00:00Tutto nasce dall'ultimo decreto, dalle ultime regole che sono state proposte e per far accomodare i clienti all'interno
00:10bisogna comunque controllare e chiedere il green pass dei clienti e noi ci abbiamo provato.
00:16Mi ha fatto i primi due giorni a usarli anche noi come test per capire quanto realmente è fattibile come
00:24regola questo controllo e ci siamo riusciti così e così, nel senso che quando inizia il flusso di clienti è
00:34importante togliere una persona dal banco e fare questi controlli implica il servizio, comunque garantiamo tutti i giorni.
00:46Ci siamo accorti che facciamo veramente fatica e quindi abbiamo deciso di evitare il servizio al tavolo, abbiamo proprio come
00:54vedete transennato il tavolo con il nastro per non far sedere nessuno.
01:00Abbiamo la fortuna di avere un grande spazio all'aperto e quindi per evitare queste mancanze nel servizio alla clientela
01:07abbiamo dirottato tutti i suoi tavoli all'aperto.
01:10E poi anche per una questione di principi perché non ci sembra corretto, adesso uso magari una parola forte, discriminare
01:18i clienti, però involontariamente si crea la distinzione tra appunto chi ha il green pass e chi no e per
01:26noi non è una cosa carina.
01:28Uno fra i tanti episodi può essere quello che una famiglia dove c'era appunto il papà che ha chiesto
01:33informazioni per sedersi dentro, ha spiegato che però il figlio non era in possesso del green pass mentre mancava il
01:40vaccino.
01:40E quindi onde evitare situazioni di disagio abbiamo deciso di farle accomodare l'esterno.
01:47Il papà ha preso appunto da... non sapendo come comportarsi, lui e il resto della famiglia sono entrati dall'interno
01:56mentre ha fatto uscire e fa fare il giro esterno al figlio perché non avendo il green pass secondo lui
02:01non poteva proprio entrare a portare.
02:03O addirittura clienti che si alzano e fanno vedere il green pass per andare in bagno.
02:08Diciamo che così è vero, sì sono situazioni un po' estreme però noi ci rottiamo tutti i giorni.
02:15Queste situazioni abbiamo detto insomma l'oggi del giorno è una, due, tre volte e poi anche noi facciamo fatica
02:22a rispondere.
02:23Il nostro non è un discorso assolutamente legato al mondo dei nobans.
02:27Sono solamente due punti che noi abbiamo scelto dove penso siano abbastanza oggettivi dove appunto uno è l'organizzazione del
02:36servizio
02:36e l'altra è una questione di lasciare tra virgolette la loro privacy ai nostri clienti.
02:43Noi siamo consapevoli di una volta preso una decisione e avendo preso delle posizioni a livello anche pubblico
02:51potevano esserci dei discordi e quindi tutto sommato sapevamo cosa dà un incontro.
02:56Però la maggior parte sono stati tutti commenti dove comunque gli va interpretato in maniera sbagliata il nostro messaggio
03:03perché come dicevo prima non c'è nulla di ideologico.
03:07Il nostro è stata solamente una decisione a livello organizzativo quindi lasciamo un po' il tempo che provano.
03:14Va bene così.
03:15Però la mia speranza più grande è quella che un giorno ci facciamo tornare a lavorare come si faceva prima
03:21ovvero lasciare il piacere ai clienti di venire al bar e avere un caffè in pace
03:25sedersi al tavolo senza dover dimostrare nei documenti o nei stati di salute
03:31e potrebbe essere anche quello comunque già un grande passo avanti.
