00:00La lunga tavolata da 400 metri nel cuore di Parma viene scoperta alle 19.30,
00:05tempi perfetti da parte degli organizzatori per preservare il desco dalle poche gocce di pioggia cadute
00:11e per garantire il fascino di una serata copiata ora in tutto il mondo,
00:15possibile grazie ad una squadra unica formata da chef e ristoratori del territorio.
00:20È una vetrina ambita per Parma, attesa e comunque è un fare squadra.
00:27Voi pensate che qua siamo come Parma Quality, però ho tanta chef che lavorano tutti assieme
00:33per un unico obiettivo, fare grande Parma alla sua gastronomia e ai suoi prodotti.
00:37Siamo profondamente orgogliosi di partecipare ancora una volta a questa manifestazione,
00:42perciò quale come gruppo Torrefattori, FIP soprattutto con i pubblici esercizi e il gruppo Panificatori
00:48siamo presenti come attori molto attivi e affezionati a questa cosa.
00:54Prima l'aperitivo, poi la cena dei mille può cominciare nello scenario sempre suggestivo
00:59di Piazza Garibaldi e Strada Repubblica.
01:02Chiacchiere nuove con commensali inediti al proprio fianco, ospiti da tutto il mondo,
01:07a sottolineare la rinomanza internazionale di un evento che ha un importante risvolto sociale,
01:13parte del ricavato all'emporio Market Solidale per un nuovo mezzo.
01:17Mi convinco di più man mano che passa che sia importante unire questi due messaggi,
01:22perché ogni tanto in città si ascoltano cose sulla cena dei mille che sono secondo me anche un po' irrispettose
01:28rispetto al lavoro che c'è dietro e che noi dall'interno vediamo invece con molta forza.
01:33Gli scatti di ospiti e influencer amplificano via social all'incanto della serata,
01:38le immagini dall'alto la fotografano da una prospettiva inedita.
01:42Giù invece una macchina operativa di 200 tra chef e camerieri, quattro le portate,
01:48la prima è l'antipasto di Giancarlo Perbellini, il cuoco stellato in piatta,
01:53personalmente un uovo apprezzato da tutti.
01:56È stata una grande sfida perché è la prima volta che noi facciamo mille coperti,
01:59per cui ci ha fatto crescere, pensare e organizzarci, insomma non è stato facile,
02:04ma poi un comitato ha deciso cosa fare e sono cinque dei più vecchi e abbiamo portato questo piatto.
02:11Primo piatto firmato Parma Quality Restaurants, il secondo degli studenti di Alma,
02:15il gran finale col dolce di Chef to Chef Emilia Romagna.
02:19La musica di Verdi Off è il preludio della meritata passerella per un evento
02:24organizzato da Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy con la regia di Parma Alimentare.
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