
15:45Giuria vi spiego innanzitutto il regolamento
15:47Noi andremo a valutare la classica colazione all'italiana
15:50Ovvero cappuccino, brioche, caffè se non bevete il latte
15:53Insomma a vostro piacimento
15:55Ma tutto ciò che Barbara farà in più per coccolarci
15:58Quindi qualsiasi attenzione già sorride
16:01Mi piace anche fare colazione più semplice all'italiana
16:05Come cappuccino, caffè, cornetto e brioche
16:08Sarà tutto chiaramente metro di valutazione per voi
16:12E potrà influire quindi sul vostro giudizio
16:14Sauro Giubani, da poco ho intrapreso questa ventura
16:17Prima facevo tutt'altro
16:18Quindi sono solo sei mesi che abbiamo aperto questo bar insieme al mio socio
16:22Questa mattina, siccome è la mia seconda colazione
16:25Avrei voglia di un cappuccino o un mini cappuccino un po' diverso
16:29Con un latte diverso dal solito che non si ha né latte normale né soia
16:32Hai qualche proposta?
16:33Mi posso proporre il latte classico vaccino senza lattosio
16:37Oppure in alternativa abbiamo il latte d'avena, di cocco, nocciola e soia
16:42Sul latte di cocco mi hai convinta?
16:45Si chiama Ponte Romano per la vicinanza appunto del Ponte Romano storico di Parma
16:51Da poco è stato restaurato e abbiamo deciso di dare questo nome al locale
16:56Possiamo fare un macchiatone, insomma, che è la via di mezzo tra il caffè macchiato e il cappuccio
17:01E allora per me è macchiatone di cocco con un bel cannoncino
17:05Perché giurati il cannoncino è sempre che ormai abbiamo fatto una sola puntata
17:11Ma ormai loro sono ferrati, perfetto
17:14E tu Ugo, il celto?
17:15Per me è un cappuccino normale e una brio per la marmellana
17:18Altrimenti ce l'ho anche integrale e frutto di bosco, se vuoi l'alternativa, albicocca
17:23Gigi tu hai scelto?
17:25Mi fai un macchiatone con latte normale classico, non troppo caldo e mi dai un cannoncino con zabaione
17:30Andrei anch'io sullo zabaione come Gigi allora?
17:32Vi volete accomodare? C'è la mia collega Francesca che vi accoglie
17:36Perfetto, andiamo dalla mia omonima che ci aspetta
17:41Una cosa che ho notato, giuria, c'è un grande assortimento al bancone, sia dolce che salato
17:48Sì, moltissima scelta e sui cannoncini c'erano tantissimi gusti e anche sul salato ho visto tanti tipi differenti di
17:57panino
17:57Soprattutto per chi come te ad esempio è abituato a fare anche la colazione salata
18:03Però insomma, cappuccino brioce, te lo concedi
18:05Quora in Italia, 6C, 6C
18:08Ti vorrei vedere
18:09La materia prima è essenziale, noi ci appoggiamo al mio socio per quanto riguarda le paste, pasticceria salata
18:16Alcune paste addirittura le cuociamo qua internamente al mattino, quindi sono freschissime
18:21E vengono riempite direttamente qua nella piccola cucina che abbiamo
18:25Un bel banco, il tuo presto è molto il cannoncino, perché il cannoncino se è fresco, poi lo sentiremo, se
18:30è buono
18:30È essenziale di qualità, però c'è tanto il brioce, anche il salato, di solito il salato lo stava quando
18:34la manda
18:35Però fa un'oretta e mezzo, c'è, un ripassare di qua con un paninino salato non farebbe male
18:42Lo stesso per il caffè, ci siamo affidati a un'azienda che ci fornisce un'ottima miscela, apprezzata dai nostri
18:48clienti
18:50Insomma, la materia prima non è importante, è fondamentale
18:57Sicuramente per un ottimo cappuccino
18:59Il segreto sta nel saperlo, nel montare il latte, avere un latte fresco intero, un espresso di 25 cl
19:06Saper montare il latte con un'ottima temperatura di 35 gradi centilardi
19:11Latte fresco, intero e tanta passione e amore
19:15Francesca, ciao, che bel nome che hai
19:20Facciamo il cacao
19:21Per me, grazie
19:22Prego
19:22Il macchiatone al cocco, spumo che sia tu
19:25Mio, esatto, bello
19:27Ehi, ma ci sono tutti gli animaletti
19:30Leoni, i elefani
19:31Mi piace molto questa cosa dei disegnini
19:33Mi porto subito un ebreosito
19:34Un cuorecino, bello, questo cuorecino
19:36È tu una mela
19:37Non è mela
19:38Ah, una mela, uno, vedi?
