00:00Il tema scelto per l'edizione 2026 è la creatività, la capacità, cioè di mettere in relazione linguaggi, competenze, persone
00:08e territori, dalla musica alla letteratura, dal design all'artigianato e al digitale, un percorso di appuntamenti col cibo come
00:16filo conduttore per la città UNESCO.
00:18A laboratorio aperto del complesso di San Paolo saranno 30 gli eventi per la rassegna settembre gastronomico promossa dal Comune
00:25di Parma con i musei del cibo, i professionisti, i divulgatori del settore.
00:30Tra gli appuntamenti più attesi quello sensoriale del 30 settembre con il maestro cioccolatiere Ernest Knamm e la cena dei
00:37mille in programma martedì prossimo.
00:39L'obiettivo è fare in modo che questo mese diventi il mese in cui le attività della città creativa UNESCO
00:45si dispiegano in tutta la loro forza e tutto il loro valore.
00:48Sono tanti appuntamenti che vanno dai laboratori agli incontri a tutto ciò che ha a che fare con la nostra
00:54tradizione enogastronomica e con quell'elemento appunto di creatività che il label UNESCO ci riconosce.
01:00Dal 29 settembre la mostra Cento Cuori tra arte e gastronomia a cura di Enzo Salvi, la musica con Food
01:07Ensemble Live e Fundera Flux, tre appuntamenti al cinema d'Azeglio e il progetto Food Culture, un dialogo con le
01:14altre città creative UNESCO, in particolare Como.
01:17E poi l'incontro con chef rappresentanti istituzionali della città gemellata Changchon in Corea del Sud dove la cucina italiana
01:25è molto apprezzata.
01:26La volontà è quella di riuscire a sfruttare questo marchio per riflettere, per valorizzare quella che è la cultura del
01:33cibo ma non solo perché quest'anno costruiremo delle connessioni non solo legate al cibo ma legate a quelli che
01:38sono gli altri cluster della rete UNESCO, in particolare avremo ospite alla Fondazione Gentili Mosconi.
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