00:00Tortelli e rugiada, i parmigiani tengono alle tradizioni e allora per San Giovanni tutti fuori a cena
00:06a gustare i tortelli cucinati da sapienti resdore.
00:09In circa 6 ore abbiamo fatto circa 12.000 tortelli di erbetta.
00:16Non si contano le tortellate organizzate nei ristoranti, nei borghi, nelle parrocchie, nei parchi, a Parma e in provincia.
00:22Pienone a San Michele Tiorre, con tantissimi tortelli di erbetta serviti, come impone la tradizione, affogati nel burro e asciugati
00:30nel parmigiano reggiano.
00:32Siamo 33-34 persone, abbiamo cominciato a fare i tortelli e quindi pasta, ripieno, eccetera, eccetera,
00:42con varie persone che facevano poi anche la preparazione del formaggio grattugiato, con una ricetta che solo noi di San
00:52Michele Tiorre abbiamo
00:53e quindi è andato insomma tutto bene.
00:58E così, dopo una giornata torrida con 35 gradi, cena in compagnia di amici e parenti per farsi benedire anche
01:05dalla rugiada.
01:06Menù classico, tipico del nostro territorio, con salumi e tortelli, innaffiato magari dal lambrusco o da bolle chic.
01:13Tavola lunghissima in via Tiepolo, evento organizzato dal comitato di via Toscana e dal circolo Indomita
01:20e ricavato ed evoluto alla cooperativa Fiorente.
01:23Poi tavolata in centro storico a via Rolo, cena sotto le stelle, organizzata dal circolo Arci.
01:29Avevamo 350 prenotati, abbiamo riempito tutto, grazie mille ai volontari per la bellissima serata come sempre.
01:36e vi aspettiamo alla festa della birra.
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