19:39Sì, è un cuorecino
19:40Pensai di aver già fatto colpo sulle ragazze
19:44Per me il latte up non è una moda, ecco, è una passione
19:49Che mi è venuta così, osservare i grandi barman
19:52È un'opera d'arte fare il latte up su un cappuccino
19:56Mazza, che cannoncino, un cannone
19:58Ecco qua, buona colazione
20:01Grazie
20:02L'occhio, vi paga?
20:04L'occhio è pagato
20:05La brioche
20:06Un nì
20:07Un nì
20:08Allora proviamo ad alzannarla e vediamo se è il gusto invece
20:12Buona colazione
20:13Giorgia, io inzuppo sempre, non guardatemi male ma...
20:16Eh, quanto conta il servizio nella colazione?
20:18A mio parere conta molto
20:20Conta molto dare il buongiorno al mattino ai nostri clienti
20:23Conta molto dare un buon servizio al tavolo
20:26Ed essere accoglienti
20:28Ed infatti noi ci siamo appoggiati a delle bariste professioniste
20:32E questo, insomma, è un plus per noi
20:39Giorgia, mentre finiamo di gustare la nostra colazione
20:42Ciao, buongiorno
20:43Di solito chiedo con quale personaggio famoso vorreste fare colazione
20:47Ma visto che voi fate dei mestieri particolarissimi
20:50Chiedo con quale fotografo, a te Gigi
20:53E con quale calciatore, a te Ugo
20:55Vorreste fare la colazione e di cosa vorreste parlare?
20:57Un fotografo brasiliano che è salgado
21:00Anni che fa una fotografia stupenda
21:02Ha toccato il tema sociale
21:04E addirittura ha investito poi i soldi che ha guadagnato
21:07Reforestando la zona del Brasile
21:08Per cui ha fatto anche un'opera socialmente utile
21:11E anche una bella persona
21:12E' una bella persona
21:13E sarebbe bello incontrare lui
21:15A colazione fare domande sulla sua carriera
21:17Su come è arrivata questa fotografia qua
21:19Tu, invece?
21:20L'inventura
21:20Ho fatto i giovanili a parco
21:22Quindi avevo anche l'opportunità di vederlo spesso
21:25Mi piacerebbe rincontrarlo
21:26Per chiedergli del dopo carriera
21:29Di progetti che ha fatto
21:30Perché so che ha scritto dei libri interessanti
21:32Tratto anche un po' in politica in Francia
21:34Pur a temi importanti
21:36E una persona elegantissima a mio parere
21:38Quindi mi piacerebbe rincontrarlo
21:43La mia colazione del cuore risale molti anni fa
21:46Quando ero ancora ragazzo
21:48Arrivi era a Romagnola
21:49Uscito dalla discoteca
21:50Magari dopo una serata un po' così
21:52Questo bombolone appena fritto
21:55Ripeto di crema
21:56Buonissima, caldo
21:58E arriva al mare in quei baracchini
21:59Che si trovano a Riccione, a Rib
22:02Mi sento ancora il sapore adesso
22:05Devo dire che sia un bellissimo ricordo
22:07Bene giurati in attesa di votare
22:09Via Culturo
22:10Con il mio momento
22:11Forse non tutti sanno che
22:21Vi do una versione dell'origine del Cappuccino
22:24Il termine Cappuccino prende il nome
22:25Dalle frate dell'ordine dei Cappuccini
22:27Marco da Aviano
22:28Inviato nel 1683 dal Papa a Vienna
22:31Con l'obiettivo di convincere le potenze europee
22:34Ad una coalizione militare
22:36Contro i turchi che la stavano assediando
22:38Durante il suo giorno in città religioso
22:41Si dice che entrò in un bar
22:42Ma non riuscendo a bere un caffè così forte
22:45Chiese qualcosa per addolcirlo
22:48Capucciner
22:48Esclamò un cameriere
22:50Vedendo lo strano intruglio di latte
22:52Bevuto dalle frate
22:53Il resto è storia
22:54O meglio leggella
22:56Austriaca
22:57Dove l'italiana?
22:58Eh, austriaca, austriaca quando pare
23:00Ugo, tu lo sapevi?
23:01E ma quindi il caffè da dove viene?
23:03Eh, questa è un'ottima domanda
23:05Gigi, da come mi guardi non lo sai nemmeno tu
23:07Non lo so nemmeno io
23:08Ma sarà uno spunto per la prossima puntata
23:11Il nostro scontrino medio
23:13Caffè, una brioche
23:14Va su 2,40 euro
23:16Brioche e cappuccino
23:172,80 euro
23:19E' arrivato il momento di votare
23:21Naturalmente c'è una lieve maggiorazione
23:23Con il servizio al tavolo
23:24E a proposito di questo
23:25Stiamo attrezzando per aprire un bior
23:27Galleria Polidoro
23:29Avrete 5 categorie
23:31Cappuccino
23:32Materia prima
23:33Buffet
23:33Location
23:34E servizio
23:35I voti da assegnare
23:36Sono da 1 a 10
23:37Sperando anche di
23:39Rivitalizzare un po'
23:41Questa galleria storica
23:42Che ultimamente è andata un po' in malora
23:44Ci proviamo
23:45Vi ricordo che solo io con il mio voto
23:47Potrò confermare
23:48O ribaltare completamente il risultato
23:51Tutti pronti?
