00:00Il gran tour del libro del risparmio di Fondazione Barilla è arrivato a Parma.
00:04L'installazione artistica resterà in Piazza Garibaldi fino al 19 febbraio
00:08proponendo al pubblico un'esperienza dedicata al tema del risparmio alimentare
00:13come leva di valore economico, sociale e ambientale.
00:16Tematiche che emergono dalle pagine del libro del risparmio, volume che nasce da
00:20uno studio realizzato in collaborazione con l'Università di Bologna.
00:23La genesi appunto di questo studio ha portato poi a comprendere come una
00:27famiglia media italiana sprechi fino a 500 euro all'anno di cibo che viene buttato.
00:33Da qui abbiamo voluto appunto attivare un'azione positiva verso le persone
00:39realizzando questo libro del risparmio che è composto da 120 utili azioni pratiche
00:44quotidiane da mettere in campo dentro e fuori casa per cercare appunto di
00:48valorizzare maggiormente il cibo e quindi portare un po' più di consietà nell'uso
00:53del cibo alle persone.
00:55La pubblicazione presentata nella sala del Consiglio Comunale è gratuita, già
01:00scaricata da oltre un milione e mezzo di persone e insegna come piccoli gesti
01:03quotidiani siano capaci di generare un impatto positivo sul portafoglio delle
01:08famiglie, sulla comunità e sull'ambiente.
01:10Parma è una capitale del cibo e come capitale del cibo deve porsi in maniera
01:14molto seria anche il tema dello spreco, deve porsi nel rapporto con le scuole, con le
01:18bambine e i bambini che fin da piccoli possono essere sensibilizzati su questo tema e
01:23deve porselo anche a fronte delle grandi questioni di povertà e di bisogno che la
01:27città fronteggia. Non sprecare cibo significa anche riuscire a rafforzare
01:32un'economia circolare che permette di ottimizzare e di valorizzare quello che è
01:36il food e tutto ciò che si porta con sé.
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