00:00Vous êtes peut-être autour de la table du petit déjeuner avec le pain, le lait peut-être, en tout
00:06cas Pierre Herbulot, du lait on en boite de moins en moins, la consommation de lait est en chute libre.
00:1039 litres par personne et par an en moyenne selon le syndicat du secteur Saint-Dilet, ça fait 2 milliards
00:15600 millions de litres en tout.
00:17Quand on était à plus de 3 milliards il y a 10 ans, rien que l'année dernière la baisse
00:21de consommation dépasse les 5%.
00:23Et à quoi c'est dû ?
00:23Trois facteurs, d'abord l'image du lait a changé, on est passé il y a 20 ans du produit
00:28miracle, si on n'en buvait pas tous les jours on risquait de se casser un os à chatte chute,
00:33à un discours qui consiste à dire que le lait de vache c'est pour les veaux, qu'on n
00:37'en a pas forcément besoin passer le stade de nourrisson et que de toute façon on le digère mal.
00:41Ensuite les foyers sont plus petits qu'avant avec plus de familles monoparentales, le lait se vend de plus en
00:46plus à la brique et moins par pack.
00:48Et enfin on prend moins de petits déjeuners.
00:50Et pourquoi on prend moins de petits déjeuners ? On dit souvent que c'est le repas le plus important
00:54de la journée.
00:54Alors il y a un micro effet de télétravail qui a morcelé le petit déj, un café au réveil et
01:00un encas plus consistant vers 9-10 heures.
01:02Mais c'est aussi et surtout subi pour les classes les plus défavorisées avec l'inflation.
01:06C'est le repas qu'on saute, un problème pour la filière puisque c'est le premier moment de consommation
01:10du lait.
01:10Et les fameuses boissons à l'amande et autres qui n'ont plus besoin de s'appeler lait, elles ont
01:14une part de responsabilité là-dedans ?
01:15Un peu, c'est vrai parce qu'on a longtemps pensé que c'était un phénomène de bobo parisien qui
01:20fait ses courses dans les magasins bio.
01:21Mais il n'y a qu'à voir la taille du rayon de ces boissons alternatives dans un hypermarché pour
01:24comprendre que c'est un vrai phénomène.
01:26Plus 13% en volume encore l'an dernier.
01:29Donc question maintenant, comment regagner les consommateurs du lait ?
01:31Avec un grand plan, pardon Jérôme, baptisé Lait Ambition 2030.
01:36Un milliard d'euros investis en communication pour dire que le lait c'est de la protéine, mot à la
01:42mode, et surtout la moins chère du marché.
01:43Que c'est un produit sain, là il y a un lobbying pour sortir le lait de la catégorie des
01:47boissons et le faire entrer dans celle des produits laitiers.
01:49Ça le ferait regagner son Nutri-Score A contre B aujourd'hui.
01:53Il y a toute une partie innovation aussi avec des laits délactosés, vitaminés, aromatisés qui sont mis en avant.
01:58Et enfin, des journées portes ouvertes dans les laiteries pendant un mois dès lundi.
02:03Opération transparence pour faire vibrer notre fibre patriotique.
02:05Parce qu'on voudrait boire du lait pour rendre service à nos éleveurs.
02:08C'est un peu l'idée.
02:08En fait, c'est l'une des rares filières agricoles où on est excédentaire en France.
02:13100% du lait que l'on boit aujourd'hui est français et on exporte même vers l'Italie, la
02:17Belgique et l'Espagne.
02:18C'est le comble.
02:19Le dernier produit où la France garde une souveraineté, c'est celui qui est le plus boudé par les consommateurs.
02:24Buvons du lait.
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