23:52Pronti
23:533, 2, 1
23:54Votiamo!
23:57Ho dato un 7 alla location
24:00Dove c'è molto via vai
24:01C'è una fermata dell'autobus
24:03Quindi penso che il VAR potrà far bene qua
24:05Ci sono dei locali un po' più grandi a fianco
24:09Potrebbe essere un po' meglio
24:10Però diciamo dai che la location è un 7 per noi
24:13Ho dato 8 al buffet
24:15Perché c'era un buon assortimento
24:18Di dolce e di salato
24:20Per cui penso che non sempre trovi
24:22Un buffet così è sortito la mattina presto
24:25Il sorriso e la vitalità di Barbara sono impagabili
24:28Signori avete votato bene?
24:30Sì!
24:32Perfetto!
24:33E allora inviatemi le vostre votazioni
24:353, 2, 1
24:36Inviate!
24:37Inviate!
24:38Ugo è arrivato?
24:39Bene!
24:39Ecco Gigi, perfetto!
24:41La mia colazione è ideale
24:42Parte con un caffè
24:43E delle fette biscottate
24:45Con della marmellata
24:46Magari in buona compagnia
24:48Vi do appuntamento a questo pomeriggio
24:51Questa sera per l'aperitivo
24:53Mi raccomando
24:53Puntuali
24:54Non mancate
24:55Siamo in piena rampa di lancio
24:57Cerchiamo di approfittare di questa cosa
24:59Ora una breve pausa
25:01Poi saremo ancora on the road
25:02Per vivere il momento aperitivo
25:04E come sempre vi lascio
25:06Con una frase scovata in rete
25:08Dalla nostra redazione
25:09Che peraltro sento molto mia
25:11La vita è imprevedibile
25:13Non rimandare mai a domani
25:15Lo spritz che potresti bere oggi
25:17Meditate gente
25:19Meditate!
25:41Lo gustiamo nel tardo pomeriggio
25:43In genere tra le 18 e le 20
25:45Diventa quasi un rito
25:46Al venerdì una volta usciti dal lavoro
25:49Di che cosa sto parlando?
25:50Ma dell'aperitivo
25:52Naturalmente un momento di relax
25:54E svago
25:54Da gustare con gli amici
25:56Del quale ormai
25:57Non possiamo più fare a meno
26:01Giulia
26:02Ma siete ancora lì da stamattina?
26:04Abbiamo fatto tutto
26:05Pranzo
26:06Sommellino
26:07Tutto qui?
26:08Vendica in macchina
26:09L'aperitivo per me
26:10È convivialità
26:12Fondamentalmente
26:12Quindi io riesco per fare un aperitivo
26:14Soprattutto per incontrare gli amici
26:15Oh Giovanni
26:16Noi siamo tornati
26:17Anche per l'aperitivo
26:19Io non sono una persona che beve molto alcolico
26:22Spesso e volentieri mi dedico un leggerissimo spritz
26:26Io aggiorno sul regolamento
26:27Anche in questo caso
26:28Valuteremo un aperitivo
26:30Tipicamente all'italiana
26:32Quindi vino, birra, cocktail
26:34Accompagnato dai vari stuzzichini
26:37Sono un grande amante della birra
26:39Più che dei super alcolici
26:40Ogni tanto
26:41Soprattutto in inverno
26:42Andiamo sui cocktail
26:43Attenzione al buffet
26:45Un buffet ricco di prelibatezze
26:48Sicuramente inciderà sulla vostra votazione
26:51La cosa più bella dell'aperitivo
26:53È che è un momento
26:54Che spesso mi ritaglio con i miei amici
26:57Oppure anche un momento di pie a raggio
26:59Giovanni per me è uno spritz
27:01Perché io giuria
27:02Sono costretta
27:03Ogni sacrosa
27:04È dato a bere lo spritz
27:06L'aperitivo che va di più
27:07È sicuramente
27:08Se parliamo di numeri
27:10Lo spritz
27:10Chiedevo se c'era uno champagne
27:13Adatto a me
27:14Questo bar ha due anime
27:15Cioè nel senso che se
27:16Per esempio all'aperitivo ci sono io
27:18Vanno molto di più
27:18I vini, le bollicine
27:20Delle etichette abbastanza ricercate
27:22Mentre se c'è Giovanni
27:23Il mio socio
27:24Vanno tantissimi drink
27:25Lui è bravissimo nel proporre
27:27Nel confezionare
27:28Tutti i drink nazionali e internazionali
27:31Io non bevo di solito troppo il vino
27:33Ma lo champagne mi piace molto
27:34Io ti propongo invece
27:35Una bollicina italiana
27:37Molto ispirata alla tua persona
27:39Uno chardonnay che ha carattere
27:40Con Trento Doc
