00:00Anticipare no, però vi posso dire che stiamo facendo un lavoro che è cominciato in primavera e che continua
00:10e andiamo a tirare fuori dai prosciuttifici ma anche dai territori, dagli ettari di terra, dalle colline, dai boschi
00:22andiamo a tirare fuori tutte quelle storie che vanno raccontate
00:25perché se si fa un'agricoltura di qualità e l'assessore ci dedica tutta la sua vita
00:31se si lavora alla ricerca di un'etica nell'allevamento e nella produzione della carne
00:37se il consorzio lavora in modo così attento a un disciplinare
00:44se uno ragiona sul disciplinare deve capire che è una spada di Damocle pazzesca sulla testa degli allevatori
00:52uno fa un disciplinare, l'associazione dei produttori fa un disciplinare
00:58e il disciplinare limita il produttore in favore della qualità affinché il consumatore abbia effettivamente quello che viene dichiarato
01:08e allora se tutta questa cosa qui viene fatta con un impegno spasmodico
01:13se loro stanno cercando di stringere le maglie del disciplinare affinché non avvengano più casi di truffa
01:21di furberie tipicamente italiane, tipicamente di tutti i settori agroalimentari
01:27proprio a tutela di un comparto che lavora con una serietà veramente ineguagliabile
01:33poi bisogna avere il coraggio e l'orgoglio di raccontarlo
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