00:00Rispondere alle problematiche legate alla crescente domanda di cibo e al bisogno che
00:04il sistema produttivo riduca il suo impatto sulle risorse del pianeta. Era
00:09questo lo scopo del progetto Sostenibilità Alimentare, da problema
00:12globale opportunità di sviluppo socio-economico regionale, condotto dal
00:172019 dalla Scuola di Studi Superiore in Alimenti e Nutrizione dell'Università
00:21di Parma e finanziato dalla Regione Emilia-Romagna. Un bilancio più che
00:25positivo di un'iniziativa incentrata su uno dei temi più caldi dell'oggi e del
00:29futuro prossimo. È un progetto di alta formazione che quindi prevede la
00:32costituzione di corsi e di attività di divulgazione. Siamo riusciti a portare a
00:37casa un master internazionale per due edizioni, una summer school internazionale
00:43per tre edizioni, quindi devo dire sono molto contento. Siamo anche riusciti un
00:46po' in uscita dalla situazione emergenziale a portare a Parma tantissime persone da
00:50tutto il mondo per una serie di workshop e di seminari a corollargli delle
00:54attività principali. Abbiamo mandato gli studenti del master in giro per il mondo
00:58a fare attività work project, attività di tesi per dire, quelli del master e
01:03attività pratiche anche gli studenti della summer school, quindi i risultati
01:06raggiunti sono eccezionali anche perché Parma diventa sempre di più, grazie a
01:10questi corsi, con studenti da tutto il mondo che vengono a Parma, il centro di
01:13riferimento per la ricerca e la formazione nell'ambito degli alimenti.
01:16Anche con questa attività l'Università di Parma ha ulteriormente
01:20implementato il suo ruolo centrale nell'ambito del food, confermandosi polo di
01:24eccellenza nel contesto della ricerca e della didattica sugli alimenti.
01:28Questo lavoro svolto dall'Università di Parma in collaborazione con l'Università
01:32Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza si è articolato nella realizzazione di una
01:39summer school internazionale, quindi con la partecipazione di studenti e anche di
01:47docenti da altri paesi europei, di università prestigiose, che sottolinea la
01:54rilevanza che l'aspetto alimentare presso l'Università di Parma ha avuto e
02:03continua a avere e avrà sempre di più nei rapporti internazionali.
02:07in maniera molto marcata quella che è la nostra missione.
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