27:41Granitico
27:42Granitico è la parola giusta
27:44Va bene, mi fido di te
27:46Io un gin tonic
27:47Conta che ho dei gusti abbastanza morbidi
27:49Non mi piace una roba troppo secca
27:50Per questione anche di digeribilità
27:52Io posso solo che consigliarti del Tankerai
27:55È un ottimo gin
27:56È un classico
27:56E a quest'ora va benissimo
27:58Benissimo Giulia
27:59Allora ci accomodiamo fuori una domanda
28:01Giovanni
28:01Ma noi ci dobbiamo servire al buffet
28:04Oppure ci porti tu al tavolo
28:06Le tue prelibatezze
28:08Francesca
28:08Questo qui è un buffet aperto a tutti
28:10Noi al tavolo porteremo
28:11La nostra selezione di formaggi e saluti
28:14Ci accomodiamo
28:15Prego Giulia
28:17Barbera e champagne
28:21Stasera beviamo
28:23Devo dire a ragazzi
28:24Che me ne andete di tutti i colori
28:26Nella mia vita
28:27Ma del granitico mai
28:28Mi piace molto questa cosa
28:29Ti mancava
28:31Granitico al doppiato
28:32Allora granitico
28:33Siccome ha cambiato qualcosa dal punto di vista così
28:36Un po' più soft l'atmosfera o no?
28:38Cambiato un po' l'illuminazione
28:41Poi notavamo anche prima che hanno cambiato anche la musica
28:43Molto più morbida rispetto alla mattina
28:45C'è anche un ricambio di clientela
28:47È un dettaglio da considerare questo perché
28:49Sto già girando tra i vari bar e non tutti lo fanno
28:53C'è chi dà per scontato questo dettaglio di differenziare la mattina dal
28:57E quindi è importante
28:59Teniamolo in considerazione
29:00Con l'aperitivo cambiamo totalmente l'ambientazione del locale
29:05Ci sono le luci più soffuse
29:07È una tipologia di musica e anche di clienti completamente diversa
29:10Ah giuria, vedi?
29:13Mi aspettavo proprio che ci servisse Marco
29:15Grazie Marco
29:16Olive e patatine quindi?
29:18Olive, piattino di servizio
29:20Ok
29:20E patatine
29:21Per iniziare quindi?
29:22Sì, iniziare
29:23Questa è una scelta che arriva paradossalmente dal teatro
29:27Dalla musica che è la mia passione
29:28Ci sono diverse scenografie che si susseguono
29:31E ho voluto apportare questo cambiamento
29:34Questo concetto all'interno di un locale
29:36Per renderlo unico
29:37Tutto a fermo in questa roba?
29:38Ah no, che hanno visto?
29:39Ho detto no, quindi andiamo a bondare
29:41Lo spritz non è affatto semplice
29:43Come anche per esempio il cappuccino
29:45Una giusta dose di componentistica tra l'alcol e il ghiaccio
29:49Il seltz e l'aperol che è il prodotto portante
29:53Sono graniti
29:55Sì
29:56Grazie, c'è poco da fare
29:57Grazie
29:57Grazie
29:58La differenza tra uno spritz e un altro è data dalla qualità dei prodotti sicuramente
30:02Ma anche dalla scelta del bicchiere
30:04Noi preferiamo servire uno spritz in un bicchiere più ampio con tanto ghiaccio
30:09Per dare una sensazione di freschezza in più oltre che di profumi
30:13Che possono essere esfrugionati da un bicchiere più ampio
30:16Che carine che sono le tavolozze tipo pittore
30:19Non saprei da dove partire
30:20Io sì
30:21Completa l'opera Giovanni
30:23Bravo
30:26Grazie
30:27La differenza del nostro aperitivo rispetto a quello dei nostri colleghi
30:32È soprattutto una ricerca di etichette poco scontate
30:36Che genera comunque una fidelizzazione dei clienti
30:39Che vengono apposta per scegliere una serie di etichette
30:43Che possono trovare soltanto al caffè dei Marchesi
30:46Dalla mia bolla italiana
30:47Eh sì
30:48Con un champagne ma
30:49Niente
30:50Mi preferisco
30:51Mi ringrazierai
30:52Va bene
30:53Legate sia al territorio nazionale che internazionale
30:56Abbiamo Francia, Slovenia, Sudafrica, Cile, Portogallo
31:00Ma è stato pensato ad hoc per i nostri cocktail
31:03Oppure in linea generale offrite sempre questo tipo di prodotti?
