00:02In apertura l'intervista con Gabriele Buia, il presidente UPI parte dall'economia del territorio
00:09e più in generale dal sistema imprenditoriale e dalle sue più pressanti necessità.
00:14Abbiamo bisogno di supporto normativo, abbiamo bisogno di un'Europa unita, forte, che ci
00:21guidi nelle competizioni mondiali, questo sapete benissimo è la sfida cinese, è una
00:26che ci preoccupa molto, ultimamente anche l'America ha dati segnali un po' di chi ci stanno
00:32preoccupando, però se riusciamo a avere le nostre istituzioni, Alfrianco è uno Stato
00:39che riesce a operare in Europa con attenzione, sono sicuro che il sistema industriale italiano
00:44riuscirà a essere competitivo come l'estato ultimamente, perché il nostro dato sull'export
00:50è veramente molto interessante, sia a livello nazionale che a livello territoriale.
00:54Poi le infrastrutture, per Buia è essenziale il passaggio a Parma con una fermata in
00:59linea, dell'alta velocità ferroviaria.
01:01Cercheremo di far capire al ministro che un territorio come Parma, con una fiera come
01:06la nostra fiera, con le aziende che ha Parma, con la crescita che possiamo ipotizzare per
01:13tutta la territorialità e non solo, ci sia necessità di una fermata leggera che nulla
01:18possa togliere a Reggio Emilia.
01:20E poi l'aeroporto Verdi salvato dagli industriali e con l'aiuto di tanti.
01:25C'è un coinvolgimento della Regione diverso, prima non c'era, arriveranno a togliere le
01:31tasse d'imbarco aeroportuali e questo è un viatico affinché le compagnie aeree atterrino
01:37a Parma.
01:38Prima non c'era ed era un problema, per cui stiamo lavorando, la Regione poi arriverà a promuovere
01:44ulteriormente l'incambio, cioè il flusso turistico in entrata su Parma e anche questa
01:49è una situazione che non esisteva prima.
01:52Diciamo che oggi il mondo è cambiato per quanto riguarda l'aeroporto di Parma.
01:58Poi il confronto in studio sulla cucina italiana riconosciuta dall'UNESCO, patrimonio dell'umanità,
02:03ora comincia una sfida ancora più impegnativa.
02:07Realizzare gli obiettivi attraverso un impegno costante che sia fatto fondamentalmente di
02:14coerenza fra ciò che si dichiara e ciò che in realtà concretamente si fa.
02:19Avremo molta più attenzione perché chi viene dall'estero, perché è la cucina italiana,
02:25non potrà trovare quello che magari può trovare in Spagna, quello che può trovare
02:29in altre nazioni, eccetera.
02:32Quindi molta più attenzione.
02:33Noi dovremmo essere sempre più identitari.
02:36Essendo cucina italiana ognuno deve coltivare la cultura della propria cucina, la cultura
02:42delle proprie tradizioni, naturalmente in un'evoluzione anche moderna, anche salutistica.
02:48L'attenzione, la percezione della qualità dei nostri prodotti è altissima sia in Italia
02:54che all'estero.
02:55Di conseguenza le persone che vengono a Parma si aspettano un certo livello.
02:59Cosa vuol dire questo riconoscimento?
03:01Io spero che cambi, come è cambiata per Parma, essere più consapevoli di quello che abbiamo,
03:07del valore che abbiamo e di quello che possiamo fare nel mondo come territorio.
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