31:07Normalmente lo offriamo
31:08Beve una bollicina importante
31:10Riusciamo sempre a dare questa proposta
31:13Perfetto, grazie Giovanni
31:14Grazie Giovanni
31:15Grazie
31:15Il parmigiano si sa bere bene
31:17Ma direi di sì perché comunque è un popolo che è abituato alla convivialità
31:22Devo dire sta roba, l'ho sognata tutta la vita
31:25Di avere un'occasione importante per dirla
31:27Ed è molto curioso
31:28Quindi la curiosità ti porta a una scelta molto più approfondita dei prodotti
31:32Sicuramente c'è stato un percorso anche con i miei clienti
31:35Come sono cresciuto io sono cresciuti anche i miei clienti
31:39Sapete perché si fa 5 mili litieri?
31:41C'è stata una crescita in questi anni anche in termini di bevuta
31:46Quindi sicuramente i parmigiani ci hanno dato delle ottime soddisfazioni
31:50Perché bere una cosa è un rito che mette in moto tutti i sensi dell'uomo
31:55E quindi dato perché prende il bicchiere
31:58L'olfatto
31:59Sì, l'annosi
32:00Il gusto chiaramente
32:02E la vista perché i colori
32:06Perché vedi il colore
32:07Cosa mancava?
32:08L'udito
32:08Allora
32:09Dai
32:14Ma io a questo punto Aldo non faccio più il momento Piero Angela
32:18Perché è questo
32:19Ma non è vero
32:20Ma non è vero
32:22Ma non è vero
32:23Ma non è vero
32:40Della città
32:41Allora a giuria stiamo gustando il nostro aperitivo
32:44Le prime impressioni
32:45Se posso fare un piccolo appunto
32:46Il tagliare in leno mi hanno un po' stancato
32:49Fin dall'inizio non abbiamo voluto impostare il bar in modo classico
32:54Molto buono il formaggio, molto buona la pancetta
32:56Le cremine sono deliziose
32:58Partendo dall'arredamento abbiamo cercato di dare un impulso ai clienti
33:03Molto casalingo, molto salottiero diciamo
33:07Un'ottima qualità del pane
33:08Che non è da tutti avere il pane fresco a questo orale
33:11Si è creato nel corso dei anni una gran bella comunità
33:14Sia nel quartiere, in tutta la città
33:17Siamo un punto di riferimento
33:18A me il legno piace
33:20Forse si riferisce a queste mode dell'ardesi eccetera
33:23Che io detesto
33:24Ecco vedi
33:25Un po' come il cappuccino stamattina
33:26Sì, sì, sei più classico tu
33:28Un bel piatto bianco, una cosa di...
33:31Pulito, semplice
33:32Siamo sempre molto attenti alla musica giusta
33:34Nel momento giusto della giornata
33:37La cura dei particolari
33:38Ma soprattutto posso dire che tutto questo successo
33:41Nasce da una profonda stima
33:43L'amicizia che abbiamo con Giovanni l'uno verso l'altro
33:46Buono
33:48Un tartinamento
33:57Come va?
33:58Come mi riguarda bene il mio sprint, bello leggerino, come piace a me?
34:02Voi?
34:03La bolla, io non sono un grande impegnatore, però è di mio gusto
34:07Mi piace molto la tonica, questa è la tonica italiana
34:09Gin molto, molto morbido, come piace a me, molto, molto bevibile
34:13Il mio aperitivo preferito?
34:15Bella domanda
34:16Io amo tantissimo il martini cocktail se hai fatto benissimo
34:19Però se mi trovo in una situazione libera, per esempio in vacanza amo tantissimo la birra
34:26Un buon vino bianco macerato che mi sapea dire qualcosa
34:30Vorrei invitare Alberto Petrolini qua in giuria con noi
34:33Ma forse ce l'ha già Alberto Petrolini
34:35Beh guarda Francesca, io ho fatto aperitivi un po' in tutto il mondo
34:40Tipo l'altra sera ero a Via Rolo, c'era Siano Stone
34:44Abbiamo avuto un ottimo lambrobusco
34:47E ho fatto un aperitivo fantasmagorico nel 74
34:51Eravamo io, Pippo Baudo, Bani D'Abiazzano, Baudere
34:57E abbiamo poi alla fine girato con un cortometrazzo
35:00Omicidio in via Montebello, un grande film
35:03No ma io non ce la faccio andare avanti regia, mi spiace
35:09Qualche nome di persone che sono venute qui a suonare
35:12Posso dire Raffaele Gualazzi, Enrico Ruggeri, Dado Moroni, i Radio Dervis
35:16E anche personaggi che sono strettamente legati al festival
35:19Che durante quelle giornate sono venute qui
35:22Tipo Vinicio Caposella, Herbie Hancock, Max Gazze
35:25Salutiamo il nostro Alberto Petrolini
35:28Che è una persona ironica e sicuramente avrà sorriso, giuria
35:31Per questa imitazione
35:34Torniamo seri e procediamo con le votazioni
35:37Allora andremo a votare 5 categorie come questa mattina
35:40Location, drink ovviamente, buffet
35:43Materia prima e servizio
35:45Voti da segnale sono sempre da 1 a 10
35:48Solo io ragazzi con il mio voto potrò confermare o ribaltare completamente il risultato
35:53Votiamo!
36:00Ho dato 8 alla materia prima perché la bolla italiana, devo dire la verità, era davvero molto buona
36:07Ed erano molto buoni anche i vari stuzzichini, salumi e formaggio
36:12Io ho dato 8 al drink perché l'ho sentito molto equilibrato
36:16Un'ottima materia prima sia come gin che come tonica
36:20In mezzo a tanta gente che urla la pacatezza di Giovanni mi era strenata
36:24Mi sto mangiando ancora
36:26Non hai votato Aldo?
36:27Ah hai votato? Ok, allora dovete inviare
36:303, 2, 1, inviate
36:33E voilà, fatto
36:35Arrivato
36:36Aldo?
36:37Fatto
36:37Arrivato
36:38Quindi sono divertita con voi ragazzi
36:40Anche noi tanto
36:41E quindi per questa volta lascio pagare a voi, ste d'accordo?
36:45Pago io, stasera faccio io, tocca a me
36:47Benissimo, allora io sono legata alla sedia
36:50Allora ciao
36:51Non volevo andare via, non ce la faccio
36:53Ciao
36:54Allora andiamo via
36:55Andiamo via noi, ciao
36:56Esatto
36:57Mannaggia, mi è andata male anche stavolta
37:00Ciao giuria
37:01Ciao
37:03Mentre raggiungo i prossimi giurati per il secondo aperitivo
37:06Sempre che io riesca a slegarmi
37:08Vi lascio con un pensiero della comica Geppi Cucciari
37:12Un uomo singolo a 30 anni è un figo con la sindrome di Peter Pan
37:17Una donna singola a 30 anni è additata come Hannibal Lecter all'ora dell'aperitivo
37:23Meditate gente, meditate
37:26Giovanni, Miss Lady?
37:43Eccoci qua con i miei bodyguard personali
37:46Beh, lo shopping con voi ragazzi è niente male devo dire
37:49Nessuno ti ha infortunato
37:51Esatto, siamo tornati da Ponte Romano, giuria
37:54Che impatto è l'impatto serale per l'aperitivo?
37:58Già vedo sul bancone qualcosa quindi
38:00C'è una bella apparecchiata per l'aperitivo
38:03Per cui ti fa bene voglia di entrare e vedere cosa c'è
38:06È invitante, è invitante, Ugo
38:08Sembra molto carino e speriamo che ci diano qualcosa di buono
38:12E allora entriamo, giuria, entriamo
38:18Barbara siamo tornati
38:21Buonasera
38:23Abbiamo giusto giusto voglia di un aperitivo, ce lo fai?
38:27Il nostro aperitivo si basa soprattutto su un barman professionista
38:32Vi ricordo che come per il discorso della colazione anche per l'aperitivo vale la stessa cosa
38:37Preparato soprattutto sui classici cocktail e aperitivi
38:41Giudicheremo l'aperitivo classico aperitivo all'italiana quindi birra, vino, cocktail e tutti gli stuzzichini che seguiranno
38:49Ma qualsiasi tipo di prelibatezza che Barbara e Daniele ci offriranno saranno un metro di valutazione
38:55Abbiamo una scelta limitata di minima, di qualità, del Franciacorta, Brut, Extra Brut, Sartin, Rosé e anche un ottimo prosecco
39:05Ordino il mio solito spritz per dare continuità a tutte quante otto le puntate e voi avete scelto?
39:12Dunque io partirei con lo spritz però se avete qualcosa di voglia di proporre ditemi
39:16Allora questa mattina vi ho servito io ma adesso direi che posso lasciarvi nelle mani del nostro barman Daniele
39:23Un aperitivo del cuore certo in Thailandia tre anni fa
39:29Posso proporti un drink tradizionale italiano, potremmo andare su un Negroni o altrimenti un ottimo martini cocktail visto l'orario
39:37Prima che sono spritz che l'ho conosco, dai
39:39Con la mia grandissima amica una birra, una semplice birra e nella piscina del resort rilassate
39:46A me la birra non piace però in quel caso lì era la birra più buona che ho mai bevuto
39:53Per me invece un bicchiere di prosetti
39:54Quattro vini rossi, un pino nero, un piante e quattro vini bianchi fermi
40:00Una falanghina, un arnais, una ribolla
40:03Come bollicina posso proporti un valdobbiadine o altrimenti possiamo andare su un franciacorta al saten, hexabrut o rosè
40:11O altrimenti se hai preferenza sulla bollicina ti posso preparare un ottimo bellini
40:15Dato che siamo entrati in stagione proverai un bellini
40:18Ma come Ugo, mi aspettavo ad ordinarsi un Ugo no?
40:23Bene Lloria venite con me, ma avete notato questa menta?
40:27Sentite che profumo, sono inebriata, andiamo a sederci va?
40:33Il nostro aperitivo comunque è un aperitivo a buffet
40:36Con tutte le cose preparate nella nostra cucina, preparate al momento tra l'altro
40:40Scusate giuria, mi sono intrattenuta un attimo, ma avete visto il buffet?
40:44C'è persino il sushi
40:46Veramente un bel banco, veramente tanta offerta
40:50Ne voglio andare subito in piedi a prendere un po' di cosette
40:53E adesso ci andiamo Ugo, però voglio sentire da te che sei un atleta, no?
40:57Cosa ne pensi?
40:58Direi molto assortito, ho notato anche il sushi, quindi bene
41:02E allora perché indugiare, giuria? Andiamo a servirci!
41:08Notare anche il piatto di vetro?
41:12Io parto proprio dal sushi, eh?
41:16A proposito della cucina, abbiamo questa cucina vista
41:19Che ci permette anche di preparare dei pranzi veloci a mezzogiorno a prezzi modici
41:23Il sushi veloce sempre?
41:25O sempre?
41:26Penso
41:26È un vantaggio o non svantaggio aver aperto qua in Diamazzini?
41:29Da una parte è un vantaggio perché comunque possiamo contare su offici, negozi, qua del centro
41:35Giuria, io sono già soddisfatta prima di mangiare perché l'occhio mi paga, non so se siete d'accordo
41:41E abbiamo anche il vantaggio che abbiamo la fermata del bus qua proprio davanti
41:46E vi chiedo a proposito, qual è il vostro rapporto con l'aperitivo?
41:49Io non ne posso fare tantissimi
41:52Sospettavo
41:52Però nei weekend, adesso che sto giocando, mi permetto di uscire con gli amici
41:58Avere magari qualche bicchiere di prosecco e mangiare un po' di salone sempre, qualche stuzzichino
42:04Insomma, saltuariamente ci sta, dai
42:06Lo svantaggio è che però non possiamo contare sul transito delle auto e quindi su gente di passaggio in macchina
42:14Perché non ci sono parteggi, quindi questo è il problema
42:18Tu invece, Gigi?
42:19Io apprezzo molto, specialmente sabato e domenica
42:22In alcuni seriari è più difficile perché ho tantissimi impegni ma sabato e domenica con gli amici, con la moglie,
42:30la prezzo insomma
42:31È l'aperitivo più gettonato, classico, è lo spritz
42:35Ultimamente sto proponendo un aperitivo della casa, leggermente alcolico, molto fresco
42:41Fatto con della vodka, ginger beer, triple sec e allungato con della soda
42:48E guarnito con una ciliegina al maraschino
42:50In Malaysia col cibo come va?
42:52Col cibo è stato difficile
42:54Ho speso tanti soldi a ristoranti italiani
42:56Dai!
42:57Si chiama Dani Sour
42:58E mi rivolgo più a un pubblico femminile
43:01Essendo comunque molto fresco
43:04E nello stesso tempo leggermente dolce
43:07Sappiamo tutti che alle ragazze piace molto di rinco e dolce
43:10E nello stesso momento è fresco e dissetante
43:14Le ragazze avevano sempre comunque il nostraneo
43:16Che però non erano all'altezza sicuramente
43:18No, devo dire che erano molto buoni
43:20Specialmente un ristorante particolare, Sassorosso, dove andavo che era buonissimo
43:24Lì veniva il re della Malesia a mangiare
43:27Va dai!
43:28Me lo segno subito come hai detto
43:31Sassorosso
43:32Sassorosso
43:32Acquala Lumpur
43:38Eccolo Daniele
43:39Eccoci qua
43:40Andiamo a completare il nostro split con i sales
43:45Grazie, questo è già un voto a tuo favore
43:47Che mi è servito per prima, bravo
43:49Una leggera mescolata
43:52E il bellini per lei
43:53Ah, è il contrario
43:56Vabbè ragazzi non formalizziamoci, lo scambio ci sta
43:59L'importante è che abbia servito prima me, poi dopo il resto è lo stesso
44:04Guardiamo tutto con dell'arancia
44:06In più do un profumo al bicchiere
44:09Questo è il classico spitz
44:10Prima di gustarlo così alla vista, vi paga l'occhio?
44:14Sì, è molto bello, ha una bellissima immagine, spero che il gusto sia lo stesso
44:19Qui andremo a completare con i nostri obellini, che è il classico drink, semplice
44:26Quello che non aspettiamo, dai, poi sentiamo il sapore, non sembra troppo anacquato perché a volte lo spritz
44:33Sì, può capitare, vero?
44:35Allora assaggiamole, facciamo un brindisi, giuria?
44:38Amo variare sugli ingredienti e quindi propongo uno spritz con un ingrediente segreto
44:44Mi chiedi che cos'è? Non te lo dico
44:46Gigi, peraltro nel nostro spritz c'è un ingrediente segreto
44:50Ma secondo te è proprio indelinare, buttiamola lì, cosa può essere?
44:54Io sento l'idea più dolciastro, però non riesco a capire
44:57Pensa addirittura che io invece lo sento amaro, ti dirò, quindi per lui siamo, secondo me, sulla strada sbagliata
45:06Il spritz e il buffet limitato sono 5 euro
45:10Gigi, parto ancora da te
45:11Poi abbiamo altri aperitivi, che magari possono tenere di più, 6, 7 euro, anche dei cocktail, dei gin tonic
45:17Insomma, dipende dalla scelta dei nostri clienti
45:21Qual è la foto che avresti voluto fare, ma non ti è mai riuscito a fare?
45:25Non solo su da foto singola, per cui chi ha riportato l'evento che ha fatto Salgado anni fa
45:30Sulla sera pelata dei nominatori a uno di quei servizi
45:33Che hanno segnato la mia storia fotografica
45:36Perché vedendo quella ti emozioni talmente tanto
45:39Dici lì, vuole restarci io a fare queste fotografie
45:41Ugo, ti giro la stessa domanda, ti passo la palla
45:44Il gol più bello che avresti voluto fare, ma che non hai mai fatto
45:47In finale di Coppa di Malesia, davanti a 95.000 spettatori
45:52A quella Lumpur, sono andato vicino e di testa, non mi sono riuscito a segnare
45:56E allora che avrei voluto fare
45:58E te credo, l'avrei voluto fare pure io
46:02Eccolo la nostra Barbarella
46:04Tutto bene signori?
46:06Benissimo, sono un po' brilla però
46:08Eh, ma si sta così bene
46:11Eh
46:12Alla domanda, il buffet sempre che ci ha sentito
46:15Sì, l'aperitivo è sempre così
46:17Il buffet
46:17Il buffet
46:18Sì, parliamo un po' i piatti
46:20Ma il buffet è sempre così ricco
46:23Non è buco
46:24Non è buco
46:25Mi fa molto piacere
46:26Il più bel ricordo che ho di un aperitivo
46:29È sicuramente il viaggio che ho fatto degli anni fa
46:32E dell'aperitivo che ho preso nella Monument Valley, al tramonte
46:36È il momento di votare
46:37Devo dire che è stata una cosa spettacolare
46:39Credo che non ripeterò mai una cosa del genere
46:41Avete sempre 5 categorie da valutare
46:44Location, servizio, materia prima, buffet e drink chiaramente
46:49I voti da assegnare sono sempre da 1 a 10
46:52Vi ricordo che, come sempre, il mio voto potrà confermare
46:55O ribaltare completamente il risultato
46:57È così
46:57Siete pronti?
46:593, 2, 1, votiamo!
47:06Cosa manca al nostro aperitivo?
47:08Per quanto riguarda l'aperitivo classico direi che saremmo abbastanza a posto
47:12Forse una scelta di birre più variegata
47:16Ho dato 9 le materiettive perché sia le polpette, sia i salumi, sia i formaggi
47:20sono veramente eccezionali
47:21Cosa che difficilmente trovi nei buffet
47:23Però col tempo ci stiamo lavorando
47:25E quindi penso che poi riusciremo a trattare anche questi prodotti
47:28Do un 8 al drink, un buonissimo Bellini
47:32Che è un drink che non bevo spesso ma era molto saporito e mi è piaciuto
47:37Un buffet così ricco e al tempo stesso di qualità non l'ho mai trovato in vita mia
47:42Bene giuria, avete votato?
47:44Sì
47:44Pronti per l'invio?
47:46Pronti
47:46Inviate
47:48Inviate
47:50Giugi è arrivato, Ugo è arrivato, perfetto, benissimo giuria
47:53Il vostro lavoro termina qui e non preoccupatevi perché come sempre a Top Bar pago io
48:00Grazie
48:03Applausi, bene
48:04Ciao Giulia, grazie
48:05Ciao
48:06L'appuntamento è per la prossima puntata
48:09A proposito Daniele, qual è quell'ingrediente segreto che c'era nel mio spritz?
48:13Magari che lo dico la prossima volta
48:15No dai, mi lascia andare così?
48:17Bene, io mi lascio invece con un proverbio russo
48:20Non esistono donne brutte
48:22Dipende solo da quanta vodka bevi
48:24Non sono tanto d'accordo, però meditate gente, meditate e soprattutto bevete responsabilmente
48:30Prima di andare via
48:32Espero che resti un po' con me
48:39Solo un momento sai
48:40Ora che la notte
48:42Oh, hey
48:44La notte
48:46La notte
49:04La notte
49:07Le qualche
49:09Ve unsere
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